田燕
- 作品数：12 被引量：50H指数：4
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部科学技术研究重点项目湖北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 不同聚合度柿子单宁的体内外抗氧化作用被引量：13
- 2013年
- 目的:研究不同聚合度的柿子单宁组分的体内外抗氧化作用。方法:采用还原能力、清除.OH能力、清除DPPH自由基及ABTS+.的能力测定,以及对小鼠体内外脂质过氧化的抑制作用测定的方法对平均聚合度分别为2.61、23.37及33.60的柿子单宁组分(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)的抗氧化效果进行了综合评价。结果:3个组分在体内外的各体系中均有很好的抗氧化效果。在DPPH体系中,组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的IC50分别为19.60、10.95、7.74μg/mL;在.OH体系中,其IC50分别为11.33、0.35、0.24mg/mL;在ABTS+.体系中,其IC50的大小依次为5.22、1.91、1.49μg/mL,3个组分对体外脂质过氧化也具有很好的抑制作用;此外,聚合度最大的组分III在体内能显著地抑制由溴苯诱导的脂质过氧化损伤,显著降低小鼠血清和肝脏中MDA含量,提高SOD及GSH-Px活性,且其效果并不亚于低聚物含量高达70%的葡萄籽提取物。结论:柿子单宁抗氧化效果随着聚合度增加而增强,高分子质量柿子单宁具有很好的体内外抗氧化效果。
- 田燕邹波董晓倩张颖杜静陈金玉李春美
- 关键词：聚合度抗氧化自由基
- pH偏移处理对大豆7S蛋白及大豆7S蛋白/果胶复合物构象和界面性质影响的研究
- 本研究探讨pH偏移处理对大豆7S球蛋白及大豆7S球蛋白/果胶复合物构象和界面性质的影响。通过动态光散射,内源荧光,表面疏水性,圆二色谱表征构象状态变化。通过界面张力,吸附动力学,膨胀黏弹模量评价油水界面性质。结果表明pH...
- 田燕张震张珮珮潘思轶
- 关键词：构象果胶
- 文献传递
- 鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量：18
- 2011年
- 以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗氧化能力。鱼蛋白小肽螯合锌具有明显的补锌效果和抗氧化效果,效果优于同剂量的葡萄糖酸锌或硫酸锌。
- 杨杰赵洪雷徐淑芬田燕杨立李春美
- 关键词：鱼蛋白生物活性抗氧化
- 环境条件及糖基化对大豆7S蛋白油水界面性质影响及乳化机理研究
- 大豆是中国重要的经济作物之一，含有约40%的蛋白质。大豆蛋白因其产量大，价格低廉，具有较好的乳化性质，是开发乳化剂的良好原料。β-伴大豆球蛋白（大豆7S蛋白）是大豆蛋白的主要成分之一，且对大豆蛋白的乳化性质起到关键作用。...
- 田燕
- 关键词：Β-伴大豆球蛋白
- 文献传递
- 芒果核提取物的抑菌活性组分分析被引量：9
- 2011年
- 对芒果核乙醇提取物采用AB-8大孔树脂和SephadexLH-20柱进行初步纯化得到不同级分。抑菌实验表明,芒果核多酚在一定的浓度下对供试的大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌和金黄葡萄球菌都有较强的抑菌活性,随着浓度的升高,抑菌效果也明显升高,但是对供试的两种真菌均无明显抑菌活性;不同级分芒果核多酚的抑菌活性不同,芒果核多酚经SephadexLH-20柱分离所得的组分III是芒果核多酚的主要抑菌活性组分,结合HPLC-ESI-MS的分析,表明芒果核多酚的抑菌活性组分主要为含有不同取代度的没食子酰基葡萄糖类物质。
- 李春美田燕钟慧臻杨立周丽明
- 关键词：芒果核多酚抑菌活性组分
- 柿子单宁体内外抗氧化活性及结构研究
- 本文以柿子为原料，选择了适于分离纯化柿子单宁的大孔树脂;比较了不同聚合度柿子单宁的体内外抗氧化活性;研究了柿子单宁（柿子单宁）对D-半乳糖(D-gal)诱导的氧化损伤的保护作用;探索了柿子单宁在体外体系中对低密度脂蛋白(...
- 田燕
- 关键词：分离纯化大孔树脂抗氧化活性
- 柿子单宁在啤酒澄清中的应用
- 本文研究了柿子单宁作为一种啤酒澄清剂,对啤酒的澄清度、色度、浊度、总多酚、蛋白质含量、TBA值及苦味质的影响程度,比较分析了添加柿子单宁的发酵液及添加硅藻土的发酵液的各项指标。结果表明:当单宁的添加剂量为70 mg/L时...
- 田燕邹波李春美李媛媛
- 关键词：啤酒
- 不同聚合度柿子单宁对眼镜蛇毒的解毒作用被引量：4
- 2011年
- 据统计,全世界有剧毒的眼镜蛇的咬伤死亡率高达90%以上,而目前蛇毒的解毒药物主要可分为抗蛇毒血清、化学解毒剂、植物药、抗蛇毒蛋白4类。其中植物药由于资源广泛,生产技术相对简单以及成本较低而受到各国学者的关注[1]。
- 徐淑芬田燕杨杰杨立李春美
- 关键词：柿子聚合度级分蛇毒
- 一种营养饮食方案制定系统及方法
- 本发明公开了一种营养饮食方案制定系统及方法，系统包括可输入显示屏、运动记录模块、传输装置、营养饮食方案制定模块、高光谱成像装置、称重装置、营养物质鉴定模块以及智能处理器；可输入显示屏和运动记录模块均通过传输装置与营养饮食...
- 潘思轶田燕徐晓云王鲁峰彭帮柱张红建
- 文献传递
- 柿子单宁在啤酒澄清中的应用被引量：2
- 2011年
- 本文研究了柿子单宁作为一种啤酒澄清剂,对啤酒的澄清度、色度、浊度、总多酚、蛋白质含量、TBA值及苦味质的影响程度,比较分析了添加柿子单宁的发酵液及添加硅藻土的发酵液的各项指标。结果表明:当单宁的添加剂量为70 mg/L时,发酵液的各项指标都合格,并且优于添加硅藻土的发酵液。同时发现添加柿子单宁明显提高啤酒的稳定性和抗老化能力,延长保质期。
- 田燕邹波李春美李媛媛
- 关键词：啤酒
