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临床营养科研发展的思考: 2011年; 我国居民疾病谱的改变与近年来我国居民膳食模式的改变相关。在此背景下，为了更好地发挥临床营养科科研的作用，需要根据疾病谱变化及住院病人的营养特点，个体化地调整临床营养治疗方案，加强营养与疾病关系的健康教育与咨询，合理调整膳食模式，开展天然食物中的某些植物化学物对人体健康相关问题的科研，达到提高医院整体医疗水平的目的。; 贺晓娟李百花张秋香闫少芳; 关键词：膳食模式临床营养健康教育

素食营养与健康被引量：6: 2015年; 一、概述为减少非传染性疾病发病率升高所带来的健康及社会负担，世界卫生组织推荐减少动物脂肪、糖及盐的摄入量，在保证能量和营养均衡的前提下，多摄入水果蔬菜、谷物及坚果类食物。牛津大学等研究表明，素食者几种慢性病的发病率和死亡率比杂食者要低。尽管素食者相应的生活习惯，如戒除烟酒等非饮食因素可能发挥了作用，但饮食无疑是重要因素。; 李莉李百花张秋香贺晓娟; 关键词：素食者健康疾病发病率饮食因素坚果类食物社会负担

糖尿病患者入院前饮食状况调查分析被引量：2: 2012年; 目的通过调查糖尿病患者膳食状况，分析并评价其合理性，为今后的营养治疗和健康教育工作提供科学依据。方法将新入院的75例2型糖尿病患者按体质指数（BMI）分为正常体重组和超重肥胖组，对其入院之前3d的膳食状况进行调查，将其平均实际能量摄入量与平均标准供给量相比较；蛋白质、脂肪和碳水化合物平均实际供能比例及膳食纤维的平均实际摄入量与美国糖尿病协会（ADA）推荐的糖尿病膳食目标要求相比较；其他营养素的平均实际摄入量与中国居民膳食营养推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）相比较。结果正常体重组（n=27）患者每天平均实际摄入能量（6079．5±735．7）kJ，低于其平均标准供给量（6751．2±712．4）kJ，差异具有统计学意义（t=2．61，P〈0．05）；超重肥胖组（n=48）患者每天平均实际摄入能量（6849．6±712．4）kJ，高于其平均标准供给量（6159．6±1211．1）kJ，差异有统计学意义（t=3．91，P〈0．05）。两组患者蛋白质的平均实际供能比例均明显高于目标要求（t值分别为13．23、21．13，均P〈0．05）；脂肪的平均实际供能比例均明显高于目标要求（t值分别为5．36、10．66，均P〈0．05）；而碳水化合物的平均实际供能比例明显低于目标要求（t值分别为6．94、15．76，均P〈0．05）；膳食纤维的平均实际摄入量也明显低于目标要求（t值分别为26．54、40．80，均P〈0.05）。以上差异均有统计学意义。结论被调查患者的糖尿病饮食控制知识匮乏，需要进一步加强健康教育，从而指导其平衡膳食，合理控制总能量，均衡摄入营养素。; 贺晓娟李莉张秋香李百花闫少芳; 关键词：膳食调查健康教育

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贺晓娟

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