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鲁周民: 作品数：142 被引量：1,266H指数：21; 供职机构：西北农林科技大学更多>>; 发文基金：国家林业局重点科研项目广州市科技攻关项目陕西省农业科技攻关项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>

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陕北黄土丘陵区抗冻仁用杏品种选择研究被引量：2: 2007年; 针对陕北黄土丘陵区仁用杏冻害问题,于1997-2003年在试验区对引进的4个仁用杏品种设点观测,分别对物候、树体生长情况、产量、出仁率、杏仁品质等进行调查,着重从抗霜冻方面进行了分析。选出了适于陕北地区栽培的优一、一窝蜂2个仁用杏品种,并于2005年通过了陕西省林木良种委员会审定。; 吴万兴朱绪余张忠良鲁周民李文华马克忠; 关键词：抗冻仁用杏

一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化被引量：5: 2009年; 在传统自然发酵工艺基础上,为了缩短柿果醋发酵时间,以水柿为原料,采用二次正交旋转组合设计试验方案,通过响应面法研究只接种了酿酒活性干酵母的柿果醋的发酵规律及工艺参数。结果表明:发酵温度对醋酸含量有极显著的影响(P<0.01),酵母菌接种量对醋酸含量有显著影响(P<0.05)。建立了柿果醋一步发酵过程中发酵温度、酵母菌接种量和发酵时间3个因素对产品醋酸含量的二次多项式数学模型。最佳工艺参数为发酵温度30.9℃、酵母菌接种量0.87‰、发酵周期178 h。验证试验表明该模型可用于指导实际生产。; 鲁周民刘月梅郑皓白卫东; 关键词：柿果醋自然发酵工艺参数

加工工艺对枇杷叶茶品质的影响: 2023年; 研究不同加工工艺流程及参数条件对枇杷叶茶品质的影响,为提高枇杷叶茶品质提供技术参考。以新发芽的夏梢枇杷幼叶为材料,杀青后分别采用先揉后炒、先炒后揉再炒和先揉后炒再揉再炒3种工艺流程及不同参数加工枇杷叶茶,对叶茶主要功能成分和冲泡性状指标进行检测,并运用主成分分析和聚类分析法进行综合评价。结果表明,不同工艺流程对枇杷叶茶的品质有较大影响,先揉后炒工艺所制叶茶的总黄酮、茶多酚及总三萜酸的平均含量显著高于先炒后揉再炒工艺,而先炒后揉再炒工艺的可溶性总糖和游离氨基酸含量显著高于先揉后炒工艺,3种工艺下所制枇杷叶茶均具有较强的抗氧化活性。工艺流程、揉捻时间相同条件下,随着炒制时间的延长,茶中总黄酮、茶多酚及总三萜酸含量呈先上升后下降趋势,而游离氨基酸含量大多呈下降趋势。综合主成分分析及感官品质评价,以枇杷新梢幼叶为原料加工叶茶,采用蒸汽杀青75 s、揉捻5 min后再炒制25 min加工的叶茶品质较好。; 史新田祥涛邵雅坤赵小娜郭颖树黄荏岚鲁周民; 关键词：制茶

基于质地剖面分析的干制红枣品质评价被引量：11: 2014年; 为探索不同温度下干制红枣品质的评价方法,采用TPA分析法(质地剖面分析)和化学分析法分别测定了50(27 h)、60(18 h)、70℃(12 h)热风干燥,自然阴干(35 d)和糖心枣(ck)5种样品的质地参数(硬度、黏着性、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性)及糖酸比,通过相关性分析并对质地参数进行聚类分析。结果表明:干制显著改变了红枣的质地性状,硬度显著降低、而黏附性显著升高(P<0.05);60℃(18 h)热风干制红枣样品保持了较好的硬度、黏附性、咀嚼性、弹性和糖酸比参数,具有较好的质地性状和口感风味,优于50℃(27 h)和70℃(12 h)热风干制及自然阴干(35 d)红枣的品质。质地参数间有较好的相关性,聚类分析可实现对不同条件下干制红枣质地品质的区分,为干制红枣的质地性状等级评价提供了理论参考。; 闫忠心鲁周民; 关键词：红枣聚类分析糖酸比

不同低温条件对枇杷的保鲜效果研究被引量：24: 2004年; 以陕西安康产的“田中”枇杷为试验材料 ,对在不同温、湿度条件下的保鲜贮藏效果进行试验研究 ,结果表明 :低温条件可有效降低枇杷贮藏过程中的失水和腐烂 ,枇杷在室温条件下放置 2 8d时的失重率和腐烂率分别为31.4 6 %和 88.4 5 % ;在 8± 1℃贮藏 2 8d时的失重率和腐烂率分别为 2 2 .4 6 %和 2 9.6 7% ;而在 2 .5± 0 .5℃贮藏 2 8d时的失重率和腐烂率分别为 5 .14 %和 2 .74 % ,在 2 .5± 0 .5℃贮藏 5 6d时的失重率和腐烂率分别为 8.4 8%和 19.33%。采用保鲜袋盛装枇杷可保持较高的相对湿度 ,有效降低失水 ,配合在 2 .5± 0 .5℃贮藏 5 6d ,失重率为 1.16 % ,腐烂率14 .32 %。在枇杷低温贮藏过程中 ,果实硬度有所增加 ,随着贮藏时间的延长 ,总糖含量变化不大 ,但总酸含量一直呈下降趋势 ,糖酸比不断增加。; 鲁周民吴万兴张忠良李文华; 关键词：枇杷腐烂率果实风味果实硬度总酸含量糖酸比

陕北杏基地建设及丰产栽培配套技术研究: 魏安智田后谋鲁周民杨途熙郭鹏张睿撒文清白益安葛龙马信武军; 主要内容：“陕北杏基地建设及丰产栽培配套技术研究”属国家科技部为支持“陕北百万亩杏基地建设”而下达的“九五”重点科技项目。由西北农林科技大学及有关基地县业务部门共同协作完成。该项目根据陕北地区干旱寒冷的气候特点和杏产业发...; 关键词：; 关键词：栽培技术

农业废弃物的生物腐解及肥料化资源利用研究: 魏安智田后谋鲁周民杨途熙郭鹏张睿撒文清白益安葛龙马信武军; 项目在农业废弃物生物腐解菌剂筛选、生物腐解机理、腐解产物肥料化利用，以及利用腐解产物制作的生物有机肥、有机无机复混肥的田间试验等4个方面进行了深入的研究。筛选获得了可以有效缩短农业废弃物腐解周期的微生物复合菌剂，该菌剂能...; 关键词：; 关键词：农业废弃物废弃物处理复混肥肥料化利用

工艺条件对柿果醋中主要有机酸含量的影响: 为探索不同工艺条件对柿果醋中主要有机酸的含量组成的影响,给柿果醋酸味成分来源提供理论依据,本文采用反相高效液相色谱法对不同工艺条件下生产的柿果醋中7种有机酸含量进行测定。结果表明：柿果醋中有机酸的种类和含量与发酵方法及陈...; 鲁周民刘月梅赵文红白卫东史清华; 关键词：柿子加工果醋酿造有机酸含量酿造工艺; 文献传递

焦亚硫酸钠水浴处理对板栗贮藏效果的影响被引量：9: 2008年; 以"镇安"红栗为试材,研究采后不同浓度Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏过程中部分生理生化指标的影响。结果表明,Na2S2O5水浴处理对板栗贮藏中的腐烂、呼吸强度、淀粉水解速率、可溶性糖和可溶性蛋白的降解有一定的抑制作用,Na2S2O5浓度越大,抑制效果越明显;由于Na2S2O5处理抑制了淀粉的分解和可溶性糖的消耗,所以在贮藏前期各处理板栗的可溶性糖含量均低于对照,但在贮藏结束时可溶性糖含量高于对照。结果表明,Na2S2O5处理对板栗具有较好的贮藏效应。; 丛永亮鲁周民段振军曹雪丹池明; 关键词：板栗焦亚硫酸钠水浴处理采后生理

黄土高原地区3个大扁杏品种的光合特性日变化研究被引量：10: 2005年; 对陕西吴旗县引种栽培的龙王帽、一窝蜂和优一3个大扁杏品种的光响应曲线、净光合速率(P n)、蒸腾速率(T r)、气孔导度(G s)和水分利用效率(WUE)等生理特性指标进行了测定和比较分析。结果表明:龙王帽、一窝蜂和优一的光饱和点分别为600,600和400μm o l/(m2.s);日均P n排序为一窝蜂[4.07μm o l/(m2.s)]>龙王帽[3.75μm o l/(m2.s)]>优一[3.17μm o l/(m2.s)],日均T r排序为一窝蜂[1.74 mm o l/(m2.s)]>龙王帽[1.51mm o l/(m2.s)]>优一[1.29 mm o l/(m2.s)],日均WUE排序为优一(2.35 mm o l/m o l)>龙王帽(2.29 mm o l/m o l)>一窝蜂(2.22 mm o l/m o l)。3个品种比较而言,一窝蜂和龙王帽属高光合、强蒸腾品种,适宜栽植在水分和光照条件较好的地方;优一属弱蒸腾、低光合品种,适于在光照和水分条件稍差的地方生长。; 窦春蕊吴万兴李文华张忠良鲁周民; 关键词：大扁杏光合速率蒸腾速率气孔导度黄土高原

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