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黄敏华

作品数：4 被引量：4H指数：1
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇啤酒
  • 2篇感官
  • 2篇感官品评
  • 1篇一致性
  • 1篇一致性管理
  • 1篇原辅材料
  • 1篇蜘蛛
  • 1篇啤酒风味
  • 1篇啤酒工业
  • 1篇品评
  • 1篇酒花
  • 1篇抗老化
  • 1篇雷达
  • 1篇雷达图
  • 1篇风味
  • 1篇辅材料

机构

  • 4篇广州珠江啤酒...

作者

  • 4篇黄敏华
  • 2篇陆幼兰
  • 2篇李惠萍
  • 1篇张宇锋
  • 1篇梁宁
  • 1篇陈君
  • 1篇房慧婧

传媒

  • 2篇啤酒科技
  • 2篇第二十届(2...

年份

  • 2篇2013
  • 2篇2011
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
雷达图品评在啤酒风味一致性管理和啤酒风味改善体系中的应用
本文介绍了啤酒风味雷达图的品评方法,通过雷达图对啤酒风味状态进行描述,并介绍雷达图品评在啤酒品质管理中的应用.应用一:根据啤酒风味雷达图谱,运用TTT风味评价方法监控不同批次啤酒风味的一致性;应用二:通过消费者参与消费者...
陆幼兰李惠萍黄敏华
关键词：啤酒风味一致性管理
文献传递
感官品评在产品市场调查中的应用被引量：3
2013年
本文阐述了啤酒感官品评对啤酒品质管理、市场研究、包装设计的重要性，介绍了几种产品市场调查的方法．并对调查结果进行了研究和分析。
陆幼兰李惠萍黄敏华
关键词：感官品评
评估酒花预异构化工艺对啤酒抗老化能力的影响
在改变酒花添加方式后对酒液的风味影响主要在于防止酿造中氧化破坏方面,应注意对氧的控制,尽量减少生产过程中麦汁、啤酒与氧化的接触,但随着存放时间延长,啤酒中老化物质的生成受其它因素影响更大.
张宇锋房慧婧黄敏华
关键词：啤酒工业
文献传递
啤酒原辅材料的感官品评被引量：1
2013年
本文主要介绍了对麦芽、大米、玉米淀粉及酒花等各种啤酒原辅材料的感官品评，分析了品评时间、品评人员、品评方法可能对结果准确性产生的影响和预防措施。通过原辅材料的感官品评，可对投料严格把关，并使啤酒风味品质得到提升，从而实现啤酒风味的一致性。
陈君黄敏华梁宁
关键词：感官品评
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