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梁宁

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇啤酒
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚含量
  • 1篇仪器
  • 1篇仪器法
  • 1篇异构化
  • 1篇原辅材料
  • 1篇酒花
  • 1篇国标
  • 1篇国标法
  • 1篇分析仪
  • 1篇分析仪检测
  • 1篇辅材料
  • 1篇感官
  • 1篇感官品评
  • 1篇UV
  • 1篇UV法
  • 1篇HPLC法
  • 1篇茶多酚

机构

  • 3篇广州珠江啤酒...

作者

  • 3篇梁宁
  • 2篇钟晓盈
  • 2篇周健莉
  • 1篇黄敏华
  • 1篇陈君
  • 1篇钟丽琴

传媒

  • 3篇啤酒科技

年份

  • 3篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
利用茶多酚添加法使用化学自动分析仪检测啤酒中多酚含量的研究
2013年
【摘要】使用化学自动分析仪检测啤酒样品中的多酚含量时，如果没有标准物来做标准曲线，会使样品的多酚检测出现波动，结果不稳定。本研究以啤酒为基质添加一定量的茶多酚，按一定的稀释梯度做标准曲线，可使多酚含量的分析更加准确，提高工作效率。
周健莉钟丽琴钟晓盈梁宁
关键词：仪器法国标法茶多酚
利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量
2013年
本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV（分光光度）法的优缺点及其局限性，并将HPLC法、UV法相互结合，引入“α酸含量（HPLC法）”、“β酸含量（HPLC法）”“异α酸含量（HPLC法）”、“α酸／β酸比值”、“合棒草酮／α酸比例”、“HPLC峰纯”等新的评价指标，以有效地评价酒花及异构化浸膏的质量。
钟晓盈周健莉梁宁
关键词：HPLC法酒花
啤酒原辅材料的感官品评被引量：1
2013年
本文主要介绍了对麦芽、大米、玉米淀粉及酒花等各种啤酒原辅材料的感官品评，分析了品评时间、品评人员、品评方法可能对结果准确性产生的影响和预防措施。通过原辅材料的感官品评，可对投料严格把关，并使啤酒风味品质得到提升，从而实现啤酒风味的一致性。
陈君黄敏华梁宁
关键词：感官品评
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共1页<1>
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