黄琼
- 作品数：38 被引量：279H指数：11
- 供职机构：福建农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：福建省教育厅B类科技/社科项目福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程医药卫生更多>>
- 一种板栗糯米酒及其制备方法
- 本发明属于饮品制备技术领域，公开了一种板栗糯米酒及其制备方法，板栗糯米酒的组分按质量计由生糯米2500g、带壳板栗2500g、白酒酵母13.5g和水组成；将部分带壳板栗煮熟去壳与煮熟后的生糯米混合，添加白酒糯米和温开水，...
- 何燕萍李伟斌黄琼陈丰付志英周红艳吴琼峰刘彩珍黄晓梅赖腾强
- 文献传递
- 微波法萃取玉米黄色素的工艺被引量：8
- 2011年
- 采用微波萃取技术提取玉米黄色素,研究微波控制条件对玉米黄色素提取率的影响,并在单因素试验的基础上进行正交试验。研究结果表明,玉米黄色素的最大吸收波长为448 nm,微波萃取玉米黄色素的最佳工艺条件为以50%乙醇为提取溶剂,微波功率450 W、料液比为1∶12(g∶mL)、微波作用时间80 s、萃取2次。
- 黄琼丁玲黄容
- 关键词：玉米黄色素微波萃取
- 玉米黄色素稳定性的研究被引量：3
- 2012年
- 以玉米为原料,对影响玉米黄色素稳定性的因素进行研究。结果表明:玉米黄色素的最大吸收波长为448 nm,该色素不耐高温,日光照稳定性差;pH对玉米黄色素的稳定性无影响;除金属离子Fe3+、Al3+外,大多数金属离子对玉米黄色素无影响;低浓度糖、高浓度抗坏血酸对玉米黄色素有一定保护作用;而双氧水、苯甲酸钠、山梨酸钾对色素有明显的破坏作用。
- 黄琼
- 关键词：玉米黄色素稳定性
- 保鲜剂对贮藏条件下早熟温州蜜柑好果率的影响
- 2006年
- 试验结果表明,70%甲基托布津可湿性粉剂2000mg/kg混配70%2,4—D钠盐250mg/kg是早熟温州蜜柑室内贮藏的首选保鲜剂,其次是50%多菌灵可湿性粉剂1000mg/kg混配70%2,4—D钠盐250mg/kg。两组配方均可推广应用。
- 黄琼
- 关键词：保鲜剂温州蜜柑贮藏好果率
- 玫瑰茄多糖含量测定及抗氧化活性研究被引量：16
- 2018年
- 采用苯酚-硫酸比色法测定玫瑰茄多糖的含量,并以VC为对照,研究了玫瑰茄多糖对·OH、O_2^-·和DPPH·的清除作用,及对亚油酸过氧化抑制作用和还原能力测定。结果表明:玫瑰茄多糖含量为58.23 mg/g。玫瑰茄多糖具有还原能力,能够有效清除·OH、O_2^-·和DPPH·。当玫瑰茄多糖质量浓度为0.14 mg/mL时,玫瑰茄多糖对·OH、O_2^-·和DPPH·的清除率分别为90.9%, 87.5%和59.5%,对亚油酸过氧化抑制率为39.6%,表明玫瑰茄多糖具有较强的体外抗氧化活性,但抗氧化活性较VC弱。
- 黄琼何燕萍
- 关键词：玫瑰茄多糖含量抗氧化活性
- 无铅鸡蛋皮蛋腌制工艺的优化被引量：7
- 2011年
- 以鸡蛋为原料,采用纸包法工艺,单因素试验探讨金属离子浓度、NaOH浓度、NaC l浓度和腌制温度对皮蛋成品质量的影响,并通过正交试验优化得到鸡蛋皮蛋的腌制工艺为:腌制温度为20～25℃,NaOH浓度为5.5%,NaC l浓度为4.5%,金属离子浓度为0.1%Zn2++0.1%Cu2++0.1%Fe2+。
- 黄琼丁玲吕峰
- 关键词：无铅腌制工艺
- 超声波辅助提取玫瑰茄多糖工艺研究被引量：19
- 2019年
- 通过超声波辅助提取,对玫瑰茄多糖的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择超声波功率、提取温度、提取时间和固液比为考察因素,以玫瑰茄多糖提取率为评价指标,采用正交试验考察各个因素及其交互作用对玫瑰茄多糖提取率的影响。最佳提取工艺为:超声波功率为270 W,提取温度60℃,提取时间30 min,固液比1∶20(g/mL),提取2次,最佳提取条件下玫瑰茄多糖提取率为60.35%。
- 黄琼何燕萍
- 关键词：超声波玫瑰茄多糖正交试验
- 高职院校现代学徒制人才培养模式探索——以福建农业职业技术学院食品加工技术专业为例被引量：3
- 2020年
- 文章以福建农业职业技术学院食品加工技术专业现代学徒制人才培养模式改革为例,探索了现代学徒制的特征、内涵、具体做法、成效等,并提出切实可行的改革措施,旨在为深化高职院校现代学徒制的人才培养模式提供理论基础和实践指导。
- 黄琼
- 关键词：高职院校现代学徒制
- 青提果酒酿造工艺的研究被引量：8
- 2017年
- 以青提为主要原料,研究采用控温发酵技术酿制青提果酒的工艺流程,根据单因素试验结果,采用L9(34)正交组合设计,确定最佳工艺参数为:果胶酶用量为100 mg/L,SO2添加量为70 mg/L,主发酵时间为10 d,发酵温度为28℃,酵母接种量为6%,糖度调整为18%。在此条件下酿造,可得到色泽好、风味佳、酒度适中的水果型青提果酒。
- 黄琼何燕萍
- 关键词：青提果酒酿造
- 无铅皮蛋保鲜工艺的研究被引量：7
- 2009年
- 以皮蛋的感官指标、失重率、pH值和细菌总数为衡量指标,比较聚乙烯醇、固体石蜡和壳聚糖三种涂膜保鲜剂对皮蛋的保鲜效果,确定皮蛋的最佳保鲜工艺配方。结果表明:固体石蜡性质稳定,成膜致密性好,具有良好的防水性能,其涂膜的皮蛋保鲜效果最好,贮藏8个月后仍符合国家皮蛋质量标准。
- 黄琼吕峰
- 关键词：无铅皮蛋保鲜
