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彭宏: 作品数：14 被引量：79H指数：6; 供职机构：福建农业职业技术学院更多>>; 发文基金：福建省科技重点项目福建省教育厅科技项目福建省教育厅A类人文社科/科技研究项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>

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紫色甘薯原花青素稳定性及抗氧化性的研究被引量：9: 2012年; [目的]研究紫色甘薯原花青素的稳定性以及抗氧化性能。[方法]分别考察光照、温度、pH、添加剂、金属离子对紫色甘薯原花青素稳定性的影响,以及不同浓度紫色甘薯原花青素对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的抗氧化性。[结果]紫色甘薯原花青素的光稳定性较差;pH在偏酸性范围内稳定性较好;热稳定在70℃以内较好;柠檬酸、VC和亚硫酸氢钠可以提高原花青素的稳定性,苯甲酸钠对紫色甘薯原花青素稳定性不显著;金属离子Sn2+、Fe3+、Cu2+、Zn2+、Na+、A13+对原花青素稳定性的影响较大,而K+、Ca2+、Pb2+、Mg2+的影响相对较小。抗氧化试验表明,紫色甘薯原花青素对.OH和O2-.具有显著的清除效果,在浓度为25μg/ml时,紫色甘薯原花青素对.OH和O2-.的清除率分别达到62.5%和83.5%。[结论]研究可为紫色甘薯原花青素的进一步开发和综合利用提供理论基础。; 陈婵黄琼彭宏丁玲; 关键词：紫色甘薯原花青素稳定性抗氧化性

柚皮总黄酮抑菌效果及抗氧化活性测定被引量：1: 2016年; 通过研究柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、青霉菌、啤酒酵母的抑菌作用,以及对·OH和·O2-的清除能力得出,柚皮总黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌具有良好的抑菌效果,与其质量浓度呈正相关,10 mg/m L柚皮总黄酮的抑菌效果不如5μg/m L山梨酸钾溶液,但优于5μg/m L苯甲酸钠溶液与2μg/m L尼泊金乙酯溶液;柚皮总黄酮对青霉菌和啤酒酵母没有抑菌作用;柚皮总黄酮对·OH和·O2-均具有较好的清除能力,其抗氧化效果优于VC和茶多酚溶液。; 陈婵林叶丁玲彭宏; 关键词：柚皮总黄酮抑菌效果抗氧化

不同方法提取柚皮总黄酮含量的比较研究被引量：8: 2015年; 比较了柚皮总黄酮的超声波强化提取与乙醇回流法对柚皮总黄酮提取率的影响,结果表明:超声波强化提取率是乙醇回流法的1.5倍。通过单因素试验和正交试验确定了超声波强化提取柚皮总黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为70%、料液比为1∶15、超声波功率为240 W的条件下提取2 h,柚皮总黄酮的提取率为5.093%。; 陈婵丁玲彭宏林叶郑敬森; 关键词：柚皮总黄酮超声波提取

大球盖菇护色保鲜技术研究被引量：1: 2017年; 主要研究大球盖菇的护色保鲜技术,通过不同保鲜剂对呼吸强度、失质量率、褐变度、丙二醇的影响,确定了大球盖菇护色保鲜的最佳保鲜剂。结果表明,100倍的EM菌稀释液与0.3%焦亚硫酸钠溶液均对大球盖菇保鲜护色有一定的作用,能有效抑制大球盖菇菌褶的褐变,降低失质量率,并抑制大球盖菇的呼吸作用。; 陈婵黄靖彭宏林叶丁玲; 关键词：大球盖菇护色保鲜

中国传统纳豆中纳豆菌的分离筛选及其发酵特性初步研究被引量：6: 2016年; 根据待分离菌株的耐热性、菌落形态特征和个体形态特征进行初筛,脱脂牛奶水解试验复筛,分别从纳豆胶囊分离纯化得到菌株C-1,从加纳豆胶囊的纳豆中分离纯化出菌株D-1,从不加菌种制作的传统纳豆(中国民间做法,不加任何菌种制作的纳豆)中分离纯化得到菌株F-1,并对这3个菌株进行理化试验,结果均与枯草芽孢杆菌的特性一致。同时对C-1和F-1两个菌株产生纳豆粘液的拉丝情况和得率进行了考察,结果表明:F-1比C-1纯种纳豆的拉丝长5.94cm,粘液产率高1.62%。; 付志英丁玲彭宏; 关键词：纳豆菌拉丝

盆栽观赏蔬菜及其栽培管理技术被引量：7: 2015年; 总结观赏蔬菜的种类及盆栽观赏蔬菜的应用,从种类和品种选择、盆器选择、栽培基质选择、定植、养护管理等方面总结盆栽观赏蔬菜栽培管理技术。; 陈文胜陈华郑敏彭宏刘美琴; 关键词：栽培管理技术

芦苇屑再生法工厂化栽培白金针菇要点被引量：2: 2009年; 赖腾强张平余应瑞彭宏雷文俊金高平; 关键词：工厂化栽培白金针菇再生法芦苇栽培技术要点生物学效率

农业观光园中观赏蔬菜景观的配置被引量：4: 2016年; 农业观光园是以农业为载体,利用农业自然环境、科学技术、农特产品、农家生活、农业设施等资源,在一定规划设计的基础上为游客提供观光、休闲、养生、度假、体验、娱乐等多项需求的新型农业生产经营园区。农业观光园是人们闲暇时间休闲观光的好去处,近年来发展的数量越来越多,质量也在逐步提高。观赏蔬菜作为园林景观家族的一个主要成员,蔬菜栽培的景观应用越来越广泛,重要性越来越凸显。; 陈文胜陈华郑敏彭宏刘美琴; 关键词：农业观光园观赏蔬菜农业自然环境农特产品休闲观农业设施

农业观光园中观赏蔬菜景观的配置被引量：2: 2016年; 介绍农业观光园中观赏蔬菜景观配置的5种主要形式及配置原则,并提出注意事项。; 陈文胜陈华郑敏彭宏刘美琴; 关键词：农业观光园观赏蔬菜景观配置