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丁俭

作品数：64 被引量：168H指数：8
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 48篇专利
  • 16篇期刊文章

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 14篇酶法
  • 13篇油脂
  • 13篇水酶法
  • 13篇大豆油
  • 11篇大豆
  • 7篇蛋白
  • 7篇植物油
  • 7篇酶解
  • 7篇大豆分离
  • 6篇豆制品
  • 6篇豆制品加工
  • 6篇植物油脂
  • 6篇抗氧化
  • 6篇分离蛋白
  • 6篇大豆蛋白
  • 6篇大豆分离蛋白
  • 6篇大豆油脂
  • 5篇水解液
  • 5篇膨化
  • 5篇光谱

机构

  • 64篇东北农业大学
  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇爱荷华州立大...

作者

  • 64篇丁俭
  • 52篇李杨
  • 51篇隋晓楠
  • 50篇江连洲
  • 45篇王中江
  • 44篇齐宝坤
  • 10篇马文君
  • 8篇赵城彬
  • 5篇王欢
  • 5篇毕爽
  • 5篇胡淼
  • 5篇徐靓
  • 4篇冯红霞
  • 4篇刘英杰
  • 4篇王立敏
  • 4篇陈惠惠
  • 4篇孙红波
  • 3篇王瑞
  • 3篇李佳妮
  • 3篇朱颖

传媒

  • 8篇食品科学
  • 4篇中国粮油学报
  • 2篇农业机械学报
  • 1篇食品科技
  • 1篇大豆科技

年份

  • 1篇2021
  • 1篇2020
  • 4篇2019
  • 8篇2018
  • 34篇2017
  • 9篇2016
  • 2篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
共 64 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法
一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法；该方法包括以下步骤：将大豆分离蛋白粉溶解于蒸馏水，加入一定比例甘油、亚硫酸钠，充分混合均匀后高压均质处理两次得成膜液，向成膜液中加入花青素样品磁力搅拌下复合，超滤除去游离的花青素，...
隋晓楠李杨李佳妮江连洲王中江齐宝坤丁俭邹晓霜
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一种功能型米糠酸奶的制做方法
本发明涉及一种功能型米糠酸奶的制做方法属于食品技术领域。该方法包括以下步骤：(1)米糠稳定化处理后进行纤维素酶解得到米糠酶解液；(2)取鲜牛奶60～70份、米糠酶解液20～30份、稳定剂3～5份、甜味剂10～15份混匀，...
王中江李杨王立敏丁俭孙红波
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一种同步制取沙丁鱼油与鲜味肽的方法
一种同步制取沙丁鱼油与鲜味肽的方法属于水产品油脂提取加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜的沙丁鱼肉绞碎后与水混合得混合液，对混合液进行超声处理；(2)超声处理后向混合液中加入复合蛋白酶进行一次酶解，酶解后灭酶、离心...
李杨隋晓楠齐宝坤李秋慧丁俭王中江
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一种千叶豆腐的生产工艺
本发明公开了一种运用通电加热技术及复合凝固剂生产千叶豆腐的制作工艺，属于豆制品加工技术领域。本发明所提供的方法为先将大豆蛋白粉、水等按比例揽打至观察无明显颗粒、表面光滑，再运用谷氨酰胺转胺酶及葡萄糖酸内酯用作复合凝固剂使...
李杨江连洲吴长玲隋晓楠丁俭胡淼
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一种多肽强化速溶豆乳粉的生产方法
一种多肽强化速溶豆乳粉的生产方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：将脱皮之后的大豆浸泡一定时间后进行磨浆，除去豆渣得到生豆乳；将生豆乳与等体积的离子液体（[BMIM]PF6）混匀搅拌进行处理，处理后的溶液通过离...
江连洲齐宝坤丁俭胡淼朱建宇钟明明
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一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法
本发明一种生产大豆膳食纤维—核桃蛋白复配产品的方法，将脱脂核桃粉利用碱溶酸沉的方法提取核桃蛋白，收集生物解离过程中产生的大豆残渣，利用稀酸浸泡和蒸汽闪爆的技术将核桃蛋白和大豆可溶性膳食纤维复配，最终得到具有高营养价值并且...
李杨江连洲胡淼丁俭刘宝华
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可溶性膳食纤维冰淇淋制作方法
本发明公开了一种可溶性膳食纤维冰淇淋制作方法，其利用生物解离技术联合超高压均质技术制备可溶性膳食纤维，并优化生物解离与高压均质工艺参数；膳食纤维的添加改善了冰淇淋的膨胀率以及老化后的粘度，高压均质的处理方式提高了可溶性膳...
隋晓楠江连洲邹晓霜王中江李杨齐宝坤丁俭刘彦龙李红
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一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法
本发明提出一种高钙低粘度大豆蛋白的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将低温豆粕干燥、粉碎后溶于碱溶液配成混合液；(2)对豆粕浆液进行高压微射均质处理，然后离心分离得上清液，进行酸沉，离心分离得沉淀；(3)将沉淀加水复溶...
江连洲李杨丁俭隋晓楠齐宝坤王中江
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一种利用膜分离‑电渗析技术制备大豆降压肽的方法
一种利用膜分离‑电渗析技术制备大豆降压肽的方法，该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白水解物的制备：将大豆分离蛋白置于酶反应器中，加入适量蒸馏水搅拌混匀，调节温度和pH后进行酶解，酶解后灭酶、离心分离得到大豆蛋白水解物；(2...
隋晓楠江连洲佟晓红齐宝坤李杨丁俭王中江寻崇荣余光霞
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一种反胶束水酶法制备大豆油脂及蛋白的方法
一种反胶束水酶法制备大豆油脂及蛋白的方法属于植物油脂及蛋白的提取加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将新鲜的大豆清理粉碎后进行挤压膨化处理，然后与水混合形成混合液；(2)在混合液中加入反胶束体系，然后加入蛋白酶进行反胶束...
李杨江连洲隋晓楠齐宝坤王中江冯红霞王欢丁俭马文君王瑞赵城彬
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