冯定智
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省产学研联合开发基金更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理更多>>
- 速冻食品企业实施HACCP体系认证的意愿影响因素分析
- 随着食品安全问题的出现以及人们对其关注日益增加,HACCP体系在保障食品安全方面的优势和权威性已经被各国专家及政府机构充分肯定,并积极应用于各国的食品行业中。在许多国家,HACCP成为国际贸易进出口的一个标准体系。HAC...
- 冯定智
- 关键词：速冻食品HACCP体系意愿LOGISTIC回归分析
- 文献传递
- 姬松茸保鲜影响因素分析及参数优化被引量：4
- 2004年
- 以提高姬松茸的保鲜品质为目的 ,采用不同处理进行保鲜对比试验。采用正交实验方法 ,分析了不同处理对姬松茸的褐变程度及膳食纤维素的影响。结果表明 ,姬松茸经处理后进行保鲜 ,可有效减缓贮存过程中的褐变程度和品质变化。在相同条件下 ,以 0 2 5 %NaHSO3水溶液渗析 30min ,捞出沥水后再放入 0 15 %VC与 0 5 %柠檬酸混合的水溶液中渗析 10min进行处理 ,保鲜效果最好。此外 。
- 王则金林启训张云胡亮冯定智张彩珍
- 关键词：姬松茸正交实验法褐变程度膳食纤维素亚硫酸氢钠参数优化
