冷雪娇
- 作品数：14 被引量：69H指数：6
- 供职机构：南京中医药大学药学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- “食品微生物学”实验教学改革与创新
- 2022年
- 微生物无处不在,时刻影响着食品的质量与安全,因此食品微生物的实验教学也需要与时俱进。本文以中外合作办学的食品微生物学实验课程为研究对象,采用全英文教学,在原有教学内容基础上新增加环境微生物的测定和微生物的快速测定的教学内容,充分调动学生实验的积极性和创造性,为社会培养全面的综合型人才。
- 冷雪娇袁天杰吴薛明王卓
- 关键词：实验教学
- 小鼠髓源性树突状细胞分离培养及鉴定
- 2023年
- 目的建立小鼠髓源性树突状细胞分离培养及鉴定方法。方法取小鼠股骨和胫骨骨髓细胞,使用重组粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子(recombinant granulocyte-macrophage colony-stimulating factor,rmGM-CSF)20 ng·mL^(-1)联合白细胞介素-4(interleukin 4,IL-4)10 ng·mL^(-1)诱导小鼠骨髓前体细胞分化为树突状细胞(dendritic cell)。体外培养10 d,使用流式细胞术鉴定细胞表面树突细胞特异性标志物CD11c、MHCⅡ、CD80、CD86、CD40及CCR7的表达。进一步使用OVA 257-264多肽处理细胞48 h,流式细胞术分析该多肽与MHC I形成的复合物的表达,验证该细胞的抗原提呈功能。结果依据本文方法,培养第10天每只小鼠可获得1.5×10^(7)~2×10^(7)个细胞。其中,38.4%细胞表达CD11c,CD11c阳性的细胞中有15.2%细胞表达MHCⅡ、32.3%细胞表达CD80、7.22%细胞表达CD86,但CD11c阳性的细胞中CD40阳性细胞仅4.15%,CCR7阳性细胞仅1.83%。LPS刺激24 h后,58.1%细胞表达CD11c,CD11c阳性的细胞中有39.8%细胞表达MHCⅡ,38.6%细胞表达CD80,43.1%细胞表达CD86,30.2%细胞表达CD40,10.2%细胞表达CCR7。使用该方法培养的树突细胞具有较强的抗原提呈能力。结论本试验成功建立体外培养树突细胞的方法,可为基于树突细胞的基础研究和转化应用提供实验基础。
- 王卓李娴静冷雪娇
- 关键词：小鼠骨髓细胞树突状细胞
- 超高压处理对鸡胸肉腌制效果的研究
- 食盐腌制是最古老的肉品保藏方法之一，腌制具有抑菌和杀菌的作用，可以使食物具有独特的风味。然而古老的腌制方法腌制速度较慢、腌制周期较长，腌制品也因含盐量较高容易增加心脑血管类疾病的发病率，因此缩短腌制生产周期，开发低盐肉制...
- 冷雪娇
- 关键词：食用品质微观结构超高压处理鸡胸肉
- 高压腌制对鸡胸肉微观结构的影响被引量：6
- 2015年
- 采用食盐质量浓度为40 g/L的腌制液,在不同压力条件下(0.1、50、100、150、200、300 MPa,保压时间20 min)腌制鸡胸肉,应用低场核磁共振、明场相差显微镜和透射电镜研究鸡胸肉在不同压力条件下微观结构的变化。结果表明:高压腌制处理对鸡胸肉的水分存在状态具有显著的影响(P<0.05),300 MPa时的T22向慢弛豫方向移动,150 MPa时的不易流动水占总水分的百分含量最高。150 MPa以下处理组的肌肉组织结构无显著差异,肌细胞形状规则,排列有序;200 MPa处理下鸡胸肉的肌纤维排列疏松,肌纤维之间肌束膜开始破裂;300 MPa处理下鸡胸肉的肌束膜发生大量断裂和崩解,鸡胸肉的肌原纤维结构也发生明显变化,Z线和I带被彻底破坏,在Z线和M线附近形成了重聚体,肌纤维丝发生消融。150 MPa处理组的鸡胸肉肌肉结构保持良好。
- 冷雪娇邓绍林章林黄明周光宏
- 关键词：腌制鸡胸肉微观结构
- 高压腌制对鸡胸肉食用品质的影响被引量：8
- 2013年
- 为探讨不同压力条件腌制对鸡胸肉食用品质的影响,采用食盐质量浓度为40g/L的腌制液,在不同压力条件下(0.1、50、100、150、200、300MPa,保压时间20min)腌制鸡胸肉,测定其含盐量、含水量、肉色、pH值、剪切力以及保水性。结果表明:高压腌制的含盐量显著高于对照组,150MPa的含盐量最高;高压腌制会使鸡胸肉的亮度值(L*)升高,红度值(a*)下降,黄度值(b*)升高,不大于150MPa的压力对肉色影响较小;50MPa腌制的鸡胸肉pH值显著降低,其他压力对鸡胸肉的pH值无显著影响;高压腌制不能改善鸡胸肉的嫩度但可以提高其保水性。综合考虑,150MPa腌制鸡胸肉效果最好,且不会对鸡胸肉食用品质产生不良影响。
- 冷雪娇章林黄明徐幸莲周光宏
- 关键词：鸡胸肉食用品质
- 宫颈癌预防及治疗研究进展被引量：7
- 2021年
- 宫颈癌是全球排名第4的女性恶性肿瘤,造成宫颈癌发生的因素多种多样,但最为主要的发病原因是人乳头瘤病毒(HPV)感染。从感染HPV到发展成宫颈癌需数十年之久,中间会经历宫颈上皮内瘤变,即相当于临床的癌前阶段。针对宫颈癌的不同阶段治疗方法各不相同,该文主要综述了宫颈癌发生发展的过程和不同阶段的治疗方法。
- 冷雪娇吴沁航王卓
- 关键词：人乳头瘤病毒宫颈上皮内瘤变宫颈癌
- 超声波技术在肉品加工中的应用被引量：17
- 2012年
- 综述了超声波技术的基本原理及其在肉品的嫩化、腌制、检测、杀菌、解冻以及对酶活影响中的应用,讨论了超声波技术在肉品加工中的研究现状及以后的发展趋势。
- 冷雪娇章林黄明
- 关键词：超声波肉品嫩化腌制
- Folin-Ciocaileu法测定鼠尾草多酚含量被引量：5
- 2015年
- 采用Folin-Ciocaileu法,以没食子酸为标准品,测定鼠尾草多酚含量,用比色法测定其稳定性、精密度、重现性和加样回收率。标准曲线的回归方程为:y=0.1525x+0.018 1(R2=0.998)。本方法测得的鼠尾草中多酚含量为3.86%,5组样品的平均回收率为101.3%。本方法测定鼠尾草多酚含量具有较高的稳定性(RSD=1.63%)、重现性(RSD=3.01%)和精密度(RSD=1.02%)。
- 冷雪娇章林邓绍林王卓裴玉琼许金国潘苏华
- 关键词：鼠尾草多酚
- 鼠尾草提取物多酚含量与抗氧化活性的研究被引量：8
- 2012年
- 研究从不同的角度来评价鼠尾草提取物的抗氧化活性。采用50%丙酮和70%乙醇两种溶剂对鼠尾草进行提取,用Folin-Ciocalteu法测定提取物中的多酚含量,并用四种方法,即清除DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基法、螯合Fe2+法、还原力法和磷钼络合物法测定提取物的抗氧化活性。研究结果表明,50%丙酮提取物中的多酚含量显著高于70%乙醇提取物。鼠尾草提取物具有良好的自由基清除能力、螯合Fe2+能力、还原能力和总抗氧化能力。鼠尾草50%丙酮提取物的抗氧化活性总体上比70%乙醇提取物高(还原力除外)。
- 章林冷雪娇黄明
- 关键词：多酚含量鼠尾草DPPH还原力
- 丹酚酸A联用氧化槐定碱抑制宫颈上皮内瘤变细胞的作用机制
- 2023年
- 目的 研究丹酚酸A(SAA)与氧化槐定碱(OSR)协同抑制宫颈上皮内瘤变细胞的作用机制。方法 采用宫颈上皮永生化细胞(H8细胞)作为宫颈上皮内瘤变的细胞模型,设置SAA、OSR及其联合用药3个处理组,并设对照组。观察各组H8细胞形态,通过Hochest33342染色法观察H8细胞凋亡情况,采用流式细胞仪测定H8细胞周期,采用蛋白免疫印迹法检测H8细胞B细胞淋巴相关X蛋白(Bax)、B细胞淋巴瘤-2(Bcl-2)、切割型半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶-3(Cleaved Caspase-3)蛋白表达情况。结果 与对照组比较,各处理组H8细胞形态均变小、变圆,且黏附力均下降,凋亡细胞数量均增加;OSR组、联合用药组H8细胞G_(2)期细胞数量均明显增加,G_(1)期细胞数量均明显减少,H8细胞被阻滞在G_(2)/M期,SAA组在实验浓度下对H8细胞周期的调控无明显影响,但可协同OSR调控H8细胞周期;SAA、OSR及其联合用药均可抑制Bcl-2蛋白表达,促进Bax、Cleaved Caspase-3蛋白表达,进而促进H8细胞凋亡的发生。结论 SAA、OSR联合用药可通过协同调控H8细胞周期,将H8细胞阻滞在G_(2)/M期,抑制H8细胞增殖;通过协同抑制Bcl-2蛋白表达,促进Bax、Cleaved Caspase-3蛋白表达进而促进H8细胞凋亡。
- 冷雪娇阚宏飞吴沁航李存玉郑云枫彭国平
- 关键词：宫颈上皮内瘤变丹酚酸A氧化槐定碱细胞周期细胞凋亡
