刘丽
- 作品数：13 被引量：37H指数：4
- 供职机构：北京农学院更多>>
- 发文基金：北京市教委资助项目北京市农村工作委员会项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用
- 本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用，适用于草莓保鲜。本发明的德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis)zhang-LF分离筛选自福建农贸市场中...
- 张红星刘慧刘丽谢远红
- 文献传递
- 风干肠中戊糖片球菌所产细菌素L5-6的理化特性研究被引量：11
- 2011年
- 目的:对从风干肠中筛选的戊糖片球菌所产细菌素L5-6的理化特性进行系统研究,为开发安全高效的食品生物防腐剂奠定理论基础。方法:采用管碟法做抑菌试验,利用N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素的相对分子质量。结果:抑菌物质L5-6对胰蛋白酶、蛋白酶K、链霉蛋白酶E敏感,证明此抑菌物质为细菌素;细菌素L5-6在100℃ 30min,pH2～10的条件下具有极强的抑菌活性;当戊糖片球菌生长到稳定期且pH为4.2时,达到最大抑菌活性2560AU,确定其最佳收获时期为18h;细菌素对单核细胞增生李斯特菌的作用方式为杀死细菌,能抑制金黄色葡萄球菌、植物乳杆菌、徳氏乳杆菌保加利亚亚种等革兰氏阳性菌以及大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌等革兰氏阴性菌;N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素L5-6的相对分子质量约为4kDa。结论:细菌素L5-6具有较好的热稳定性和酸碱稳定性,抑菌谱广,可被人体内蛋白酶降解。细菌素L5-6在食品防腐保鲜领域具有应用前景。
- 张红星刘丽谢英郝彦玲
- 关键词：风干肠戊糖片球菌细菌素理化特性
- 1株产细菌素植物乳杆菌的筛选及所产细菌素的理化性质分析被引量：12
- 2011年
- 从浙江省生产的一种火腿制品中分离筛选到1株具有抑菌活性的乳酸菌菌株LH-09,对单核细胞增生李斯特菌ATCC54003的生长具有良好的抑制作用。16SrRNA序列同源性分析鉴定乳酸菌LH-09为植物乳杆菌。在排除有机酸、过氧化氢的干扰后,确定该抑菌物质为蛋白类物质,即细菌素。理化性质分析表明细菌素LH-09具有较好的热稳定性、酸碱稳定性,可被人体内蛋白酶降解。N-羟甲基甲基甘氨酸-SDS-PAGE电泳确定细菌素LH-09的分子质量在2～6kDa之间。
- 刘丽郝彦玲张红星谢英周绪宝
- 关键词：细菌素乳酸菌理化性质
- 一种德氏乳杆菌乳酸亚种及其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法
- 本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种及其抗单增李斯特菌细菌素的制备方法，适用于肉与肉制品、乳与乳制品、果蔬、即食食品等的防腐保鲜。本发明利用德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckiisubsp....
- 张红星刘慧刘丽谢远红
- 一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在冷却猪肉馅防腐中的应用
- 本发明名称为一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在冷却猪肉馅防腐中的应用，适用于冷却生鲜猪肉馅的防腐。本发明的德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillusdelbrueckii subsp.lactis)zhang-LF CG...
- 张红星刘慧刘丽谢远红
- 乳酸菌中抗李斯特细菌素的筛选及理化性质分析
- 2011年
- 从鱼肉丸中分离筛选到1株具有抑菌活性的乳酸菌菌株Y153,对单核细胞增生李斯特菌ATCC54003的生长具有良好的抑制作用。16SrRNA序列同源性分析鉴定乳酸菌Y153为乳酸链球菌属(Streptococcus)。在排除有机酸、过氧化氢的干扰后,确定该抑菌物质为蛋白类物质,即细菌素,命名为细菌素Y153。理化性质分析表明,细菌素Y153具有较好的热稳定性、酸碱稳定性可被人体内蛋白酶降解的特性。由此对乳酸链球菌所产细菌素Y153有了初步的研究,为开发天然的食品防腐剂奠定理论基础。
- 张红星刘丽刘慧谢远红陈湘宁
- 关键词：乳酸菌细菌素理化性质
- 肉制品中产细菌素乳酸菌的分离及鉴定被引量：5
- 2011年
- 从北京市售肉制品中分离筛选出1株具有抑菌活性的乳酸菌菌株L5-6,对单核细胞增生李斯特氏菌ATCC54003的生长具有良好的抑制作用。排除有机酸、过氧化氢的干扰后,确定该抑菌物质为蛋白类物质,即细菌素。16SrRNA序列同源性分析鉴定L5-6为戊糖片球菌。对L5-6中编码细菌素的结构基因进行克隆,推断L5-6所产的细菌素是片球菌素。片球菌素应用于肉制品防腐具有潜在的开发价值和广阔的市场前景,课题组对L5-6进行了初步的研究,为开发天然安全的食品保鲜防腐剂奠定基础。
- 刘丽郝彦玲张红星谢英
- 关键词：肉制品细菌素乳酸菌
- 平谷区马坊镇番茄病毒病的病原鉴定
- 2024年
- 【目的】为了给平谷区马坊镇设施番茄病毒病防治提供依据。【方法】2022年10月在河北村、果各庄、早立庄、梨羊村、小屯村番茄种植区采集到表现有黄化、蕨叶、褪绿等疑似病毒病症状的番茄叶片,利用小RNA深度测序技术对混合叶片进行病毒筛查,并利用PCR/RT-PCR验证。【结果】侵染当地番茄的病毒种类有黄瓜花叶病毒(cucumber mosaic virus)、南方番茄病毒(southern tomato virus)、番茄褪绿病毒(tomato chlorosis virus,ToCV)和番茄黄化曲叶病毒(tomato yellow leaf curl virus,TYLCV),在12份样品中的病毒检出率依次为58.3%、16.7%、16.7%、100%,两种及以上病毒复合侵染率为58.3%,并通过对5个TYLCV进行全序列扩增及构建系统发育树,表明其均与TYLCV北京分离物的亲缘关系最近。【结论】病毒病在马坊镇普遍发生且危害较为严重,检测结果表明,TYLCV是侵染当地番茄的主要病毒,且复合侵染现象严重。
- 孙春辉刘丽鲁书豪梁宇卿王昀轩崔雯莉高佳仪李永强
- 关键词：番茄病毒病病原鉴定
- 乳酸菌胆盐水解酶生理特性和分子生物学的研究进展被引量：2
- 2011年
- 一些乳酸菌及其相关制品含有胆盐水解酶,具有降低介质以及血清中胆固醇含量的能力。胆盐水解酶使结合态胆酸的类固醇中心基团与氨基酸基团之间酰基键断裂,释放脱结合态胆酸。肠道中脱结合态胆盐比结合态胆盐溶解度小,不易被人体吸收,导致大量脱结合态胆盐被分泌到粪便中排出体外。该文章围绕近年来乳酸菌中胆盐水解酶的一些研究进展,综述了胆盐水解酶的特性和分子生物学信息。
- 张红星王廿刘勇刘丽滕国新刘慧
- 关键词：乳酸菌胆盐水解酶胆固醇
- 产细菌素的戊糖片球菌的筛选及其细菌素的理化性质研究被引量：10
- 2011年
- 从牛肉丸中分离筛选到1株具有抑菌活性的乳酸菌菌株N463,对单核细胞增生李斯特菌ATCC54003的生长具有良好的抑制作用。16SrDNA序列同源性分析鉴定乳酸菌N463为戊糖片球菌。在排除有机酸、过氧化氢的干扰后,确定该抑菌物质为蛋白类物质,即细菌素,命名为细菌素N463。理化性质研究表明细菌素N463具有较好的热稳定性、酸碱稳定性、可被人体内蛋白酶降解的特性。由此对戊糖片球菌所产细菌素N463有了初步的研究,为开发天然的肉制品防腐剂奠定理论基础。
- 张红星刘丽谢远红熊丽霞刘慧
- 关键词：细菌素戊糖片球菌理化性质
