史娜
- 作品数：5 被引量：40H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市科委科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- QuEChERS-高效液相色谱-质谱法检测食品中14种真菌毒素被引量：25
- 2014年
- 建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱检测食品中14种真菌毒素的方法。均质样品用1%乙酸-乙腈提取,经分散固相萃取净化后,采用ACQUITU UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7 μm)分离。采用电喷雾电离、多反应监测方式,可同时对食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、青霉酸、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素G2、桔青霉毒素、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、杂色曲霉毒素、HT-2毒素、T-2毒素、鬼臼毒素14种真菌毒素进行定性和定量分析。最低检出限为0.5~1 μg/kg。该方法简便快速、选择性佳、灵敏度高,适用于食品安全事件分析中真菌毒素的分析。
- 史娜侯彩云路勇姜杰张学亮
- 关键词：真菌毒素QUECHERS高效液相色谱-质谱食品
- 对于国标法检测食醋中游离矿酸存在缺陷的探讨被引量：2
- 2012年
- 针对食醋中游离矿酸检测的国家标准方法存在的假阳性率较高、显色结果不易判定等缺陷,采用数字图像采集等手段,对试纸的最佳显色时间、最低检出限、适用范围进行了进一步的研究,并针对试纸法的应用提出了改进意见。
- 沈瑶史娜高丽华侯彩云
- 关键词：国标法食醋游离矿酸
- 高效液相色谱-串联质谱法测食品中的赭曲霉毒素A被引量：11
- 2011年
- 研究建立高效液相色谱-串联质谱联用技术检测食品中赭曲霉毒素A的方法。根据不同样品,用甲醇-2%碳酸氢钠溶液(60:40,V/V)或甲醇-水(80:20,V/V)提取样品中的赭曲霉毒素A,经OchraTest亲和柱净化,以甲醇-5mmol/L(含0.1%甲酸)乙酸铵为流动相,采用正离子模式对赭曲霉毒素A进行检测。结果回收率在82.3%～98.5%之间,检出限为0.1μg/kg。该方法适用不同基质样品,准确性好、灵敏度高、抗干扰能力强,方法检出限可满足欧盟等最新限量要求。
- 史娜路勇吴颖姜杰
- 关键词：高效液相色谱-串联质谱赭曲霉毒素A免疫亲和柱
- 奥运食品中兴奋剂类物质检测、监控技术研究
- 黄华贾东芬路勇刘清珺张卫民王守伟沈建忠刘清李慧史娜肖辉陈志辉牛晋阳丁双洋赵雅松
- 奥运食品中兴奋剂类物质控制机制研究及应用是保障2008年北京奥运食品安全的一项重要工作。市委、市政府及北京奥组委对该项工作极为重视。自2006年9月，为保障奥运食品安全需要，北京市食品安全监控中心设立了--“奥运食品中兴...
- 关键词：
- 关键词：奥运食品
- 气相色谱质谱联用法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇被引量：2
- 2010年
- 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法,快速测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的含量。采用柱层析预处理的方法,将试样与Extrelut拌匀、装柱,用正己烷与乙醚的混合溶液提取,经弗罗里硅土柱净化,再经三氟乙酸酐在55℃衍生30min后,用GC-MS测定食品中的3-MCPD含量。试验结果表明该方法准确、稳定,3-氯-1,2-丙二醇的添加范围在0.05～1mg/kg时,回收率为85%～95%,检出限为10μg/kg。该方法对前处理中的上样方式、衍生化时间、样品浓缩方法进行了探索比较,建立了有效的净化及衍生化方法,适用于酱油样品中3-MCPD含量的测定。
- 赵雅松赵俊平路勇吴颖黄华史娜
- 关键词：3-氯-1,2-丙二醇酱油水解植物蛋白
