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吴文剑

作品数：4 被引量：17H指数：2
供职机构：昆明理工大学生物与化学工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇低聚果糖
  • 2篇蔗糖
  • 1篇优良菌株
  • 1篇原料制取
  • 1篇制取
  • 1篇生产工艺
  • 1篇糖浆
  • 1篇糖制
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇料制
  • 1篇酶水解
  • 1篇化学法
  • 1篇固定化
  • 1篇固定化细胞
  • 1篇果糖
  • 1篇果糖浆
  • 1篇高果糖浆

机构

  • 4篇昆明理工大学

作者

  • 4篇吴文剑
  • 3篇范家恒
  • 1篇周文英

传媒

  • 3篇甘蔗糖业

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
  • 2篇2004
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
以蔗糖为原料制取高果糖浆工艺的研究
高果糖浆(含42～90％的果糖)是近二十年崛起的新食糖资源，具有比葡萄糖、蔗糖明显优越的保健与营养功效以及良好的食品加工性能，目前被越来越广泛地应用于饮料、冷食品、糖果、烘焙制品、水果罐头及蜜饯、果酱等食品加工中，其需求...
吴文剑
关键词：高果糖浆化学法固定化细胞蔗糖
文献传递
蔗糖制果糖及葡萄糖的工艺探索被引量：7
2007年
本文介绍了蔗糖酶水解蔗糖制造果糖及葡萄糖的方法,采用化学法分离果糖及葡萄糖的最佳工艺组合是:40mL35%蔗糖的酶水解液需45mL20%的氢氧化钙溶液,在0～2℃反应55min,得果糖钙沉淀,分出果糖钙沉淀,用15%Na2CO3溶液使果糖从果糖钙沉淀中释放出来,果糖得率92.3%,果糖纯度95.6%。
范家恒吴文剑周文英
关键词：蔗糖酶水解葡萄糖果糖
低聚果糖的研究进展(一)被引量：7
2004年
综述了低聚果糖的生理学功能、生产工艺及其应用,同时介绍了低聚果糖在当前国内外的专利 情况。
吴文剑范家恒
关键词：低聚果糖生产工艺
低聚果糖的研究进展(二)被引量：2
2004年
In the paper an overview is given about the production, physiological function and application in food industry of fructooligosaccharides,and introduced domestic and foreign patent situation of fructooligosaccharides.
吴文剑范家恒
关键词：低聚果糖优良菌株
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