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康正雄

作品数：69 被引量：22H指数：2
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 64篇专利
  • 5篇期刊文章

领域

  • 15篇轻工技术与工...

主题

  • 31篇饮料
  • 19篇发酵
  • 18篇乳饮料
  • 15篇发酵乳
  • 10篇酸奶
  • 8篇乳清
  • 8篇乳制品
  • 7篇乳清蛋白
  • 7篇甜味
  • 7篇发酵乳饮料
  • 6篇饮品
  • 6篇乳酸
  • 6篇杀菌
  • 6篇酸度
  • 6篇酸度调节剂
  • 6篇甜味剂
  • 6篇脱脂
  • 6篇脱脂乳
  • 6篇稳定剂
  • 6篇氨基酸

机构

  • 69篇内蒙古蒙牛乳...
  • 3篇蒙牛高科乳制...

作者

  • 69篇康正雄
  • 60篇李洪亮
  • 35篇李树森
  • 21篇荆培培
  • 18篇李辉
  • 6篇高鹏
  • 4篇母智深
  • 3篇吴秀英
  • 3篇陈云
  • 3篇于景华
  • 3篇孙涛
  • 3篇冯志宽
  • 2篇都宇
  • 2篇高连胜
  • 2篇张冬洁
  • 2篇张春雷
  • 1篇郑丽君
  • 1篇王斌
  • 1篇陈伟
  • 1篇哈斯

传媒

  • 2篇饮料工业
  • 2篇中国食品添加...
  • 1篇食品科技

年份

  • 15篇2024
  • 13篇2023
  • 4篇2022
  • 8篇2021
  • 4篇2020
  • 4篇2019
  • 6篇2018
  • 5篇2017
  • 1篇2016
  • 4篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 69 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种低乳糖长保质期酸奶及其制备方法
本发明提供了一种低乳糖长保质期酸奶，制成其的原料包括：牛奶60至98.9重量份，乳化剂0.01至0.5重量份，增稠剂3至14重量份和糖7至12重量份；且乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠和双硬脂酸甘...
高连胜于景华李洪亮李树森吴秀英康正雄
文献传递
一种果粒果茶及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种果粒果茶及其制备方法。本发明提供的果粒果茶同时添加水果颗粒、茶萃取液和果汁，其中，茶萃取液中具有较高含量的茶多酚、茶氨酸等活性物质，且具有较好的茶风味；水果颗粒具有优良的弹性口感，...
云琳李洪亮马海然康正雄周偏荆培培
一种无添加的常温酸奶及其制备方法
本发明属于乳制食品制备技术领域，具体涉及一种无添加的常温酸奶及其制备方法。所述常温酸奶的主要原料仅包括液体奶、甜味剂和葛仙米三种主要组分，不需要添加额外的稳定剂和酸度调节剂，本发明的产品可于常温保存5个月，酸奶味浓纯美味...
荆培培冯志宽李洪亮孙涛李树森张冬洁康正雄韩建军
一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法
本发明公开了一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法。该解酒组合物包括如下重量份的原料，葛根提取物0.1‑0.3份和膳食纤维0.1‑0.2份，采用葛根提取物和膳食纤维，在特定配比下，两者协同发挥解酒作用，不仅能显著延长饮用解...
白者米来杨畅李树森吴秀英康正雄李洪亮
文献传递
乳清蛋白水解产物的制备方法
本发明提出了制备乳清蛋白水解产物的方法，该方法包括：利用肽酶对乳清蛋白进行消化处理，以便得到所述乳清蛋白水解产物；其中，所述肽酶是以肽酶的水溶液的形式提供的，浓度为0.01％～1.5％；所述消化处理是在温度为35℃～60...
康正雄李树森李辉白者米来李洪亮
一种常温酸奶及其制备方法
本发明涉及一种常温酸奶及其制备方法，特别涉及一种常温酸奶以及采用欧姆杀菌工艺生产常温酸奶的方法。本发明主要通过调整果粒的处理和杀菌工艺(包括调整果粒前处理步骤以及采用欧姆杀菌方法代替传统果粒杀菌方法)，制备了一种含有大颗...
荆培培李洪亮李树森康正雄杨畅柳春洋马占福胡嘉杰
一种蛋白质饮品及其制备方法
本发明涉及乳制品加工技术领域，尤其涉及一种蛋白质饮品及其制备方法。所述制备方法包括：将中性浓缩乳清蛋白和异麦芽酮糖在30～90℃条件下进行纯化共轭反应5～30分钟；所述中性浓缩乳清蛋白和异麦芽酮糖的质量比为(99:1)～...
荆培培李洪亮马海然康正雄柴诗语杨丽琛杨畅
一种乌龙茶乳饮料及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种乌龙茶乳饮料及其制备方法。所述乌龙茶乳饮料的原料包括25‑53wt％的生牛乳、1‑3wt％的茶汤，以及，1‑5wt％的γ‑环状糊精；所述茶汤的制备方法包括：由茶原料依次经萃取、过滤...
周偏李洪亮马海然康正雄云琳
一种共生发酵的乳制品及其制备方法
本发明提供了共生发酵的乳制品，由牛乳经过乳酸菌和酵母菌发酵制成，乳酸菌的接种量为≥1×10<Sup>6</Sup>CFU/g料液，酵母菌的接种量为≥0.1×10<Sup>6</Sup>CFU/g料液；乳酸菌和酵母菌的比例...
哈斯格日图康正雄李树森高鹏
文献传递
一种乌龙茶浓缩液及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种乌龙茶浓缩液及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将乌龙茶叶与水混合，在超高压条件下进行萃取，得到茶水混合物；将所述茶水混合物与酶I混合进行一次酶解，将所得酶解产物进行茶渣分离，...
周偏李洪亮马海然康正雄云琳
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