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李树森

作品数：112 被引量：54H指数：4
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生建筑科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 94篇专利
  • 16篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 45篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 1篇建筑科学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 37篇酸奶
  • 21篇饮料
  • 18篇发酵
  • 13篇乳饮料
  • 13篇乳制品
  • 13篇杀菌
  • 11篇发酵乳
  • 9篇酸度
  • 9篇酸度调节剂
  • 9篇牛奶
  • 9篇稳定剂
  • 8篇淀粉
  • 8篇果粒
  • 7篇食品
  • 7篇甜味
  • 6篇饮品
  • 6篇勺子
  • 6篇保质期
  • 5篇液体奶
  • 5篇杀菌工艺

机构

  • 112篇内蒙古蒙牛乳...
  • 6篇蒙牛高科乳制...

作者

  • 112篇李树森
  • 84篇李洪亮
  • 35篇康正雄
  • 28篇吴秀英
  • 15篇张冬洁
  • 15篇冯志宽
  • 15篇李辉
  • 14篇母智深
  • 14篇孙涛
  • 14篇荆培培
  • 13篇张勇
  • 10篇王斌
  • 9篇陈云
  • 6篇王彩霞
  • 5篇陈伟
  • 5篇魏晓军
  • 4篇都宇
  • 4篇于景华
  • 4篇郭燕
  • 4篇高鹏

传媒

  • 4篇中国食品添加...
  • 3篇食品科技
  • 3篇食品工程
  • 2篇食品工业
  • 2篇饮料工业
  • 2篇农产品加工

年份

  • 2篇2024
  • 8篇2023
  • 25篇2022
  • 18篇2021
  • 11篇2020
  • 17篇2019
  • 8篇2018
  • 2篇2017
  • 1篇2016
  • 4篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 1篇2011
  • 1篇2010
  • 4篇2009
  • 1篇2008
  • 4篇2007
  • 2篇2006
共 112 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用
本发明涉及食品领域，具体涉及一种具有高活性的复合菌剂及其在食品生产中的应用。本发明的复合菌剂含有副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)PC‑01和植物乳杆菌(Lactobacillus plant...
朱海霞赵伊凡李金玉姚斐李树森
文献传递
一种具有改善胆汁酸代谢功能的合生元及其应用
本发明公开了一种具有改善胆汁酸代谢功能的合生元及其应用，本发明中的一种合生元，由乳双歧杆菌MN‑Gup和益生元组成，所述益生元为低聚木糖和/或低聚半乳糖。本发明通过将低聚木糖和/或低聚半乳糖与乳双歧杆菌MN‑Gup配合，...
王辰元孙二娜孟昭旭李树森牛天娇康小红刘巨龙肖然
一种欧姆杀菌工艺生产酸奶的方法
本发明涉及一种欧姆杀菌工艺生产酸奶的方法，特别涉及一种采用欧姆杀菌工艺生产常温酸奶的方法。本发明的方法解决了发酵后传统杀菌方式导致的杀菌强度高、受热时间长、稳定性变差、稳定剂添加量高等问题。具体来说，本发明改进了酸奶生产...
马占福李洪亮李树森康正雄荆培培柳春洋
文献传递
稳定剂、酸奶发酵料、酸奶沙拉酱及其制备方法
本发明提供了一种稳定剂、酸奶发酵料、酸奶沙拉酱及其制备方法。该酸奶沙拉酱，选择酸奶发酵料、墨鱼汁、果汁、盐和芥末粉，并合理配置各原料配比，特别是选择特定量的柑橘纤维和结冷胶，利用两者相互配合，形成的网络结构保水能力更强，...
杨畅白者米来冯志宽李树森柳春洋季慧萍
一种发酵乳及其制备方法
本发明提供了一种发酵乳，发酵乳由乳酸菌和酵母菌发酵制成；乳酸菌的接种量为（2-6）×10<Sup>6</Sup>CFU/g料液；酵母菌的接种量为（1-4）×10<Sup>5</Sup>CFU/g料液；接种的乳酸菌和酵母菌...
哈斯格日图康正雄李树森高鹏
文献传递
一种充气含乳饮料及其生产方法
本发明公开了充气含乳饮料及其生产方法。本发明所提供的充气含乳饮料，每100g含有如下重量的组分：牛奶10.0—40.0g，糖4.0—15.0g，稳定剂0.1—1.0g，酸度调节剂0.2—0.7g，食用香精0.01—0.2...
钱文涛母智深李洪亮李树森
文献传递
发酵乳饮料及其制备方法
本发明提出了一种发酵乳饮料及其制备方法。基于所述发酵乳饮料的总质量，所述发酵乳饮料包括：250～480质量‰发酵乳；2～8质量‰明列子；20～35质量‰白砂糖；15～35质量‰果葡糖浆；0.05～0.2质量‰甜味剂；0....
李辉哈斯格日图李树森康正雄李洪亮母智深
一种含液态填充物的布丁及其制备方法
本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种含液态填充物的布丁及其制备方法。本发明提供的布丁包括如下重量份的组分，液态奶400‑900份；含液态填充物凝胶球9‑45份；糖67‑158份；稀奶油8‑30份；稳定剂4‑20份；...
马占福李洪亮韩建军李树森张冬洁孙涛郭海燕
文献传递
益生菌微胶囊包埋方式的研究进展被引量：4
2020年
益生菌可以改善人体肠道菌群、提升肠道健康水平,但经过胃酸和胆汁的作用后,进入肠道活性降低,无法发挥其作用。通过不同壁材制备的微胶囊对益生菌进行包埋,可对益生菌起到较好的保护作用。综述不同的包埋壁材形成的单层、双层和三层结构的特点,总结不同包埋结构的优缺点,并从包埋原料、设备和工艺3个方面对未来益生菌的微胶囊包埋进行了展望。
杨畅冯志宽李洪亮吴秀英吴秀英
关键词：益生菌微胶囊包埋
氨基酸饮料及其制备方法
本发明公开了一种含氨基酸的饮料，该饮料包含的原料以及各原料的相对比例为：渗透液700‑883重量份，渗透液包含游离氨基酸，渗透液来自生乳，透液的获得包括对生乳进行一级过滤和二级过滤，二级过滤为超滤；糖3‑110重量份；以...
哈斯格日图康正雄李树森
文献传递
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