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张卫

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：宁夏农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊肉
  • 1篇肉制品
  • 1篇软包装
  • 1篇食品
  • 1篇熟肉
  • 1篇熟肉制品
  • 1篇清真羊肉
  • 1篇方便食品

机构

  • 1篇宁夏农学院

作者

  • 1篇何建国
  • 1篇张卫
  • 1篇汤凤霞
  • 1篇乔长晟

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
清真羊肉系列产品的研制与开发
汤凤霞何建国乔长晟张卫张海红等
该项目以宁夏独特优势资源羊肉为原料，运用现代营养学、食品加工学、食品工程学、食品包装学等知识和技术，采用多种香辛料复配、低温腌制、保水嫩化、复合蒸煮袋真空包装、高温反压杀菌等先进工艺，研制成有独特地方风味、重量轻、体积小...
关键词：
关键词：清真羊肉软包装熟肉制品方便食品
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