曹平
- 作品数：10 被引量：48H指数：4
- 供职机构：中国航天员科研训练中心更多>>
- 发文基金：中国载人航天工程基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 长期载人航天飞行航天营养与食品研究进展被引量：8
- 2018年
- 长期载人航天飞行过程中,乘组航天员处于微重力、噪声、振动及狭小密闭空间等特因环境下,机体发生生理适应性变化。航天特因环境下航天员营养保障研究是人类探索太空面临的一项重要课题,而且随着飞行时间的延长,其重要性逐渐凸显。本文介绍了美俄等国家在空间站、载人登月及载人火星探测等长期载人航天飞行活动中航天营养保障领域的研究现状。相比中短期载人航天飞行任务,长期载人航天飞行中航天员的营养保障对营养均衡、循环利用、保健功能及感官接受性等方面要求更高。
- 董海胜赵伟臧鹏于燕波曹平何春江陈斌
- 关键词：航天食品载人航天飞行空间站载人登月载人火星探测
- 航天营养与食品工程现状与展望被引量：6
- 2018年
- 本文概述了航天营养与食品工程学科的研究背景与内容,从航天营养代谢研究、航天食品工程技术和航天食品安全技术三个分支方向,系统论述了学科发展与工程实践的应用现状,并围绕载人航天向长期空间驻留和深空探测方向的发展需求,提出了对学科后续研究面临的挑战和展望。
- 曹平李红毅兰海云
- 食品加工处理方法及食品加工的前处理设备
- 本发明提供了一种食品加工处理方法及食品加工的前处理设备。该食品加工处理方法包括：提供密闭的加工腔室以及多个分别经开关装置与所述加工腔室连接的进料腔室；分别向多个所述进料腔室加料后，将所述进料腔室密封；将所述加工腔室内抽真...
- 陈斌臧鹏董海胜赵伟曹桂林曹平
- 应用Weibull Hazard Analysis方法预测食品货架寿命被引量：21
- 2007年
- 本实验以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull模型通过对食品非感官指标的分析,预测食品的货架期。灭菌乳分别在25、30、35、40℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度、细菌总数。应用Weibull Hazard Analysis(WHA)方法分析非感官实验数据来预测样品货架期,并与采用寿命加速方法ASLT和文献WHA方法得到的预测结果进行了比较。
- 曹平于燕波李培荣
- 关键词：灭菌乳货架期威布尔分布
- 新鲜果蔬在长期载人航天中的应用及挑战被引量：1
- 2020年
- 综述了新鲜果蔬在长期载人航天中的应用实践,结合航天特因环境分析地外空间新鲜果蔬种植面临的技术挑战,为开展新鲜果蔬航天应用研究提供参考。
- 董海胜张平曹平臧鹏孙京超赵新林赵伟
- 关键词：载人航天新鲜果蔬保鲜
- 寿命可靠性计算在食品货架期分析中的初步应用被引量：1
- 2007年
- 以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull模型通过对食品非感官指标的分析,预测食品的货架期。灭菌乳分别在25、30、35、40℃环境下恒温储藏45d,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度。应用Weibull hazard analysis(WHA)方法分析非感官试验数据来预测样品货架期,并进行了寿命可靠性分析。
- 曹平于燕波李培荣马长伟
- 关键词：货架期威布尔分布
- 威布尔模型在灭菌乳货架寿命预测和可靠性分析中的应用研究
- 本文以市售灭菌乳产品为研究对象，应用ASLT加速试验方法和感官Hazard分析方法进行食品货架寿命的预测，并探讨了使用理化Hazard分析方法进行食品货架寿命的预测，以及进行食品商业货架寿命可靠性分析的可行性。
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- 曹平
- 关键词：货架寿命感官分析灭菌乳
- 文献传递
- 寿命可靠性计算在食品货架期分析中的初步应用被引量：12
- 2007年
- 以市售灭菌乳为研究对象,应用Weibull Hazard Analysis(WHA)方法,通过对食品品质指标的分析,预测食品的货架期;同时,探讨寿命加速试验线性无偏估计法在灭菌乳货架期可靠性分析方面的初步应用,分别在25、30、35、40℃环境下恒温贮藏,并定期随机抽样进行感官检验和测定酸度。
- 曹平于燕波李培荣马长伟
- 关键词：货架期威布尔分布
- 脱水米饭冷冻干燥传质模型推导与初步应用被引量：2
- 2010年
- 通过控制影响传质的压力、温度等环境因素,研究了冷冻干燥过程中脱水米饭在不同压强(100、60、20 Pa)和温度(60、50、40、30℃)条件下,水分升华速率的变化情况,并建立了相应的传质方程。实验结果表明,升华速率与干燥时间存在显著的线性关系,且传质方程与辐射传热型单侧传热单侧传质模式下的实际过程一致。
- 曹平屈维丽臧鹏
- 关键词：冷冻干燥米饭
- 食品加工处理方法及食品加工的前处理设备
- 本发明提供了一种食品加工处理方法及食品加工的前处理设备。该食品加工处理方法包括：提供密闭的加工腔室以及多个分别经开关装置与所述加工腔室连接的进料腔室；分别向多个所述进料腔室加料后，将所述进料腔室密封；将所述加工腔室内抽真...
- 陈斌臧鹏董海胜赵伟曹桂林曹平
- 文献传递
