曾亮
- 作品数：115 被引量：674H指数：15
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金重庆市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 重庆地区主要茶树栽培品种生化特性分析被引量：7
- 2015年
- 以27个重庆地区主要茶树栽培品种的1芽2叶鲜叶为供试材料,通过测定各品种的主要生化成分,分析各品种在重庆地区与原产地之间的差异性,及比较各品种在重庆的表现特性;并采用相关性、多维尺度和聚类分析探究27个品种在重庆地区的表现特性及其适制性。结果表明:供试材料在重庆地区表现为氨基酸的变化率最大,咖啡碱和茶多酚含量的变化率次之;表儿茶素没食子酸酯、儿茶素、表没食子儿茶素含量和儿茶素品质指数,以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的变异性较大;茶多酚与氨基酸含量呈负相关性,咖啡碱与茶多酚含量、儿茶素含量和酚氨比呈极显著和显著正相关,PPO和POD活性呈极显著正相关性;通过多维尺度和聚类分析可将供试品种分成4大类群,且每个类群的茶类适制性都有一定的差异性。
- 罗理勇曾亮李洪军
- 关键词：茶树品种生化成分多维尺度分析
- 超高压提取茶叶内含物工艺优化被引量：8
- 2011年
- 采用超高压技术常温下提取茶叶内含物,以茶多酚浸提率为依据,通过单因素试验确定溶剂体积分数、料液比、压强、保压时间的选择范围,再通过正交试验确定最佳工艺;在最佳工艺下测定茶叶内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸的浸提率,并与常规的热水浸提法进行比较。结果表明:超高压提取茶多酚的优化工艺条件为溶剂70%乙醇、料液比1:40(g/mL)、压强200MPa、保压时间10min,在此条件下进行超高压浸提测得水浸出物含量40.25%、茶多酚浸提率26.61%、氨基酸浸提率3.87%、可溶性糖浸提率4.76%、咖啡碱浸提率2.95%,均高于热水浸提法。较之传统热水浸提工艺,采用超高压技术提取茶叶内含物不仅具有提高水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱含量,并且具有提取时不需要加热、提取液澄清、提取时间短的特点。
- 曾亮罗理勇官兴丽
- 关键词：超高压浸提率
- 《茶树遗传育种学》课程教学的问题及改革措施
- 2019年
- 针对茶学专业《茶树遗传育种学》课程教学中存在的问题,通过经验总结,对课堂教学过程中教学内容、教学方式进行了改革,尤其是实验和实践教学环节;还采用了网络平台建设、增强科研实力等措施,增强该门课程的教学效果.通过改革课程教学内容及教学方式,改变了实验实习教学的模式,促进了学生学习的积极性和主动性,提高了该门课程的教学质量和效果.
- 袁连玉吴致君童华荣孟庆曾亮
- 关键词：课程教学
- 茶多酚纳米级微粒的制备技术及其应用研究进展被引量：9
- 2011年
- 茶多酚有抗氧化、抗菌、抗癌、抗辐射、提高机体免疫力等作用,但因其脂溶性较弱、稳定性差,容易被氧化,并且在碱性溶液中活性大大降低,故在实际应用中常常受到限制。纳米级茶多酚微粒较普通微粒在粒径、脂溶性、稳定性、抗氧化性、透皮性等方面等有更大的优势,因此其在食品、医药、日化工业中有广泛的应用前景。本文对茶多酚纳米级微粒的制备技术及应用进行综述,并对其发展前景做出展望。
- 何金岚罗理勇曾亮
- 关键词：茶多酚纳米微粒
- 老鹰茶特征性香气成分分析被引量：21
- 2019年
- 为了解老鹰茶特殊香气的成因,以17个市售老鹰茶为原料,采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用法分析其香气成分组成,结合主成分分析、香气活性值、含量比较共同筛选确定老鹰茶的特征性香气成分。结果表明:老鹰茶的香气成分主要包括6大类:萜烯烃类61种,醇类22种,醛类15种,酮类10种,酯类4种,其他类5种,以萜烯类化合物为主;经主成分分析,筛选出α-古巴烯、α-檀香醇等20种香气成分对老鹰茶香型具有较大贡献;香气活性值与含量比较分析表明,月桂醛、β-紫罗兰酮、表蓝桉醇等38种成分对老鹰茶香气贡献较大;综合主成分分析、香气活性值、含量比较3种方法确定斯巴醇、α-波旁烯、去氢白菖烯等12种香气成分是老鹰茶特征刺激性樟香的主要成因;月桂醛、α-蒎烯、3-蒈烯、β-紫罗兰酮等17种成分为老鹰茶增添花果香、松脂香;α-檀香醇、α-古芸烯、愈创木烯等9种成分呈现老鹰茶的木香、檀香、草药香。
- 张蕾王杰罗理勇曾亮
- 关键词：老鹰茶顶空-固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 学习型社会背景下农民工继续教育的实践与思考——以重庆地区为个案
- 2011年
- 农民工继续教育是学习型社会的有机组成部分。当前正在积极构建学习型社会与重庆特色终身教育体系的重庆地区,面对大量农民工如何开展行之有效的继续教育以使农民工更好地融入城市,从而更好地完善学习型社会的构建,这是政府和市民共同关注的话题。
- 曾亮周鸿
- 关键词：农民工继续教育
- 茶树花的开发利用研究进展
- 茶树花含有丰富的内含物质,具有良好的开发价值和经济效益,但作为茶叶副产品,往往被作为废物丢弃。本文对茶树花的营养功能成分以及开发利用的现状进行了综述,并提出了茶树花产业未来的发展方向和目前研究开发中尚存在的一些问题。
- 官兴丽罗理勇曾亮
- 关键词：茶树花
- 文献传递
- 儿茶素的抑菌效果及机理研究被引量：65
- 2009年
- 以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为实验对象,采用抑菌环实验研究了儿茶素的最小抑菌浓度,并对儿茶素作为抑菌剂的稳定性作出了评价,同时还研究了儿茶素可能存在的抑菌机理。结果显示,儿茶素对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度分别为0·32g/L和1·25g/L;儿茶素的抑菌效果较大程度地受温度和pH的影响,较小程度受紫外照射的影响;儿茶素会抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的对数生长期,增加细菌细胞膜的通透性,造成细菌胞内蛋白质和糖类物质的渗漏,使细菌代谢发生紊乱,儿茶素的抑菌作用不是通过抑制呼吸代谢而引起的。
- 曾亮黄建安李赤翎刘仲华
- 关键词：儿茶素抑菌
- 4种常见茶树品种茶籽仁主要化学成分分析被引量：5
- 2013年
- 采用国家标准和气相色谱-质谱法对不同生态区域的4种常见茶树品种(福鼎大白茶、金萱、黔湄419和云抗10号)茶籽仁主要化学成分和脂肪酸组成进行测定与分析。结果发现:在P<0.05水平上,金萱的水分和蛋白质含量显著高于其余3者,灰分含量显著高于云抗10号,但与福鼎大白茶和黔湄419无显著差异;福鼎大白茶中粗纤维含量和脂肪含量显著高于其余3者,分别达3.64%、27.91%;品种间淀粉和茶皂素含量差异显著,其中含量最高者均为云抗10号;黔湄419中的茶多酚含量显著高于其余3者,达1.17%。4种茶籽仁中共检出15种脂肪酸,黔湄419中的不饱和脂肪酸含量最高,金萱、福鼎大白茶次之,云抗10号最低。
- 王明乐曾亮罗理勇朱旭君房婉萍黎星辉
- 关键词：化学成分脂肪酸
- 天然产物的美白作用及其机理研究进展被引量：26
- 2011年
- 天然产物化妆品顺应了回归大自然的发展潮流和人们的消费需求,将成为化妆品开发中的主题。从黑色素的形成过程及在皮肤中的分布,美白机理,植物源、动物源等天然产物作为美白剂三方面进行了综述,并提出了未来天然产物作为美白剂的研究重点和发展趋势。
- 官兴丽罗理勇曾亮
- 关键词：美白黑色素
