熊何建
- 作品数：12 被引量：183H指数：6
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：天津市21世纪青年科学基金厦门市科技计划项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 荔枝核淀粉提取工艺研究被引量：6
- 2009年
- 采用超声波浸提与酶处理的方法提取荔枝核淀粉,通过正交设计确定荔枝核淀粉提取的工艺参数,并对荔枝核淀粉成分及理化性质进行研究。结果表明:荔枝核淀粉提取最佳工艺为:酶用量1%,酶解时间4h,酶解前先超声波振提40min,浸泡时间为4h。采用该工艺提取荔枝核中的淀粉,粗淀粉提取率为52·90%,粗淀粉中淀粉质量含量为73·95%,直链淀粉11·11%,蛋白质含量7·38%,脂肪含量1·38%,灰分0·51%。
- 吴国宏熊何建詹超
- 关键词：荔枝核淀粉提取率理化性质
- 可食性壳聚糖膜成膜特性及应用研究
- 张峻熊何建吉伟之
- 获得了以虾壳为原料提取几丁质及制备壳聚糖的工艺，采用自然流涎法制取了可食性壳聚糖膜。添加剂（甘油、硬脂酸）对壳聚糖膜表面结构、膜的抗拉强度及水蒸汽和CO_2透过率的研究表明：添加甘油后，壳聚糖膜表面光滑，膜的水蒸汽透过率...
- 关键词：
- 关键词：壳聚糖可食性膜
- 无公害蔬菜生产的技术措施及前景被引量：3
- 1996年
- 随着人民生活水平的提高，无公害蔬菜的生产日益受到人们的重视。本文对生产无公害蔬菜的技术措施及前景进行了探讨，并从农业技术措施，环境保护措施、检测标准等方面提出了一定的看法。
- 郭富常孟广云熊何建
- 关键词：蔬菜无公害蔬菜栽培
- 壳聚糖成膜特性的研究被引量：51
- 2001年
- 研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响。结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降。
- 吉伟之张峻熊何建齐欣郭富常
- 关键词：壳聚糖可食性膜成膜特性添加剂食品包装
- 蔬菜汁饮料的研制
- 1996年
- 本文确立了蔬菜汁饮料的生产工艺及配方,并对加工过程中蔬菜汁的澄清、蔬菜汁饮料的灭菌等关键问题进行了探讨。
- 熊何建郭富常张峻蔡国增霍长俊赵淑艳韩志慧孟广云
- 关键词：蔬菜汁灭菌饮料
- 含乳蔬果饮料的研制被引量：1
- 1996年
- 本文研究了含乳蔬果饮料的风味调配及稳定性等问题。正交试验结果表明:2—3%的奶粉、3%的浓缩果汁可以极大地改善蔬菜汁的风味,乳化剂与增稠剂的协同使用能有效地保持产品的均匀稳定。
- 张峻郭富常熊何建蔡国增霍长俊赵淑艳韩志慧孟广云
- 关键词：蔬菜汁果汁乳汁饮料
- 原料和加工工艺对蔬菜饮料质量和保质期的影响被引量：1
- 1996年
- 本试验对蔬菜饮料加工过程中原料的选择、营养成分的变化、固色及灭菌等问题进行了研究。结果表明:一些果菜类原料的成熟度对蔬菜饮料质量有较大影响。蔬菜原料在加工前延长存放时间其营养成分及加工可利用率降低。因蔬菜品种不同,最佳漂烫、固色时间不同。
- 赵淑艳郭富常张峻熊何建蔡国增霍长俊
- 关键词：蔬菜饮料保质期
- 壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究被引量：28
- 2000年
- 对甲壳素及壳聚精制备工艺条件进行了研究，分析壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的效果。
- 齐欣熊何建张峻吉伟之
- 关键词：甲壳素壳聚糖鸡蛋涂膜保鲜
- 茶多酚分离制备的新工艺被引量：30
- 1997年
- 茶叶用８０％乙醇水溶液在５０℃恒温浸提两次，每次３０ｍｉｎ，浓缩浸提液，经Ｔ３５２复合物溶液进行脱色、乙酸乙酯提纯、柠檬酸水溶液洗涤后，减压浓缩回收乙酸乙酯，茶多酚得率为１３．００％，茶多酚的纯度及咖啡因含量分别为９６．４２％、３．６６％。
- 熊何建胡慰望谢笔钧
- 关键词：茶多酚食品抗氧化剂咖啡因
- 带果肉黄瓜汁饮料的研制被引量：9
- 1997年
- 对带果肉黄瓜汁饮料生产过程中原料护色、风味调整、产品稳定及灭菌等问题进行了探讨，从而确立了合理的生产工艺。
- 熊何建蔡国增张峻霍长俊
- 关键词：黄瓜汁护色灭菌菜汁饮料
