王孝研
- 作品数：15 被引量：43H指数：3
- 供职机构：黑龙江省质量监督检测研究院更多>>
- 发文基金：云南省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程机械工程理学石油与天然气工程更多>>
- 婴幼儿配方食品和乳粉中碘的不确定度报告
- 2012年
- 根据气相色谱法定量测定婴幼儿配方食品和乳粉中的碘含量的测定原理,较全面的考虑整个测定过程的不确定度来源,建立结果不确定度评定的数学模型,并探讨其测定结果不确定度。该方法适用于婴幼儿配方食品和乳粉中的碘含量测定的不确定度评定。
- 王孝研迟玉杰李妍
- 关键词：气相色谱婴幼儿配方食品奶粉碘不确定度
- 不同蛋白酶制备豆乳饮料的效果比对
- 2014年
- 本文以大豆为主要原料,分别于热处理前后,选取胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、Alcalase碱性蛋白酶5种蛋白酶对豆浆中大豆蛋白进行水解,采用茚三酮法测定其酶解液的水解度,并综合考虑各酶水解所需的温度、pH值、水解过程pH的变化情况、水解度以及成本等因素。木瓜蛋白酶为最适用酶,最适条件为豆浆沸水浴变性10 min后在温度50℃,pH7.0条件下经木瓜蛋白酶水解3 h,在此条件下发酵酸乳pH及酸度可达4.0和760 T。
- 王孝研李妍柳羽丰
- 关键词：大豆蛋白酶酶解豆乳饮料
- 生物柴油的现状与发展趋势被引量：5
- 2008年
- 为了深入了解生物柴油的发展过程和方向。介绍了生物柴油在国内外的现状和发展趋势,并在生物柴油的制备方法、原料来源和产业化状况等方面进行阐述。提出我国生物柴油发展方面的建议。
- 张宏伟韩雪梅王孝研朱威
- 关键词：生物柴油能源
- 动物源性食品中氟喹诺酮类抗生素残留检测方法的研究进展被引量：20
- 2019年
- 氟喹诺酮类抗生素作为广谱高效抗菌药物应用在动物源性食品生产中。近年来,动物源性食品中抗生素残留也因其滥用而受到了广泛关注。为此,监管部门加大了对氟喹诺酮抗生素残留的监管力度。开展更加快速、高效、高灵敏度、高通量的检测动物源性食品中氟喹诺酮类残留的方法已成为对检测机构的新要求。本文就动物源性食品中氟喹诺酮类抗生素残留的检验方法的研究进展进行详细阐述,以期为动物源性食品质量监测、监管以及检测标准方法制定方面提供参考。
- 李妍闫蕊王孝研张宁顾晓雯
- 关键词：动物源性食品氟喹诺酮类抗生素
- 现代技术在食品检测领域的应用被引量：1
- 2014年
- 本研究针对食品安全存在的问题和食品检测的重要性进行了阐述,探究了现代技术在食品检测领域的应用。结果表明:随着科技进步,近红外光谱分析技术、电子鼻与电子舌、阻抗法、生物技术等方法都在食品检测领域中得到了应用,使我国的食品检测的准确性问题得到了保证。
- 王孝研
- 关键词：食品检测
- 卫生质量控制在低温肉制品加工过程中的探讨被引量：1
- 2015年
- 随着我国人民生活质量的不断提高，对于食品的卫生质量要求也随之升高，因此低温肉制品的生产、存放、运输和销售都需要采取相应的有效措施保证低温肉制品的卫生质量。本文探讨了低温肉制品的各项生产环节当中的卫生管理制度和生产工艺控制，以期为我国低温肉制品的卫生质量控制工作提供理论支持。
- 赵百忠董晓波王孝研姜旭德
- 关键词：卫生质量控制低温肉制品
- 婴幼儿配方乳粉中非目标性致病菌的分离与系统鉴定
- 2014年
- 本文以黑龙江省生产的婴幼儿配方乳粉作为研究对象,依据婴幼儿配方乳粉国家标准方法要求中几种致病菌的前处理方法,通过前增菌、增菌、选择性分离培养及纯化等手段,从各样品中分离出不同非目标性致病菌,并通过全自动分析生化鉴定系统对所分离出的菌株进行生化鉴定,对样品中的致病性微生物进行全面的筛查。
- 李妍王孝研胡友波
- 关键词：婴幼儿配方乳粉致病菌生化鉴定
- 四种乳酸菌组合在豆乳饮料中的发酵研究被引量：2
- 2014年
- 采用干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和瑞士乳杆菌4种乳酸菌纯种发酵与不同的菌种组合在豆乳饮料中的发酵的研究,并通过pH值、酸度值和感官品质确定适宜的乳酸菌混种发酵配比。结果表明干酪乳杆菌分别与瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组合在纯豆乳饮料生长产酸能力相当;应用干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌与嗜酸乳杆菌,配比依次为6∶1.5∶1∶1时,较其他组合有明显提高。发酵生成的大豆酸乳酸度适宜、发酵速度最快、酸乳饮料组织形态均匀、香味丰富柔和。
- 王孝研李妍柳羽丰
- 关键词：大豆发酵豆乳饮料乳酸菌豆乳饮料
- 浅谈我国婴幼儿配方乳粉的发展被引量：1
- 2014年
- 本研究结合《婴幼儿乳粉生产许可审查细则(2013版)》,对婴幼儿乳粉的生产、工艺流程、审查细则要求及近年婴幼儿乳粉标准等方面的变化进行简要阐述,以期促进我国婴幼儿配方乳粉的发展。
- 李妍王孝研
- 关键词：婴幼儿配方乳粉审查细则
- 毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪含量被引量：2
- 2009年
- 建立了毛氏提取法测定液体乳制品中脂肪的方法,并分析了不同方法的系统性差异。建立的方法与GB5409-1985中罗兹哥特里法比较,具有准确、精密度高、易于操作的优点,能满足液体乳制品中脂肪的测定要求。
- 李妍王孝研孙长华李春娟
- 关键词：脂肪
