王春玲
- 作品数：10 被引量：46H指数：4
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省星火计划广东省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 包装盒(花生油礼品装)
- 徐鹤龙龙永惠冯少光王春玲李一聪庞维和陈俊标
- 连续提取花生油脂与蛋白的加工技术研究被引量：2
- 2004年
- 刘明津王春玲徐鹤龙彭晓江
- 关键词：花生油脂花生蛋白奶
- 浅谈新时期农业科研单位如何做好后勤服务工作被引量：1
- 2004年
- 王春玲
- 关键词：后勤服务
- 食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响被引量：8
- 2005年
- 将丁基羟基茴香醚等6种食用抗氧化剂及其复配剂共15种抗氧化材料添加到花生油中,以不添加任何抗氧化剂的花生油为对照,每个处理取100 g置于恒温摇床振荡(50℃,110 r/min),113 h后检测其过氧化物的含量,并进行加热(280℃)试验。结果表明:不同的抗氧化剂对花生油的抗氧化活性不同;复配型抗氧化剂的抗氧化活性优于单一剂型;15个处理中有10个处理的花生油过氧化值约1 mmol/kg,其中添加TBHQ+BHA处理的效果最好,过氧化值为0.92 mmol/kg,比对照减少3.26 mmol/kg;加热(280℃)各处理花生油,其油色不变或轻微变淡,清晰、无析出物。
- 陈俊标徐鹤龙彭晓江王春玲
- 关键词：花生油过氧化值抗氧化剂
- 一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法
- 本发明是一种连续提取花生油脂和蛋白质的制备方法，它是先将花生蒸炒、脱衣后进行部分脱脂，脱脂后的花生粉浸泡，滤出后磨浆、浆渣分离，然后将乳化稳定剂和白砂糖溶于热水中，经胶体磨乳化，溶融后与浆液混合，均质、装灌封口、杀菌后制...
- 徐鹤龙刘明津王春玲周桂元庞维和
- 文献传递
- 花生蛋白饮料加工技术研究被引量：11
- 2009年
- 研究花生蛋白饮料的生产工艺,结果表明原辅料配比为12%花生浆(由花生仁和水按1:10的质量比研磨成,具体见工艺)和6%蔗糖。采用0.03%黄原胶、0.05%卡拉胶、0.10%蔗糖脂肪酸酯和0.10%分子蒸馏单甘酯组成的复合稳定剂可获得理想的稳定效果。在25MPa、30℃条件下均质,可使产品细腻、口感滑爽。
- 陈杰徐鹤龙方志伟刘明津龙永惠王春玲
- 关键词：花生蛋白饮料生产工艺均质
- 广东冬种马铃薯适宜播期研究被引量：4
- 2008年
- 研究了广州、惠州地区不同播期对马铃薯主要农艺性状、商品性状及产量的影响,试验结果表明,10月下旬至11月上旬播种的马铃薯植株生长壮旺,商品性较好,产量也较高,同时市场价格也较高,种植者可获得较好的效益,是广州、惠州及周边地区适宜的最佳播种期。
- 刘晓津李一聪曹静彭晓江王春玲安康邱道寿李康活
- 关键词：马铃薯冬种作物播种期气候特征
- 花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究被引量：9
- 2004年
- 将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。
- 徐鹤龙刘明津王春玲
- 关键词：花生油脂花生奶
- 广东冬种马铃薯引种筛选试验初报被引量：13
- 2006年
- 广东省农科院作物研究所从甘肃、内蒙古、辽宁等地引进了一批加工型和菜用型马铃薯品种进行筛选试验,结果表明:加工型品种粤引06-9和菜用型品种粤引06-4、粤引06-7在广东冬季种植表现较好,建议作进一步的表征试验。
- 李一聪刘晓津郑锦荣李康活邱道寿王春玲彭晓江吴晓燕
- 关键词：冬种马铃薯引种加工型菜用型
- 花生油的抗氧化性研究
- 2008年
- 采用Rancimat仪测定二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)的相对抗氧化性能,结果表明,4种抗氧化剂的抗氧化性能强弱依次是:TBHQ>PA>BHT>BHA。采用Schaal烘箱法测定添加抗氧化剂的花生油的货架寿命,结果表明,TBHQ可以使花生油货架寿命延长12个月。
- 徐鹤龙陈俊标方志伟陈杰王春玲彭小江谢玉钊
- 关键词：花生油抗氧化性货架寿命
