王淑琴
- 作品数：59 被引量：704H指数：13
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目国家科技攻关计划辽宁省博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 减压贮藏对金铃大枣保鲜效果的研究被引量：4
- 2011年
- 采收后的金铃大枣如果不进行保鲜处理,在常温下很快后熟并且转入衰老阶段,口感变差,失去特有的商品品质。以成熟度为半红的金铃大枣为试材,在(0±0.5)℃的条件下,以常压为对照,研究了减压贮藏对枣果保鲜效果的影响。实验结果表明,减压处理的枣果可以明显延缓果实衰老进程,减缓Vc、可溶性固形物的流失速度,可有效抑制引起果实口感粗糙的木质素含量,降低了果肉中乙醇含量,较好地保持枣果的风味,达到保鲜效果。
- 皮钰珍王乐乐王淑琴
- 关键词：减压贮藏金铃大枣保鲜效果
- 利用反相液相色谱技术纯化梅花鹿胎盘肽的条件研究被引量：1
- 2009年
- 利用反相液相色谱技术对梅花鹿胎盘肽进行纯化,考察三氟乙酸(TFA)的加入量、有机相的起始浓度、流速和温度对纯化效果的影响,确定最佳分离纯化条件为:色谱柱HypersilODSC18(250mm×4.6mm,5μm),流动相A液0.05%TFA-乙睛,B液0.05%TFA-水,30min内10%A～50%A,90%B～50%B线性梯度洗脱,流速1.0ml/min,温度30℃,检测波长214nm。
- 王淑琴皮钰珍雷斌
- 关键词：反相液相色谱纯化
- 辽西大枣减压贮藏及其生理生化的研究被引量：12
- 2004年
- 以大平顶大枣、赞皇大枣、金丝小枣为试材,采用减压贮藏方法,在-1℃条件下,将金丝小枣和赞皇大枣的贮藏期延长至90天以上,将大平顶枣的贮藏期延长至60天以上,且保持较好的感官品质、新鲜度及85%以上的好果率。生理生化测定结果表明,减压能进一步减缓硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC及还原糖的变化速度,同时可抑制果胶酶、VC氧化酶活性,延缓果实衰老过程,延长贮藏期限,提高了保鲜效果。
- 王淑琴颜廷才贾福生姜云斌
- 关键词：大枣减压贮藏生理生化
- 钾对玉米生长发育及生理指标影响的研究被引量：11
- 1994年
- 以速效钾４８．８ｇｋｇ－１的冲积性母质壤质碳酸盐草甸土为基质，盆栽“丹玉１３”和“铁单８”品种玉米。结果表明，玉米产量及９项性状指标值均与施钾量呈二次抛物线关系，硫酸钾用量极大值多在６．０～７．０ｇ／盆之间，钾肥增产效应极明显。通径分析结果，植株器官中受钾影响较大的是叶片重和茎秆重；经济产量性状中则是百粒重。适量施钾使叶片、茎秆和百粒重相互促进，从而提高产量。施用钾肥可增强玉米抗倒伏性能，并对调节气孔启闭，促进光合作用，调节水分蒸腾起重要作用。
- 曹敏建王淑琴王淑琴徐绍琴王淑琴
- 关键词：玉米钾肥生理指标
- 玉米自交系对低钾胁迫耐性的差异被引量：41
- 1999年
- 采用耐低钾的玉米自交系T和一般的自交系C,以4水平钾浓度的水培方法进行对照研究.结果表明,在高钾情况下,两自交系干重几乎相同,随着钾浓度的下降,自交系T的干重明显大于自交系C;随钾浓度的下降,自交系C缺钾症状加重,而自交系T除一K处理外均无缺钾症状;缺乏钾素,自交系C的主根伸长增加及冠/根比下降程度比自交系T明显,但侧根数量较少,仅为自交系T的1/2～1/4;缺乏钾素,自交系T的植株含钾量高于自交系C,尤其根部,这种趋势更为明显;单位根重吸钾量,自交系T多于自交系C,并且随钾浓度降低,自交系T与自交系C吸钾量比值加大;根系吸K^+的同时释放H^+而引起溶液pH的下降,自交系T比自交系C明显得多.
- 曹敏建王淑琴松本英明
- 关键词：玉米生育吸钾
- 微孔保鲜膜对金铃大枣贮藏过程中生理变化的影响被引量：5
- 2009年
- 研究了金铃大枣在微孔膜、(0±0.5)℃贮藏条件下几种生理活性物质的变化。结果表明:微孔膜贮藏金铃大枣对可溶性固形物含量没有显著影响,但在Vc含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、丙二醛(MDA)含量方面影响显著,有利于保持枣果的硬度和Vc、延缓衰老过程。
- 王淑琴王刚颜廷才
- 关键词：金铃大枣微孔膜生理变化
- 乳酸菌降解亚硝酸盐机理的研究被引量：171
- 2002年
- 对乳酸菌降解亚硝酸盐机理进行了研究。其机理为 :乳酸菌对亚硝酸盐的降解分为酶降解和酸降解 2个阶段。在发酵的前期 ,培养液 pH值 >4 5时 ,乳酸菌对亚硝酸盐降解以酶降解为主 ;发酵后期 ,由于乳酸菌本身产生酸 ,使培养液 pH值降低 ,<4 0后 ,亚硝酸盐的降解主要以酸降解为主。由于乳酸杆菌产酸能力强于球菌 ,乳酸杆菌降解亚硝酸盐能力大于乳酸球菌 ,而在发酵前期 (pH值 >4 5 ) ,杆菌与球菌降解亚硝酸盐并无差别。
- 张庆芳迟乃玉郑燕王淑琴冯颖孟宪军薛景珍魏毓棠
- 关键词：乳酸菌亚硝酸盐降解机理发酵蔬菜
- 接种乳酸菌对大白菜腌渍发酵的影响被引量：4
- 2001年
- 以接种乳酸菌和自然发酵进行大白菜腌渍,测定发酵过程酸,pH,亚硝酸盐,硝酸盐及成品中Vc含量。结果表明:接种发酵使腌渍过程酸快速积累,pH值迅速下降;亚硝酸盐生成曲线平缓、峰值低、成品中亚硝酸盐含量低;硝酸盐分解被控制,成品中硝酸盐含量高;成品中Vc含量高。
- 张庆芳迟乃玉纪淑娟王淑琴孟宪军
- 关键词：腌渍发酵大白菜
- 不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响被引量：7
- 2013年
- 以本地产的嫩鲜蒜为试材,在(0±0.5)℃的条件下贮藏,研究了不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响。呼吸强度、失重率、还原糖、总糖、VC、硬度、粗纤维等指标的测定结果和对细胞微观结构进行观察的结果表明,0.03mm聚氯乙烯(PVC)膜能够有效降低鲜蒜的呼吸作用,减缓失重率、还原糖、总糖、VC、硬度、粗纤维含量的变化,细胞结构完整紧凑,无明显塌陷,较好地保持了嫩鲜蒜的风味品质,具有明显的保鲜效果。
- 赵春燕王淑琴刘诗阳马青超
- 关键词：保鲜膜保鲜效果
- 减压贮藏缓解金铃大枣果实酒化的研究
- 2011年
- 金铃大枣在贮藏过程中最突出的问题是果实易酒化,带有浓厚的酒味,失去商品价值。在(0±0.5)℃的条件下,以成熟度为半红的金铃大枣为试材,以常压为对照,研究了减压贮藏对枣果呼吸及酒化的影响。结果表明,减压贮藏可有效地抑制金铃大枣的呼吸强度和乙烯释放量,降低了果肉中乙醇、乙醛和丙酮酸含量,延缓枣果酒化衰老的进程。
- 皮钰珍王乐乐王淑琴
- 关键词：减压贮藏金铃大枣酒化
