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王越鹏

作品数：49 被引量：55H指数：5
供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所更多>>
发文基金：天津市科技支撑计划重点项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目军队科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇专利
  • 14篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 18篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 15篇食品
  • 7篇压缩食品
  • 5篇喷雾
  • 5篇即食
  • 5篇加热器
  • 4篇蛋液
  • 4篇营养
  • 4篇酸味
  • 4篇酸味剂
  • 4篇糖浆
  • 4篇抢险
  • 4篇组合物
  • 4篇麦芽
  • 4篇麦芽糖
  • 4篇麦芽糖浆
  • 4篇耐贮
  • 4篇谷物
  • 4篇谷物粉
  • 3篇淀粉
  • 3篇正交

机构

  • 48篇中国人民解放...
  • 8篇天津科技大学
  • 2篇中国人民解放...
  • 1篇北京电子科技...

作者

  • 49篇王越鹏
  • 32篇刘嘉喜
  • 21篇耿战辉
  • 17篇郑志强
  • 12篇刘晋
  • 12篇崔燕
  • 10篇赵顺来
  • 8篇吴晓京
  • 8篇杜铁平
  • 8篇薛建宇
  • 6篇汪建明
  • 6篇马秀玲
  • 5篇郝利民
  • 4篇张逸珍
  • 3篇胡峰
  • 3篇耿媛
  • 3篇李平
  • 2篇高蔚娜
  • 2篇黄小波
  • 2篇余坚勇

传媒

  • 3篇食品与发酵科...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品科学
  • 1篇中国调味品
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇计算机与应用...
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2017
  • 3篇2015
  • 8篇2014
  • 9篇2013
  • 5篇2012
  • 3篇2010
  • 6篇2007
  • 2篇2005
  • 6篇2004
  • 3篇2003
  • 2篇2001
共 49 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
半流体能量补充食品及其制备方法
本发明公开了一种半流体能量补充食品及其制备方法。本发明以半流体形式，通过合理搭配使用复合糖、复合功能因子、复合维生素和矿物质，使产品能够快速补充能量、迅速提升机体状态，适用于部队官兵、各种救援抢险人员、喜爱运动人员、野外...
耿战辉马秀玲郑志强崔燕刘晋王越鹏刘嘉喜
小麦阿拉伯木聚糖提取物在促进肠道DNA转录中的应用
本发明公开了一种小麦阿拉伯木聚糖提取物在促进肠道DNA转录中的应用。所述小麦阿拉伯木聚糖提取物是按照包括如下步骤的方法制备的：小麦粉经提取谷朊粉和/或小麦淀粉后的生产废水经离心分离，取上清液；所述上清液经蒸煮后再进行离心...
刘晋钱平王越鹏郭长江李凌燕蒲玲玲高蔚娜黄觉非
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强化营养固体速溶饮料及其制备方法
公开了一种强化营养固体速溶饮料,包括甜味剂、酸味剂、香精、色素、粘接剂胶浆和电解质、混合维生素、功能成分中的一种或几种营养成分配置而成;本发明还提供一种制备上述强化营养固体速溶饮料的,即将上述配比组分粉碎后混合,喷淋粘接...
郝利民王越鹏张逸珍
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强化营养固体速溶饮料及其制备方法
公开了一种强化营养固体速溶饮料，包括甜味剂、酸味剂、香精、色素、粘接剂胶浆和电解质、混合维生素、功能成分中的一种或几种营养成分配置而成；本发明还提供一种制备上述强化营养固体速溶饮料的，即将上述配比组分粉碎后混合，喷淋粘接...
郝利民王越鹏张逸珍
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耐贮蛋糕及其制备方法
本发明公开了一种耐贮蛋糕及其制备方法。该蛋糕，包括下述质量份数的组分：糖：3400-3600份；全蛋液：3900-4100份；蛋糕粉：3200-3400份；中筋粉：2100-2300份；棕榈油：2800-2900份；甘油...
刘嘉喜郑志强王越鹏
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食品棒及其制备方法与应用
本发明公开了一种食品棒及其制备方法与应用。该食品棒的组分包括5种蛋白或其水解物、5种碳水化合物、5种脂类成分、左旋肉碱、牛磺酸、麦片和食盐。本发明提供的食品棒，结构密实、能量密度高、具有优异的量效比、方便携行，软硬适度并...
耿战辉王越鹏郑志强刘晋崔燕刘嘉喜
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自发热材料组合物及无火焰自热式加热器
本发明公开了一种发热材料组合物，它由镁粉、铁粉、氯化钠、包埋剂、以及缓释均布剂按重量份120-280∶30-80∶2-10∶5-20∶2-10组配而成，其中，包埋剂为选自甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙基纤维素和羟丙基甲基纤...
刘嘉喜王越鹏薛建宇赵顺来
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耐贮烤饼及其制备方法
本发明公开了一种耐贮烤饼及其制备方法。该耐贮烤饼，包括下述重量份数的各组分：面粉：4500-5500份；食品用酵母：55-65份；乳粉：240-260份；糖：950-1050份；全蛋液：300-400份；蛋黄液：300-...
刘嘉喜王越鹏郑志强
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应急食品关键技术与系列煤矿救生食品研究
刘嘉喜郑志强王越鹏余坚勇赵顺来耿战辉张晓娟崔燕刘晋
该项目属食品科学技术领域。主要内容：该成果以中国煤矿井下紧急避险系统建设为牵引，对应急食品加工的关键技术进行了系统研究，成功研制了系列煤矿救生食品，实现了工业化生产，主要研究内容如下：1.特制压缩干粮成型工艺与配方研究。...
关键词：
高性能即食棒食品硬度及保质期关键技术研究及产业化
刘嘉喜李奇庚耿战辉焦颖王越鹏朱连君马秀玲魏冰郑志强张文栋崔燕王嘉虹刘晋杨则宜付吟风
压缩饼干作为军用食品在部队已应用50多年，但因其水分含量小于3%而导致产品干且硬，缺水时更是无法下咽。压缩饼干是饼干焙烤粉碎后二次压实成型，除了提供能量外无法提供更多均衡的营养物质。急需开发一类携带方便、功能齐全、营养均...
关键词：
关键词：压缩饼干食品
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