王鹏
- 作品数：15 被引量：49H指数：4
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：农业科学文化科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食品工程原理课程教学探析被引量：12
- 2008年
- 食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学质量好坏直接影响着整个专业的教学质量。笔者经过对多届食品科学与工程专业学生的教学尝试,进行了该课程教学模式及教学方法的探索与改革;在食品工程原理教学过程中,抓住该课程的特点组织教学,探讨了如何提高学生的学习兴趣,并结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,开展综合性教学,进而取得较好的教学效果。
- 于殿宇杨同舟陈志红王鹏
- 关键词：食品工程原理教学课程改革课程特点研究方法
- 豆酱中生物胺的分离和液相色谱柱柱前衍生化方法
- 本发明公开了一种豆酱中生物胺的分离和液相色谱柱柱前衍生化方法，包括以下步骤：(1)向豆酱中加入三氯乙酸溶液，均质，离心，收集上清液；(2)向上清液中加入正己烷，振荡，静止分层后取出下层三氯乙酸相，备用；(3)向三氯乙酸相...
- 江连洲韩翠萍王鹏程建军魏冬旭
- 文献传递
- 果酒加工工艺学课程教学方法及教学手段的改革研究被引量：2
- 2008年
- 文章论述了果酒加工工艺学课程的特点,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上的改革措施。目的是使学生的学习兴趣增强,提高课程教学效率,为学生毕业后从事果酒加工教学、科研和参加生产管理奠定基础。
- 张秀玲王鹏李良
- 关键词：课程教学方法教学手段
- 银纳米材料抗猪传染性胃肠炎病毒作用
- 猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)是冠状病毒的一种,能导致仔猪严重腹泻,给养猪业造成重大的经济损失。虽然疫苗接种已经广泛用于预防猪传染性胃肠炎病毒的感染,但是免疫效果并不理想,这种疾病的传播依然存在[1]。因此开发能够预防和...
- 吕晓楠王鹏白茹丛郢颖任晓峰陈春英
- 关键词：猪传染性胃肠炎病毒
- 文献传递
- 牛磺酸对爱拔益加肉雏鸡生长性能及抗氧化功能的影响被引量：23
- 2010年
- 本试验旨在研究探讨在玉米-豆粕型饲粮中添加牛磺酸对爱拔益加(AA)肉鸡育雏期生长性能和抗氧化酶活性的影响。试验采用单因素完全随机分组设计,选择1日龄AA肉雏鸡180只,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复6只鸡,Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组,饲喂在基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%的牛磺酸的试验饲粮。在试验的第5天和第21天分别测定血清和组织肝脏抗氧化指标。试验期21d。试验结果表明,1)在AA肉雏鸡饲粮中添加0.10%和0.15%牛磺酸时,可显著提高育雏期平均日增重、降低料重比(P<0.05);2)试验第5天,在饲粮中添加0.10%和0.15%的牛磺酸,血清和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)活性最高,丙二醛(MDA)浓度最低;试验第21天,添加0.10%的牛磺酸,血清和肝脏GSH-Px、SOD、T-AOC活性最高,MDA浓度最低;3)当饲粮中添加高水平的牛磺酸(0.20%)时AA肉雏鸡的生长性能有所下降,其抗氧化功能呈现不同程度的降低。综合分析,在AA肉鸡育雏期饲粮中添加适宜水平牛磺酸可提高其生长性能,增强机体的抗氧化功能,过高会影响其生长和抗氧化功能;在1～5日龄饲粮中添加牛磺酸0.10%～0.15%、6～21日龄添加0.10%为宜。
- 李丽娟王安王鹏
- 关键词：牛磺酸抗氧化功能
- 大米蛋白活性肽的制备及其生理功效的研究
- 张敏吴海波王鹏李良任运宏刘艳香宋兰
- 该发明涉及到一种制备米糠抗氧化活性肽的方法。米糠含有大量纤维、半纤维和植酸等，它们对蛋白质有较强束缚作用；且米糠脂肪含量较高，易氧化酸败。该发明在传统碱法提取米糠蛋白的基础上，使用生物酶制剂对脱脂米糠进行双酶法及碱法与酶...
- 关键词：
- 关键词：天然抗氧化剂
- 豆酱生产中HACCP体系的应用效果评价
- 2010年
- 本文以HACCP体系实施前、后两个不同时期的酱醅和成品豆酱为研究对象,对其各项理化指标及微生物指标进行检测,阐述HACCP体系在豆酱生产中的重要作用。结果表明:HACCP体系的实施对产品的各项理化指标影响不大,铅、砷等重金属含量均达到国家标准;体系的实施对于大肠菌群和菌落总数控制效果明显,HACCP体系实施前的产品中大肠菌群和菌落总数明显高于实施后的产品;体系实施前的酱醅产品中检出少量的沙门氏菌和蜡样芽孢杆菌,体系实施后的酱醅中未检出沙门氏菌和蜡样芽孢杆菌;体系实施前后各时期产品中均无黄曲霉毒素、肉毒梭菌、和金黄色葡萄球菌检出。通过HACCP体系的实施,产品的报废率明显下降,产品质量得到了有效控制。
- 张景亮江连洲韩翠萍王鹏
- 关键词：豆酱HACCP
- 一种用于产品缺陷检测的计算机视觉检测方法
- 本发明涉及计算机视觉技术领域，具体公开了一种用于产品缺陷检测的计算机视觉检测方法，包括：S1、多模态数据采集，S2、特征提取，S3、多模态融合，S4、自监督学习，S5、生成对抗网络，S6、模型评估和调优以及S7、部署和维...
- 左鹏王鹏胡宇彤杜泽鉴王卓然
- 一种食品中生物胺的检测方法
- 本发明公开了一种食品中生物胺的检测方法。本发明分别采用高效液相色谱法或超高效液相色谱法对食品中的生物胺进行检测。本发明确定了适用、于豆酱中生物胺检测的反相高效液相色谱色谱条件，明确了色谱柱、检测波长、流动相和柱温，分别利...
- 江连洲韩翠萍王鹏魏冬旭
- 文献传递
- 一种使用介质阻挡放电冷等离子体技术提高饼干表面涂油性的方法
- 本发明应用介质阻挡放电冷等离子体改变聚合物表面的亲水性或疏水性。在这项工作中，我们实验了介质阻挡放电冷等离子体在增强新鲜出炉的饼干表面疏水性方面的潜力，这从植物油的扩散面积增加中可以看出，在经过介质阻挡放电冷等离子体处理...
- 于殿宇仲文李娜王鹏孙立斌江连洲王立琦
