胥伟
- 作品数：192 被引量：201H指数：9
- 供职机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金国家蛋鸡产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 一种食品配料生产用装袋设备
- 本发明涉及食品配料生产技术领域，尤其涉及一种食品配料生产用装袋设备，包括安装架，所述安装架的顶部固定连接安装有两个进料翼板，安装架的内壁固定安装有两个撑杆，两个撑杆沿安装架的轴向对称设置，两个撑杆的末端固定连接有进料杯，...
- 胥伟郭丹郡王宏勋易阳
- 改善鸡蛋蛋清粉溶解性和起泡性的方法及蛋清粉
- 本发明属于蛋制品加工技术领域，具体涉及一种改善鸡蛋蛋清粉溶解性和起泡性的方法。该方法包括以下步骤：1)将蛋清粉与DE值为15～20％的麦芽糊精混合后得到混合粉料，再将所述混合粉料与水混合，得到混合料，其中蛋清粉与麦芽糊精...
- 胥伟王宏勋张燕鹏易阳侯温甫
- 文献传递
- 一种面点生产用双高扭矩螺杆挤压设备
- 本发明公开了一种面点生产用双高扭矩螺杆挤压设备，包括支撑座，支撑座顶端通过螺钉固接有挤出皿，所述挤出皿前后端内壁均转动连接有螺旋挤出杆，挤出皿下端一侧还设置有固定座，固定座顶面前后侧均通过螺钉固接有伺服电机一，伺服电机一...
- 庄坤丁文平胥伟王月慧王国珍陈曦
- 文献传递
- 一种非油炸低钠盐休闲鱼食品制备方法
- 本发明公开了一种非油炸低钠盐休闲鱼食品制备方法，以淡水鱼类如鲢鱼、草鱼等的新鲜鱼肉为原料，经过原料处理、腌渍脱腥、干燥、调味浸渍、二次干燥、真空包装、杀菌冷却步骤，制得满足现代健康食品要求的鱼肉休闲食品。与传统方法相比，...
- 王海滨吝少伟王琦王宏勋陈季旺胥伟
- 文献传递
- 一种基于鸡蛋容重的鸡蛋品质无损检测方法
- 本发明公开了一种基于鸡蛋容重的鸡蛋品质无损检测方法，属于农产品领域，用于解决日常生活对鸡蛋品质判断不准确的问题，方法包括以下具体步骤：外观检测模块对不同批次中每个鸡蛋的外观进行监测，环境监测模块对不同批次鸡蛋生产地的环境...
- 郭丹郡徐彬胥伟王宏勋易阳
- 文献传递
- 低脂油炸外裹糊鱼块的制备工艺优化被引量：15
- 2015年
- 以外裹糊鲢鱼块为材料,通过研究外裹粉-水质量比(粉水比)、搅拌时间对油炸外裹糊鲢鱼块油脂含量、水分含量、裹糊率的影响及油炸和冷却条件对油炸外裹糊鲢鱼块油脂含量、水分含量、色泽、微观结构和油脂传递的影响,优化制备工艺,减少产品油脂含量。结果显示:粉水比12∶11(g/g)、搅拌时间10 min、170℃初炸40 s和190℃复炸30 s、30℃冷却60 min时,油炸外裹糊鲢鱼块外裹糊和内部鱼块油脂含量分别为19.83%和1.85%。该制备工艺显著减少了油炸外裹糊鲢鱼块的油脂含量,可用于指导规模化生产。
- 翟金玲陈季旺肖佳妍夏文水胥伟熊幼翎
- 关键词：油脂含量
- 一种蛋液分离用排渣装置
- 本发明公开了一种蛋液分离用排渣装置，包括壳体,所述壳体的顶部固定安装有电机，所述壳体的顶部且位于电机的一侧固定安装有控制器，所述电机的底部输出轴一段固定连接有转动柱，所述转动柱的末端延伸至壳体的内部，所述转动柱的外侧设有...
- 胥伟潘晴楣郭丹郡王宏勋易阳
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- 一种用于蛋制品加工的蛋品转移装置
- 本发明公开了一种用于蛋制品加工的蛋品转移装置，包括工作台，所述工作台的底部四角均固定连接有支脚，所述工作台的中部开设有通孔，通孔内固定连接有蒸筒，所述蒸筒的顶部盖设有顶盖，所述蒸筒的底部内壁固定连接有卡座，所述卡座内卡设...
- 胥伟迟玉杰张燕鹏庄坤孙威
- 文献传递
- 干热处理蛋清粉改善鲢鱼鱼糜凝胶性的研究被引量：4
- 2016年
- 为提高鲢鱼鱼糜制品的凝胶性,将蛋清粉与干热处理蛋清粉添加至鲢鱼鱼糜中。利用质构仪、色差计分析蛋清粉与干热处理蛋清粉对鲢鱼鱼糜凝胶性与色泽的影响。试验结果表明,未添加蛋清粉的鱼糜凝胶强度、白度为585.62 g·cm和75.56,添加1.5%的蛋清粉或2.5%的干热处理蛋清粉可显著提高鲢鱼鱼糜的凝胶性与白度,且干热处理蛋清粉的改善效果要优于普通蛋清粉。扫描电镜结果表明,普通鲢鱼鱼糜所称凝胶空隙较大,质地松软,而添加蛋清粉后凝胶质地变紧密,尤其是添加干热处理蛋清粉后,其凝胶间隙明显变小,凝胶切面变平滑。
- 胥伟黄迪许亚彬
- 关键词：干热蛋清粉鱼糜凝胶性
- 一种鸭肉酱加工用鸭肉腌制装置
- 本发明公开了一种鸭肉酱加工用鸭肉腌制装置，包括腌制桶和桶盖，桶盖盖设于腌制桶顶部上，其特征在于：腌制桶内部中央设有滤料筒，滤料筒外围设有多个沿圆周方向均匀分布的放置架，腌制桶底部上设有支撑底架，滤料筒和放置架均位于支撑底...
- 侯温甫阎雪艾有伟王宏勋胥伟
