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裴静

作品数：3 被引量：42H指数：3
供职机构：北京市粮食科学研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇质量指标
  • 1篇杀菌
  • 1篇山嵛菜
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇青芥辣
  • 1篇辣根
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇安全检查
  • 1篇FSIS
  • 1篇HACCP体...
  • 1篇大豆分离
  • 1篇大豆分离蛋白

机构

  • 2篇北京市粮食科...

作者

  • 3篇裴静
  • 1篇陈钊
  • 1篇刘志同
  • 1篇石冬冬

传媒

  • 2篇食品科技
  • 1篇粮油食品科技

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2002
  • 1篇2001
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
酶改性技术在大豆分离蛋白生产中的应用被引量：25
2003年
大豆分离蛋白是一种高纯度的大豆蛋白制品,其中的蛋白质含量在90%以上。其分子量分布范围在1000～500000道尔顿之间,而且呈非均匀分布,组成非常复杂。本文详细介绍了酶改性技术在大豆分离蛋白生产中的应用,开拓了大豆蛋白的应用范围,为研制大豆多肽打下了基础。
刘志同裴静石冬冬
关键词：大豆分离蛋白蛋白酶
FSIS的杀菌和HACCP体系被引量：11
2002年
陈钊裴静
关键词：FSIS食品安全HACCP体系杀菌
日本青芥辣酱膏的制作技术被引量：6
2001年
以辣根粉为原料,辅以其它配料,通过科学方法进行了大量试验,配制出目前市场上流行的调味品——日本青芥辣酱膏。为在我国有着较大种植面积和较好经济潜力的辣根和山嵛菜的深加工提供了一条途径。
裴静
关键词：辣根山嵛菜质量指标调味品
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