许凤
- 作品数：102 被引量：726H指数：16
- 供职机构：宁波大学更多>>
- 发文基金：宁波市自然科学基金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种可食性水果保鲜液/保鲜膜及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种可食性水果保鲜液/保鲜膜及其制备方法和应用，特点是由以下原料及其重量份组成：芦荟凝胶20份、质量浓度为2‑4%的鱼鳞明胶溶液20‑40份、植物精油4份和增塑剂3份，制备方法包括芦荟凝胶的制备；鱼鳞明胶溶液...
- 张进杰关荣发徐大伦欧昌荣许凤杨文鸽
- 裂褶菌多糖抑制枇杷果汁褐变的工艺优化被引量：4
- 2016年
- 以"宁海白"枇杷为实验对象,研究不同质量分数裂褶菌多糖粗提物、4种常用褐变抑制剂(草酸、柠檬酸、VC、L-半胱氨酸)对抑制枇杷果汁褐变的影响。结果发现,5种褐变抑制剂的作用效果强烈顺序为:L-半胱氨酸>草酸>VC>柠檬酸>裂褶菌多糖,其中裂褶菌多糖质量分数在0.8%时,褐变抑制率达到80%以上。基于果汁风味考虑,选择裂褶菌多糖、VC、L-半胱氨酸一起作为抑制剂组合,并通过响应面优化试验得出最佳组合为:裂褶菌多糖质量分数1%、VC质量分数0.025%、L-半胱氨酸质量分数0.004%。经回归分析和验证实验,得到的果汁褐变抑制率为98.04%,与理论模型预测值99.22%接近,响应模型可靠。优化处理后的果汁可溶性固形物、VC和总酚含量都得以提高。可见,裂褶菌多糖可以与其他抑制剂复合使用,运用于枇杷果汁褐变防控。
- 刘淑敏张兴龙邵兴锋许凤王鸿飞
- 关键词：褐变
- 羟基自由基氧化对乌贼蛋白分子间作用力及结构的影响被引量：16
- 2020年
- 为研究贮藏过程中蛋白质氧化对蛋白质分子间作用力的影响机理,通过建立羟基自由基(·OH)氧化体系体外模拟乌贼肉在冻藏过程中蛋白质氧化的过程,从而探究蛋白质分子间作用力与结构的变化情况。结果表明,随着·OH氧化体系中H2O2浓度的增加,乌贼肌原纤维蛋白分子间作用力平衡被打破,离子键和氢键含量逐渐降低,疏水作用力逐渐增强,二硫键和非二硫共价键含量逐渐增加;肌原纤维蛋白表面疏水性逐渐增加;巯基与活性巯基含量逐渐降低。应用红外光谱(FTIR)分析氧化过程中蛋白质二级结构的变化规律,结果表明,自由基对氨基酸侧链和蛋白肽链进行了攻击,随着H2O2浓度的增加,光谱带向不同波数方向有规律地移动,蛋白质二级结构发生变化,α-螺旋和β-折叠含量降低,β-转角和无规则卷曲含量增加。石蜡切片显示,随着H2O2浓度的增加,肌纤维蛋白结构趋于疏松、间隙持续增大、肌丝变细且断裂卷曲量增多。本研究为探究乌贼肉蛋白质氧化的机理提供了理论依据,为延长乌贼贮藏期、提高经济效益与食用品质等相关研究奠定了理论基础。
- 张洪超薛张芝徐晓蓉丁源李和生金洋王鸿飞许凤
- 关键词：蛋白氧化分子间作用力
- 不同种植方式大米中碳氮同位素比率与矿质元素特征及加工影响
- 2024年
- 为探究不同种植方式大米稳定同位素特征指标与矿质元素差异,该研究利用元素分析-同位素质谱仪和电感耦合等离子体质谱仪分析,研究有机、绿色和常规种植方式下糙米与精米δ^(13)C、δ^(15)N与11种矿质元素变化。结果表明,精米δ^(13)C、δ^(15)N分布分别为-27.7‰~-26.9‰和3.7‰~4.9‰,糙米δ^(13)C、δ^(15)N分布分别为-27.8‰~-26.9‰和3.4‰~4.7‰。精米δ^(13)C在有机和绿色栽培下差异显著,δ^(15)N在绿色与常规栽培下差异显著,Na、Mg、K、Mo元素存在显著性差异;糙米δ^(13)C和δ^(15)N在各栽培条件下均无显著差异,K、Mn元素存在显著性差异。糙米加工成精米后,有机大米中矿质元素减少42%,绿色大米矿质元素损失40%,常规大米矿质元素下降54%。精米比糙米可以更好地反映稳定同位素特征,常规栽培下糙米矿质元素含量最高,绿色栽培下精米矿质元素含量最高。不同种植方式和加工制备影响大米中δ^(13)C、δ^(15)N、矿质元素含量,该研究为科学评价大米中矿质元素含量和指导消费提供科学依据。
- 刘亦鸣李春霖张卫星聂晶张永志许凤许凤
- 关键词：精米稳定同位素矿质元素
- 一种果蔬熏蒸保鲜运输装置
- 本实用新型公开了一种果蔬熏蒸保鲜运输装置，包括可运输的箱体，箱体的上端开口处设置有密封盖，特点是箱体内设置有若干层果蔬架，果蔬架上设置有用于放置水果的托盘，箱体的底部中央设置有电动加热器，箱体的底部且位于电动加热器的外周...
- 邵兴锋刘淑敏魏艳珍许凤王鸿飞
- 文献传递
- 一种芋艿淀粉的提取方法及其应用
- 本发明公开了一种芋艿淀粉的提取方法及应用于制备芋艿变性淀粉的方法，特点是具体包括以下步骤：将芋艿去皮清洗后切片，置于氨水溶液中浸泡2～4min后，取出粉碎，再置于氨水溶液中继续浸泡2～4h后，过筛取滤液于3000r/s下...
- 董迪迪王鸿飞戎群洁周增群邵兴峰李和生许凤
- 文献传递
- 一种富含萝卜硫素青花菜芽的培育方法
- 本发明公开了一种富含萝卜硫素青花菜芽的培育方法，特点是包括费菜粗黄酮的提取、自制培养液的制备的步骤，青花菜种子的选择及处理的步骤，青花菜种子的萌发直至青花菜种子露白的步骤，最后将露白的青花菜种子置于用自制培养液浸湿的纱布...
- 许凤王鸿飞董迪迪邵兴锋李和生汤月昌
- 文献传递
- 一种甘蔗用复合保鲜液及带皮鲜食甘蔗段的制备方法
- 本发明公开了一种甘蔗用复合保鲜液及带皮鲜食甘蔗段的制备方法，特点是该复配保鲜液由抗坏血酸、植酸和复配精油按1:2:1比例混合后溶于水中得到，利用该保鲜液制备带皮鲜食甘蔗段的方法如下：（1）将新鲜甘蔗切成6～8cm长的甘蔗...
- 陈霞霞邵兴锋许凤王鸿飞
- 文献传递
- 费菜总黄酮调节血脂及对肝癌细胞增殖的作用被引量：14
- 2013年
- 本文研究费菜总黄酮调节血脂水平及抑制人体肝癌细胞增殖的作用。采用脂质代谢紊乱模型法和MTT检测法,分别研究总黄酮调节血脂及对肝癌细胞增殖的影响。试验结果表明,对比高脂模型组,总黄酮剂量组小鼠体重增长缓慢,肝指数和脂肪系数明显降低,且小鼠血清中TC、TG水平显著降低,HDL-C水平显著升高(p<0.05或p<0.01);当总黄酮质量浓度为50,100,200μg/mL时,对人体肝癌细胞的抑制率分别为11.15%,41.96%,52.04%,且随着总黄酮浓度的升高,抑制率不断增大。费菜总黄酮具有降低血脂水平及抑制肝癌细胞增殖的功能。
- 王鸿飞刘飞徐超林燕李和生邵兴锋许凤
- 关键词：费菜总黄酮血脂肝癌细胞
- 低温预贮处理对冷藏水蜜桃冷害和品质的影响被引量：51
- 2010年
- 为探索低温预贮处理减轻水蜜桃果实冷藏冷害的作用及适宜条件,研究了不同温度与时间组合的预贮模式对霞晖5号桃果实冷害和品质的影响。该研究先将果实置于4、8、12℃下分别预贮2、4、6、8和10d,然后转入0℃冷藏28d,冷藏结束后移至20℃货架贮藏3d。货架期结束后进行果实质地多面分析和品质感官评定,并测定果实颜色、可溶性固型物、可滴定酸、褐变指数和出汁率等品质和冷害指标。结果表明,采后直接在0℃下冷藏28d的果实出现了明显的冷害症状,主要表现为果实质地絮败和果肉发生褐变。4℃预贮果实出现严重的木质化冷害症状,8℃预贮果实褐变严重,而采用12℃、6d预贮可最显著地减轻果实质地絮败和果肉褐变等冷害症状的发生,保持较好的感官品质。这些结果表明,12℃、6d预贮处理在桃果实贮藏中具有较好的应用前景。
- 蔡琰余美丽邢宏杰狄华涛裴娇艳许凤郑永华
- 关键词：水果冷藏冷害
