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赵琳

作品数：5 被引量：37H指数：3
供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 3篇萌发
  • 3篇苦荞
  • 2篇荞麦
  • 2篇Γ-氨基丁酸
  • 2篇氨基丁酸
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇液相色谱法测...
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇色谱法测定
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇生态效应
  • 1篇生物活性
  • 1篇食品
  • 1篇食品中应用
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物

机构

  • 5篇上海应用技术...
  • 3篇上海师范大学
  • 1篇上海理工大学
  • 1篇上海商学院

作者

  • 5篇赵琳
  • 5篇周小理
  • 3篇周一鸣
  • 1篇崔琳琳
  • 1篇李保国
  • 1篇唐文
  • 1篇杨延利

传媒

  • 4篇食品工业
  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2014
  • 1篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2008
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
奶糖质构性能评价方法的研究被引量：5
2008年
对上海市售不同品牌奶糖的感官评定指标和质构仪测定指标进行相关性研究。研究表明,质构仪测定出的奶糖弹性、黏聚性、胶着性、咀嚼性、回复性、硬度指标与其感官评价的硬度、黏度、咀嚼性、弹性及综合评分密切相关。为利用质构仪定量表达奶糖的感官品质提供理论依据。
周小理周一鸣赵琳
关键词：奶糖感官评价
铜离子胁迫对苦荞萌发物生态效应的影响被引量：2
2014年
铜离子是植物生命活动必需的微量矿质元素。主要研究不同质量浓度的Cu2+对苦荞发芽势和发芽率、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性及γ-氨基丁酸(GABA)形成的影响。结果表明,Cu2+对苦荞萌发具有低质量浓度(0.1 m g/L^0.5 mg/L)下的刺激效应,可明显提高苦荞发芽势和发芽率;以Cu2+质量浓度为0.2 mg/L处理苦荞,第4天时GABA的含量达到最高值。
周一鸣周小理崔琳琳李保国赵琳
关键词：生态效应
高效液相色谱法测定苦荞及其萌发物中γ-氨基丁酸的含量被引量：7
2012年
采用高效液相色谱法对苦荞及其不同天数的萌发物中GABA的含量进行研究。色谱柱:C18流动相:50 mmol/L NaAC(pH=6.8):甲醇:四氢呋喃=65:34:1;检测器;FLD;Ex:338 nm,Em:425 nm;流速:1.0 mL/min。试验方法准确有效,回收率为107%。苦荞萌发物中的GABA含量明显高于种子,并且在第4天达到最高值。
赵琳周小理周一鸣唐文
关键词：荞麦Γ-氨基丁酸高效液相色谱
苦荞麦种子萌发期黄酮的合成与生物活性研究进展被引量：1
2011年
概述了苦荞麦中黄酮类化合物的组成、合成途径以及不同萌发条件对苦荞麦(Fagopyrum tataricum)种子萌发物黄酮含量变化及其生物活性的影响;阐述了苯丙氨酸解氨酶(PAL)与黄酮合成的相关性,对进一步研制开发富含黄酮的新型苦荞麦食品提供了理论依据。
杨延利赵琳周小理
关键词：苦荞麦萌发黄酮类化合物生物活性
γ-氨基丁酸的生理功能及在食品中应用的研究进展被引量：22
2011年
GABA是一种四碳非蛋白氨基酸,是哺乳动物中枢神经重要的神经传递抑制素。该文介绍了γ-氨基丁酸分子结构、理化性质、在植物中的代谢途径以及生理功能。阐述了GABA在食品中的应用现状及前景。
周小理赵琳
关键词：Γ-氨基丁酸食品
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