陈民
- 作品数：10 被引量：37H指数：4
- 供职机构：华南热带作物产品加工设计研究所设计室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酶处理对芒果原浆性质的影响被引量：1
- 2002年
- 在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
- 陈民
- 关键词：酶处理芒果原浆
- 芒果汁均质乳化试验被引量：2
- 2001年
- 取均质压力为 10 MPa、30 MPa和 50 MPa,取增稠剂含量为 0 .0 1%、0 .0 2 %和 0 .0 3% ,取芒果原浆含量为 5.0 %、7.5%和 10 .0 % ,利用 L9(34 )正交试验表 ,进行三因素三水平试验 ,结果表明影响芒果汁分层的主次因素依次为增稠剂含量、均质压力、芒果原浆含量 ;较优水平是均质压力为 30 MPa、增稠剂含量为0 .0 3%和芒果原浆含量为 7.5%。按照此水平生产的芒果汁 ,在常温下贮藏 180 d,产品质量稳定 。
- 朱德明陈民喻孟君周慧莲尹平
- 关键词：芒果汁均质压力增稠剂正交试验乳化性能
- 毛叶枣果汁饮料及果酱加工技术的研究被引量：8
- 1999年
- 潘江球袁天祈陈民周延德
- 关键词：果汁果酱
- 芒果保鲜系统剖析被引量：5
- 2001年
- 本文综合分析了国内外芒果保鲜工艺、设备研究及包装运输发展现状 ,提出了建立芒果保鲜质量保证体系新概念 :先行芒果品种与种植地适应性研究 ;不断完善芒果栽培技术措施 ;建立芒果田间管理记录 ;制定芒果采摘标准与芒果市售标准 ;规范芒果采后处理方式 ;严格控制包装环节 ;搜集消费者信息反馈。
- 朱德明陈民李珠柱
- 关键词：芒果保鲜
- 油梨粉的试制工艺被引量：2
- 2001年
- 陈民潘江球邓慧光
- 关键词：油梨食品开发生产工艺试制
- 芒果粉生产工艺的研究被引量：9
- 1999年
- 陈民朱德明李珠柱周延德
- 关键词：生产工艺热带水果水果加工
- 毛叶枣果脯的研制被引量：3
- 1999年
- 潘江球袁天祈陈民周延德
- 关键词：果脯生产工艺
- 芒果热水处理和人工催熟对其质量的影响被引量：7
- 2002年
- 在国际标准中禁止采用芒果催熟措施 ,而我国近年来仍大量使用芒果催熟措施。模拟试验发现 ,成熟度为6 0 %～ 90 %的芒果经人工催熟后 ,在 4～ 8d内可达到软熟 ,其可溶性固形物含量、p H值两项指标与成熟度之间有较大差异 ,其口感与其外观、成熟度之间也有较大差异 ,而芒果的外观颜色、果肉硬度与其成熟度之间却无明显差异。热水处理芒果可获得均匀一致的果皮与果肉颜色和较高的可溶性固形物与 p H值 ,保持了较高的芒果品质。人工催熟芒果明显降低了芒果品质 ,而未处理果由于在后熟期间受芒果病虫害的侵蚀 ,难于达到较高的品质 ,因此 。
- 朱德明陈民李珠柱邓瑶筠喻孟君尹平
- 关键词：芒果热水处理人工催熟果实品质
- 芒果保鲜机及其保鲜效果研究
- 根据中国芒果业发展的实际情况而设计的6MX—600型芒果保鲜机,经农业部热带作物机械质量监督检验测试中心检测得到其主要技术参数为:生产率＞1.1t/h;单位产品耗柴量10～13kg/t;单位产品耗溶液量13～24kg/t...
- 朱德明柯开文陈民敖宁建李珠柱喻孟君潘江球尹平
- 文献传递
- 浅谈水果的采后生理以及水果的保鲜贮藏
- 1999年
- 陈民
- 关键词：水果采后生理贮藏保鲜
