于衍霞
- 作品数：12 被引量：51H指数：3
- 供职机构：中国粮油学会更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 2002年《中国粮油学报》发表学术论文的情况和评述
- 2003年
- 本文对 2 0 0 2《中国粮油学报》发表的论文进行了分类整理 ;对学科的发展进行了分析 ;对论文的总体水平提出了评价 。
- 于衍霞
- 关键词：学术论文科技期刊
- 提升我国米粉产业现代化生产水平的可行性分析被引量：3
- 2017年
- 我国米粉产业发展迅速,在品种、数量、生产技术和设备的研究开发方面均取得了可喜成绩。然而,米粉现代化生产水平与面条类产业相比仍然差距很大。本文论述了我国米粉产业生产的现状,并结合生产实际,针对原料供应、米粉生产技术与设备等方面的困难,以科技创新的思路提出实际可行的解决办法,以期为提升我国米粉现代化生产水平提供借鉴。
- 于衍霞
- 中国的传统发酵米制品
- 传统的自然发酵谷物食品在亚洲非常普遍,发酵赋予其独特的感官风味与质地特性。在中国,传统的自然发酵大米制品主要有:发酵米粉（酸米粉）、米面包、米蛋糕、发酵米粥（醪醋）、发酵米奶、米酒、米醋、红曲米等。乳酸菌（乳杆菌属、片球...
- 鲁战会于衍霞宗英俊李里特
- 关键词：大米发酵传统食品代谢产物功能性
- 文献传递
- 2004-2005我国粮油市场看板
- 2005年
- 于衍霞
- 关键词：粮油市场宏观调控
- 2001年《中国粮油学报》学术论文的评述被引量：2
- 2002年
- 本文综述了 2 0 0 1年《中国粮油学报》刊载的重要科研成果 ,对指导本学科发展 ,推动科技创新和粮油深加工具有参考价值。
- 于衍霞
- 关键词：学术论文
- 2010’中国米制品加工学科发展报告(一)
- 本文从阐述米制品加工学科研究的内容和特点、该学科的定位和性质以及米制品加工发展历史入手，分析了米制品在国民经济生活中的重要地位和作用，阐明米制品加工学科发展的重要意义。从稻米组分与结构、稻米淀粉糊化、稻米淀粉老化与凝胶化...
- 于衍霞鲁战会安红周孙庆杰傅亮袁美兰刘博涛宗英俊孟永成
- 关键词：机械装备
- 文献传递
- 2002年中国粮油食品业的现状及2003年展望(上)
- 2003年
- 刘兴信于衍霞于英威
- 关键词：粮食购销市场化改革新型工业化
- 米制品国内外研究与发展现状被引量：8
- 2017年
- 大米作为世界上近一半人口的主食,各类米制品研究和发展始终受到各国研究者和生产企业的热切关注,本文从大米粉加工、米制挤压食品、米制蒸煮烘焙食品、米制发酵食品、大米蛋白加工、大米的营养强化、米制品检测技术等方面,论述了2010年以来国内外米制品加工学科基础理论研究进展与应用开发现状,以期为我国米制品加工学科的发展提供借鉴。
- 于衍霞安红周宗英俊张勤
- 关键词：米制品
- 中国的小麦生产与面粉及面制品工业被引量：15
- 2004年
- 本文对当前我国小麦市场的供求进行了分析,指出了随着农业产业机构的调整,优质小麦的推广为面粉工业发展专用粉和面制食品生产提供了原料基础,随着面粉工业的重新整合,推进了面粉加工向面制食品生产的延伸与结合,加速了面制主食品的新型工业化进程,面制食品的市场前景广阔。
- 刘兴信于衍霞
- 关键词：小麦生产面粉工业专用粉面制食品产业链
- 全产业链协同创新 推动节粮减损 保障粮食安全被引量：1
- 2022年
- 粮食安全与能源安全、金融安全并称为当今三大经济安全。受多种方面因素影响,我国每年粮食在收获、储存、运输、加工等环节存在不同程度的损失浪费。保障国家粮食安全要高度重视节粮减损,粮食减损等同于粮食增产,应积极强化科技支撑,加强收储减损、农户科学储粮、加工减损、真菌毒素防控、标准支撑等全链条治理,为保障国家粮食安全提供支撑。
- 于衍霞李芳单友娜刘潇楠
- 关键词：粮食安全真菌毒素粮食增产收储
