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刘海波

作品数：2 被引量：51H指数：2
供职机构：大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：辽宁省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇水解
  • 2篇水解大豆蛋白
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解条件
  • 2篇分离蛋白
  • 2篇大豆蛋白
  • 2篇大豆分离
  • 2篇大豆分离蛋白
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇胃蛋白酶

机构

  • 2篇大连轻工业学...

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇刘海波
  • 2篇王凤翼
  • 2篇周晶
  • 1篇刘阳
  • 1篇季瑛

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇大连轻工业学...

年份

  • 1篇2001
  • 1篇2000
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
胃蛋白酶水解大豆蛋白的研究被引量：37
2001年
以大豆分离蛋白为底物，通过单因素分析、正交试验以及水解蛋白曲线的分析，确定了胃蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件；蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件： pH值为 2.0，水解温度为 37℃，酶与底物比为 7.0％ (质量百分比 )，底物质量浓度为 0.04 kg/L，反应时间为 24 h。
钱方邓岩刘阳王凤翼刘海波周晶
关键词：蛋白酶大豆分离蛋白酶解条件水解
碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的研究被引量：17
2000年
以大豆分离蛋白为底物 ,通过单因素分析、正交试验以及对水解蛋白曲线分析 ,确定了Al calase碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的最佳水解条件 :底物质量浓度为 60 g/L ,pH值为 7.5,水解温度为 60℃ ,酶 底物比为 4.0mL/kg ,反应时间为 1 0h。
钱方邓岩王凤翼周晶刘海波季瑛
关键词：大豆分离蛋白酶解条件水解
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共1页<1>
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