吕晓萌
- 作品数：9 被引量：48H指数：4
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划大连市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- PCR法检测大肠杆菌的增殖条件优化研究被引量：4
- 2014年
- 目的:比较不同培养模式与不同添加剂对大肠杆菌增殖效果的影响。方法:本实验以大肠杆菌为目标菌,研究了2种培养模式(振荡与静止培养)、2种添加剂(甘露醇与乳糖)对大肠杆菌增殖效果的影响,并采用PCR法检验其增殖效果。结果得出:振荡培养的增殖效果优于静止培养。在LB培养基中添加甘露醇和乳糖可起增殖作用,其中0.3g/100mL甘露醇与1.0%乳糖复配4h后,大肠杆菌的增殖效果最佳。检测中使用0.3g/100mL的甘露醇和1.0%的乳糖,并辅以37℃、150r/min的振荡培养即可获得良好效果。结论:本方法在6h内即可完成大肠杆菌的增殖及PCR检测,可用于食品中大肠杆菌的快速检测。
- 吕晓萌胡文忠冯叙桥何煜波董妍
- 关键词：PCR检测大肠杆菌
- 食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展被引量：4
- 2015年
- 大肠杆菌又称大肠埃希氏菌(Escherichia coli),其中有少数血清型可引起食源性疾病,对人类生命健康产生很大危害。因此,研究快速、灵敏、特异的食源性大肠杆菌检测方法对有效保障食品安全有着重要意义。本文对食源性大肠杆菌快速检测技术的研究进展进行了综述。
- 董妍胡文忠姜爱丽冯可吕晓萌纪懿芳
- 关键词：大肠杆菌
- 食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展
- 1855年Theodor Escherich首次分离出大肠杆菌(Escherichia coli)。大肠杆菌又称大肠埃希氏菌,国际上将其作为卫生监测的指示茵。大多数大肠杆菌是人或动物肠道中的重要的寄生菌,不具有致病性。其...
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- 关键词：大肠杆菌
- 文献传递
- 食源性大肠杆菌的PCR检测技术的研究进展
- 大肠杆菌主要存在于人或动物的肠道内,属于正常菌群。食物受粪便污染后,可滋生大肠杆菌。大肠杆菌在一般情况下对人体无害,但人们食用被大肠杆菌污染的食物后,可使大肠杆菌通过受到污染的食物进入人体内,引起不同程度的疾病,从而影响...
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- 关键词：PCR技术大肠杆菌
- 文献传递
- PCR技术在食源性大肠杆菌检测中的应用
- 大肠杆菌主要附着在人或动物的肠道内,属于正常菌群。食品中检出大肠杆菌意味着食品直接或间接的受到了粪便的污染。为了保障食品的食用安全性,需要对食品中的大肠杆菌进行检测。传统的检测方法存在耗时长、灵敏度低等问题,PCR技术可...
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- 关键词：PCR技术大肠杆菌
- 食源性大肠杆菌PCR检测技术的研究进展被引量：2
- 2014年
- 大肠杆菌主要附着在人或动物的肠道内,属于正常菌群。食品中检出大肠杆菌意味着食品直接或间接的受到了粪便的污染。为了保障食品的食用安全性,需要对食品中的大肠杆菌进行检测。传统的检测方法存在耗时长、灵敏度低等问题,PCR技术可以很好的解决这些问题。PCR又称作聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction),该方法是在体外快速扩增特定基因或DNA序列,从而对病原微生物进行快速检测的方法。PCR技术因具有快速、特异性高、成本低等优点而广泛的应用于快速检测中。本文对应用在食源性大肠杆菌上的几种主要的PCR检测技术的研究现状进行综述。
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- 关键词：PCR技术大肠杆菌
- 不同口味辣椒酱中氨基酸组成分析及营养评价被引量：11
- 2014年
- 以4种不同口味的辣椒酱为原料,利用高效液相色谱法测定其氨基酸组成,以FAO/WHO氨基酸评分为评价标准,对辣椒酱蛋白质营养价值进行全面系统分析与评价。结果表明:辣椒酱中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸达7种,4种辣椒酱的总氨基酸含量平均值达6.40%,不同口味辣椒酱的氨基酸总量、必需氨基酸含量及组成有一定差异,以牛肉香辣酱的氨基酸营养价值为最高。4种不同口味辣椒酱的第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸。
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- 关键词：辣椒酱氨基酸营养评价
- 鲜切果蔬中病原微生物污染及快速检测技术的研究进展被引量：5
- 2013年
- 鲜切果蔬因具有较高的含水量,再加上较大的切割表面,极易引起病原微生物污染。病原微生物是影响鲜切果蔬安全问题的主要因素之一,在鲜切果蔬上市前对病原微生物进行检测能够保障鲜切果蔬食用的安全性。本文概述了鲜切果蔬中常见的大肠杆菌O157∶H7、沙门氏菌、单增李斯特菌、志贺氏杆菌的生长特点及影响因素等,并介绍了快速检测技术的研究进展及其在鲜切果蔬产业中的应用,包括聚合酶链反应法、酶联免疫法、ATP生物发光法、荧光原位杂交技术、全自动微生物检测系统。
- 吕晓萌胡文忠冯叙桥姜爱丽郝江燕
- 关键词：鲜切果蔬病原微生物
- 食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展被引量：22
- 2013年
- 大肠杆菌是人类及各种动物肠道中的正常寄居菌,一旦食品、饮用水被检测出含有E.coli就意味着食品可能直接或间接受到了粪便的污染。大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌。近年来,由于大肠杆菌引起的食品安全事件频发,严重危害人类健康,研发大肠杆菌快速检测以及防控技术具有重要意义。本文就近几年大肠杆菌感染引发的食品安全事件、生物检测技术等方面的论文做一综述。
- 郝江燕胡文忠冯叙桥何煜波吕晓萌
- 关键词：大肠杆菌食品安全
