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周丽

作品数：1 被引量：50H指数：1
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生物活性
  • 1篇萝卜
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇活性

机构

  • 1篇杭州商学院

作者

  • 1篇周丽
  • 1篇粱新乐
  • 1篇励建荣

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
类胡萝卜素抗氧化作用研究进展被引量：50
2003年
类胡萝卜素是具有多个共轭双键的萜类化合物,它们作为抗氧化剂很久就受到人们的广泛重视。本文主要对类胡萝卜素结构特点、生物活性及抗氧化作用机制的研究进行了综述。
周丽粱新乐励建荣
关键词：类胡萝卜素抗氧化作用生物活性
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