张桂
- 作品数：72 被引量：732H指数：15
- 供职机构：河北科技大学更多>>
- 发文基金：河北省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 草莓冰温保鲜技术的研究被引量：29
- 2008年
- 采用冰温技术,结合添加保鲜防腐因子、壳多糖半透膜、降低冰点等措施,可明显抑制草莓的新陈代谢,使之具有一定的抗菌能力。试验表明:草莓在冰温(-0.5℃)保存,最长可保存31 d,并保持良好的色、香、味。
- 张桂赵国群
- 关键词：草莓冰温壳多糖
- 酵母XMY生长素及其应用
- 2000年
- 段锦省王桂星张桂姚洪文
- 关键词：发酵度啤酒
- 冬枣保鲜技术
- 赵国群张桂
- 冬枣属于呼吸跃变型果类，该项成果在对冬枣的采后生理特点进行研究的基础上，开发出来新型固体保鲜剂，结合保鲜技术，使得其对原料采摘方式适应性较强。用这种保鲜方法结合冷库条件可使初红期的冬枣保鲜期长达60天，冬枣口感鲜脆如初，...
- 关键词：
- 关键词：冬枣食品保鲜食品加工
- 辐照技术在食品工业中的应用及其发展被引量：5
- 2006年
- 阐述了食品辐照技术的原理、优点及其在商业化上的应用;同时对辐照技术的发展作了展望。
- 林海霞张桂
- 关键词：食品辐照技术
- 葡萄糖异构酶在秸秆发酵中的应用被引量：2
- 2000年
- 利用葡萄糖异构酶对秸秆水解液中的D -木糖进行异构化研究。试验结果表明 ,在80℃ ,pH9 0 ,酶与底物的质量比为 1∶1 2 5,加入Mg2 +的浓度为 0 1 5mol/L ,Co2 +的浓度为0 0 1mol/L ,反应时间为 4 8h条件下 ,可使木糖异构率达 58%以上。
- 张桂刘俊果刘喜雨李保领
- 关键词：葡萄糖异构酶秸秆D-木糖异构水解液木酮糖
- 冬枣的呼吸特性研究被引量：36
- 2000年
- 通过对冬枣呼吸特性的测定认为 ,冬枣属于呼吸跃变型果实。不同成熟度的果实及在不同贮藏温度下 ,冬枣果实的呼吸强度有较大变化 ,但半红期果实的呼吸强度明显高于白熟期果实。白熟期或 1 /3红时的果实已具有相当的食用品质 ,为延长保鲜期 ,可在 1 /3红时甚至白熟期采收。
- 赵国群张桂李俊英
- 关键词：冬枣保鲜贮藏
- 玉米秸杆的酶水解糖化被引量：15
- 2000年
- 玉米秸杆属植物纤维废料 ,研究玉米秸杆酶水解糖化的目的在于寻求一条玉米秸杆的合理利用新途径 ,加工成食品、燃料、化工产品等 ,具有较好的发展前途。从玉米秸杆的化学结构出发 ,阐述玉米秸杆酶水解、糖化的机理及研究概况 ,玉米秸杆所含成分复杂 ,需要经过预处理 ,破坏其结晶性 ,提高水解性能 ,从而得以很好利用 。
- 李俊英张桂陈学武苗芳侯建革
- 关键词：玉米秸杆酶水解糖化综合利用
- 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂
- 一种贮藏冬枣的固体保鲜剂，属水果保存技术领域，用于提供一种较长保存期的冬枣保鲜剂。它由硅酸钙5～10、铁粉2～8、高锰酸钾7～12、活性炭3～5、富马酸二钾酯6～11组成。其机理是通过调节小环境气体，抑制冬枣的呼吸强度，...
- 张桂宁书年李敏魏弟畅天狮
- 文献传递
- 山梨糖发酵培养基的微滤膜除菌方法
- 本发明属于生物化工领域，特别涉及使用陶瓷微滤膜进行山梨糖发酵培养基的膜除菌方法。它包括培养基的制备、预过滤、膜除菌、臭氧杀菌几个步骤。采用陶瓷微滤膜对山梨糖发酵培养基进行过滤，培养基中水溶性小分子如山梨醇、氨基酸可自由通...
- 赵国群张桂
- 文献传递
- 利用食品栅栏技术进行番茄保鲜的研究
- 2010年
- 利用食品栅栏技术对番茄进行保鲜。研究表明,冰温、保鲜袋、涂膜3个栅栏因子的共同作用下,番茄的呼吸强度得到抑制、失重率明显减小、Vc含量变化很小,最终保鲜时间达到了30d。
- 张桂赵国群
- 关键词：番茄保鲜
