张田田
- 作品数：5 被引量：33H指数：3
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一种QSAR筛选出的新型ACE抑制肽-IWHDC及其对H2O2诱导的氧化模型-HUVECs的作用
- 目的：高血压是一种常见疾病,现已经引起全世界人民的广泛关注.本研究旨在通过血管紧张素转化酶(ACE)抑制五肽的定量构效关系(QSAR)模型筛选出一种具有高ACE抑制活性的五肽,同时对其进行降压机理进行初探.方法：本文从文...
- 徐鑫蔡丽丽毛文东何佳易张田田徐锁玉
- 关键词：H2O2诱导
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- 目的:高血压是一种常见疾病,现已经引起全世界人民的广泛关注。本研究旨在通过血管紧张素转化酶(ACE)抑制五肽的定量构效关系(QSAR)模型筛选出一种具有高ACE抑制活性的五肽,同时对其进行降压机理进行初探。方法:本文从文...
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- 关键词：H2O2诱导人脐静脉
- 文献传递
- 松仁营养成分及松子油理化性质和活性成分分析被引量：21
- 2014年
- 松子油是取自松科植物红松（Pinus korai—ensis）的松仁，含大量不饱和脂肪酸我国松子资源丰富，大都以初加工作为休闲食品为主要利用方向，油料用途尚未深度开发。研究报道显示松仁有润肺、润肠、止咳、治便秘、减肥、调节血脂及抗癌等功效。松仁油中含特殊的多不饱和脂肪酸一皮诺林酸，可调节血脂、增强免疫、抑制癌症。
- 徐鑫毛文东刘国艳赫君菲张振芳张田田
- 关键词：松子油脂肪酸甾醇
- 黑加仑籽油的抗氧化活性研究被引量：6
- 2013年
- 用甲醇提取黑加仑籽油的极性物质,采用DPPH法、ABTS法、β-胡萝卜素漂白法以及Fe3+还原法测定黑加仑籽油的体外抗氧化能力。结果表明:黑加仑籽油极性物质的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率均可达到100%,β-胡萝卜素氧化抑制率最高为95%,Fe3+还原产物(普鲁士蓝)的吸光度最大为0.754,4项指标值均高于阳性对照物Trolox以及橄榄油、芝麻油、花生油的最大抗氧化值。黑加仑籽油具有较强的抗氧化活性,并且所含极性抗氧化物质的抗氧化途径不同。
- 徐鑫何佳易刘国艳毛文东张田田徐广新
- 关键词：黑加仑籽油抗氧化活性
- 酶法富集小黄鱼内脏鱼油中EPA和DHA甘油酯被引量：6
- 2014年
- 目的:以小黄鱼内脏精炼鱼油为原料,通过脂肪酶选择性水解法富集二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)甘油酯和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)甘油酯。方法:采用气相色谱峰面积外标法定量测定EPA和DHA甘油酯总含量。通过单因素和响应面试验,考察反应时间、p H值、反应温度、加酶量等因素对富集效果的影响。结果:确定最佳工艺条件为反应时间4 h、p H 8.0、反应温度30℃、加酶量1.0%,在此条件下,EPA和DHA甘油酯总含量为21.65%,且4个因素对EPA和DHA甘油酯富集的影响依次增强。结论:富集后鱼油理化指标和感官评价均优于精炼鱼油,EPA和DHA甘油酯总含量是富集前的1.74倍,获得了天然的EPA和DHA甘油酯。
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- 关键词：脂肪酶
