毛文东
- 作品数：6 被引量：52H指数：4
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 一种QSAR筛选出的新型ACE抑制肽-IWHDC及其对H2O2诱导的氧化模型-HUVECs的作用
- 目的：高血压是一种常见疾病,现已经引起全世界人民的广泛关注.本研究旨在通过血管紧张素转化酶(ACE)抑制五肽的定量构效关系(QSAR)模型筛选出一种具有高ACE抑制活性的五肽,同时对其进行降压机理进行初探.方法：本文从文...
- 徐鑫蔡丽丽毛文东何佳易张田田徐锁玉
- 关键词：H2O2诱导
- 不同地区茶叶籽油理化指标及脂肪酸组成的比较分析被引量：19
- 2013年
- 茶叶籽油是我国新批准的新型可食用植物油,目前人们对其了解和研究还比较有限。为丰富茶叶籽及茶叶籽油的研究数据,选用了我国9个地区的茶叶籽及其所制得的茶叶籽油进行研究。结果表明:不同地区茶叶籽的粗脂肪含量差异较大,范围在22.6%～33.1%之间,淀粉含量也与地域有关;不同地区茶叶籽油的酸值和过氧化值两个评价植物油品质最为重要的指标差异较大,而相对密度、碘值和皂化值差异不大;茶叶籽油中共检出棕榈酸、油酸、亚油酸、硬脂酸、亚麻酸和花生酸6种脂肪酸,且不同地区含量存在差异,湖北和湖南的茶叶籽油中不含花生酸,福建的不含硬脂酸,茶叶籽油不饱和脂肪酸含量在80%以上,各地区之间差异不大,福建的含量最高,为84.47%,但各地区间茶叶籽油中的多不饱和脂肪酸含量差异较大,四川的最高,为29.92%。
- 刘国艳王兴国金青哲张晖毛文东朱晋萱
- 关键词：茶叶籽茶叶籽油脂肪酸组成
- 松仁营养成分及松子油理化性质和活性成分分析被引量：21
- 2014年
- 松子油是取自松科植物红松（Pinus korai—ensis）的松仁，含大量不饱和脂肪酸我国松子资源丰富，大都以初加工作为休闲食品为主要利用方向，油料用途尚未深度开发。研究报道显示松仁有润肺、润肠、止咳、治便秘、减肥、调节血脂及抗癌等功效。松仁油中含特殊的多不饱和脂肪酸一皮诺林酸，可调节血脂、增强免疫、抑制癌症。
- 徐鑫毛文东刘国艳赫君菲张振芳张田田
- 关键词：松子油脂肪酸甾醇
- 黑加仑籽油的抗氧化活性研究被引量：6
- 2013年
- 用甲醇提取黑加仑籽油的极性物质,采用DPPH法、ABTS法、β-胡萝卜素漂白法以及Fe3+还原法测定黑加仑籽油的体外抗氧化能力。结果表明:黑加仑籽油极性物质的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率均可达到100%,β-胡萝卜素氧化抑制率最高为95%,Fe3+还原产物(普鲁士蓝)的吸光度最大为0.754,4项指标值均高于阳性对照物Trolox以及橄榄油、芝麻油、花生油的最大抗氧化值。黑加仑籽油具有较强的抗氧化活性,并且所含极性抗氧化物质的抗氧化途径不同。
- 徐鑫何佳易刘国艳毛文东张田田徐广新
- 关键词：黑加仑籽油抗氧化活性
- 一种QSAR筛选出的新型ACE抑制肽-IWHDC及其对H2O2诱导的氧化模型-HUVECs的作用
- 目的:高血压是一种常见疾病,现已经引起全世界人民的广泛关注。本研究旨在通过血管紧张素转化酶(ACE)抑制五肽的定量构效关系(QSAR)模型筛选出一种具有高ACE抑制活性的五肽,同时对其进行降压机理进行初探。方法:本文从文...
- 徐鑫蔡丽丽毛文东何佳易张田田徐锁玉
- 关键词：H2O2诱导人脐静脉
- 文献传递
- 不同地区茶叶籽油活性成分的比较分析被引量：8
- 2014年
- 对浙江、云南、四川、江苏、湖南、湖北、福建、河南、贵州9个地区的茶叶籽油活性成分进行比较分析。结果表明,茶叶籽油中总酚含量以四川、贵州和云南最为突出,在900 mg/kg以上,其他地区差异不显著（400~660 mg/kg）;VE含量以四川茶叶籽油最高,可达68.55 mg/100 g,而江苏茶叶籽油中生理活性最强的α-VE含量（31.94 mg/100 g）最多;角鲨烯、三萜类物质羽扇豆醇与4种甾醇类物质（菜油甾醇、豆甾醇、羊毛甾醇和谷甾醇）在所有地区茶叶籽油中均被检出;除湖南、湖北、福建外,其他几个地区茶叶籽油中都含有β-香树脂醇;此外,在所有地区的茶叶籽油中都检出1种类胡萝卜素——虾青素;四川和贵州的茶叶籽油中总甾醇含量最多,分别为5 710.4 mg/kg和5 539.3 mg/kg。综合分析,四川、贵州的茶叶籽油中活性成分含量最高,品质最好。
- 刘国艳王兴国金青哲张晖毛文东朱晋萱
- 关键词：茶叶籽油活性成分多酚甾醇
