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李哲滨

作品数：46 被引量：111H指数：7
供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省青年科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 29篇专利
  • 17篇期刊文章

领域

  • 15篇轻工技术与工...
  • 5篇农业科学
  • 2篇化学工程
  • 2篇文化科学
  • 1篇生物学
  • 1篇电气工程

主题

  • 6篇营养
  • 6篇杂粮
  • 6篇食品
  • 6篇发酵
  • 4篇豆子
  • 4篇膨化
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋糕
  • 3篇植物
  • 3篇糖渍
  • 3篇马铃薯
  • 3篇麦麸
  • 3篇挤压膨化
  • 3篇黑豆
  • 3篇烘焙
  • 2篇电脑族
  • 2篇豆皮
  • 2篇性状
  • 2篇休闲食品
  • 2篇研磨

机构

  • 46篇黑龙江省农业...
  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 2篇黑龙江省质量...
  • 1篇东北林业大学
  • 1篇中华人民共和...

作者

  • 46篇李哲滨
  • 35篇姚鑫淼
  • 33篇赵蕊
  • 29篇周野
  • 29篇沈卉芳
  • 23篇卢淑雯
  • 22篇张英蕾
  • 15篇张莉莉
  • 13篇李波
  • 11篇高扬
  • 10篇崔怡娟
  • 8篇季妮娜
  • 7篇谢学军
  • 7篇解铁民
  • 7篇任传英
  • 7篇管立军
  • 6篇洪滨
  • 5篇陈凯新
  • 4篇李家磊
  • 2篇苏萍

传媒

  • 3篇食品与机械
  • 2篇黑龙江农业科...
  • 2篇食品工业
  • 2篇中国粮油学报
  • 2篇中国食品添加...
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国蔬菜
  • 1篇中国科技成果

年份

  • 5篇2024
  • 7篇2023
  • 2篇2022
  • 1篇2021
  • 2篇2020
  • 8篇2019
  • 4篇2017
  • 6篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2010
  • 2篇2009
共 46 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种菌酶协同法制备血糖调控功能食品原料的方法
本发明公开了血糖调控技术领域的一种菌酶协同法制备血糖调控功能食品原料的方法，包括以下步骤；步骤一，预处理：称取麦麸，去杂洗净，并对麦麸进行预处理，处理后用水浸提后离心取上清液进行冻干，得到水溶性麦麸提取物；步骤二，发酵剂...
沈卉芳周野王菲姚鑫淼李波吴佳武王瑶沈鑫婷赵蕊李哲滨陈晴
植物蛋白高水分挤压组织化技术的现状及发展被引量：5
2012年
结合国内外相关文献对高水分蛋白挤压技术的研究进行总结,并将挤压机作为生物反应器,以此为基础系统论述了大豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白原料的高水分挤压组织化技术。在总结过程中,对高水分挤压技术的发展历程、高水分挤压设备、挤压机理、相关的技术特点等方面进行论述,探讨了植物蛋白高水分挤压过程中蛋白质特性的变化以及相关的挤压系统参数对挤压蛋白产品组织结构的影响,并阐述了这项技术的研究动态及发展前景。
高扬解铁民李哲滨洪滨张英蕾卢淑雯
关键词：植物蛋白蛋白质结构流变学特性
一种生产植物组织化蛋白的模具
一种生产植物组织化蛋白的模具，它涉及一种模具，具体涉及一种生产植物组织化蛋白的模具。本实用新型为了解决现有生产组织化蛋白模具为整体结构，不能随意改变型腔尺寸，模具通用性差，模具制作价格高导致生产成本增加的问题。本实用新型...
解铁民高扬卢淑雯周野李哲滨孟庆虹陈凯新
文献传递
一种马铃薯批量加工设备
本发明涉及马铃薯加工，更具体的说是一种马铃薯批量加工设备，包括底壳带式运输机，底壳带式运输机的上端分布与自身导通以形成垂直通道的管带式运输机，底壳带式运输机内设有电加热件带式运输机，底壳带式运输机的上端固接有与所述垂直通...
沈卉芳周野姚鑫淼李波王瑶王菲沈鑫婷赵蕊李哲滨
熟制豆产品的加工方法
本发明公开了一种熟制豆产品的加工方法，包括以下步骤：将豆子清洗后放入煮豆笼中，压网盖，蒸煮锅内水温达到80℃时，将煮豆笼放入蒸煮锅内，水位与豆面齐平，快速加热至90℃或者沸腾；排出蒸煮锅内1/2的热水以除涩，补入冷水，继...
姚鑫淼卢淑雯沈卉芳李哲滨张莉莉赵蕊张英蕾季妮娜任传英周野崔怡娟管立军
文献传递
一种浆果原汁的微生物降酸方法
本发明公开了一种浆果原汁的微生物降酸方法，包括以下步骤：选择具有优异降酸特性的微生物菌株；确定最适合的发酵条件；进行浆果原汁的初步处理；将经过预处理的浆果原汁与选定的微生物菌株接种，进行发酵过程；使用先进的在线监测系统来...
沈卉芳周野王菲姚鑫淼李波王瑶沈鑫婷吴佳武李哲滨赵蕊陈晴
一种麦麸破碎与粉碎一体化设备
本发明涉及麦麸破碎与粉碎技术领域，更具体的说是一种麦麸破碎与粉碎一体化设备，包括加工仓，加工仓的内部底面设置有凹弧面，加工仓上设置有直口，加工仓上部滑动连接有活动仓，活动仓的外部固接有第二电机，第二电机的输出轴上固接有位...
沈卉芳姚鑫淼周野李波吴佳武王菲王瑶沈鑫婷赵蕊李哲滨陈晴
组织化植物蛋白产品评价方法研究进展被引量：1
2009年
随着挤压技术的发展和消费者健康意识的增强,组织化植物蛋白产品广泛应用于食品加工业中。根据国内外研究论文和报告,从感官评价、质地分析和微观结构分析等角度,介绍了中低水分组织化植物蛋白和高水分组织化植物蛋白产品评价方法的研究进展。
赵琳王乐凯李哲滨兰静马永华
关键词：组织化植物蛋白
超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法
本发明公开了一种超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法，包括以下步骤：按照烘焙产品的配方准备各原料，将准备好的原料混合搅拌均匀，得到混合物I；将谷氨酸、小麦胚芽、吡哆素按照10：25：2的质量比混合，添加柠檬酸调pH至...
季妮娜姚鑫淼卢淑雯管立军张莉莉沈卉芳李哲滨赵蕊张英蕾周野崔怡娟
文献传递
一种系列甘纳豆休闲食品的制作工艺
本发明涉及一种系列甘纳豆休闲食品的制作工艺，包括除杂、清洗、浸泡、蒸煮、梯度糖渍、高浓度糖渍、沥干和干燥步骤。本发明的优点体现在：高浓度糖液短时浸渍，一方面有助于豆子内部水分的外排，一方面提高豆皮与豆仁之间糖液浓度，待干...
赵蕊姚鑫淼卢淑雯张英蕾张莉莉李哲滨谢学军
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