杨雯雯
- 作品数：67 被引量：159H指数：7
- 供职机构：漯河职业技术学院食品工程系更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学经济管理更多>>
- 玫瑰花、枸杞、龙眼复合保健饮料工艺优化研究被引量：12
- 2013年
- 本文主要以玫瑰花、枸杞、龙眼肉为原料,经预处理、混合调配、均质、杀菌、冷却等工艺,以感官评价为考察指标,经正交试验得最佳配方组合为玫瑰花汁添加量为30%、枸杞汁10%、龙眼肉汁20%、蔗糖添加量6%、柠檬酸0.04%,卡拉胶0.04%,CMC-Na0.1%,黄原胶为0.03%。
- 贾娟杨雯雯
- 关键词：玫瑰花枸杞龙眼肉饮料
- 双螺杆挤压紫薯山药膨化食品配方优化
- 2024年
- 以大米粉、小麦粉、玉米淀粉为主要原料,以紫薯和山药为辅料,采用双螺杆挤压膨化工艺制备紫薯山药膨化食品。在单因素实验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法优化紫薯山药膨化食品的配方。以紫薯粉添加量8%、山药粉添加量6%、小麦粉和玉米淀粉添加比例2∶1为配方生产的紫薯山药膨化食品综合得分最高。
- 贾娟贾娟傅航
- 关键词：紫薯山药双螺杆挤压膨化食品
- 一种固态食品深层发酵装置
- 本实用新型公开了一种固态食品深层发酵装置，包括箱体，所述箱体左侧设有送气室，送气室与箱体为一体式结构，在送气室与箱体之间设有隔板，在送气室外壁上安装有加热室，在加热室内部设有加热电阻，所述加热室顶部安装有送风机，在送气室...
- 贾娟王婷婷韩磊杨雯雯王文甫
- 文献传递
- 一种高稳定性酒精灯
- 本发明涉及实验器材技术领域，公开了一种酒精灯。本发明提供的酒精灯包括主体、灯嘴和灯芯，其中，所述主体为中空的梯形桶状结构，其中，所述梯形桶状结构中面积较大的底面位于下部，所述主体的底面直径大于所述主体的高度；所述灯嘴为中...
- 王婷婷贾娟李轲杨雯雯张亮亮
- 文献传递
- 《食品营养学》课程的教学改革与探索被引量：5
- 2014年
- 结合高职教育发展的趋势,根据《食品营养学》课程的特点,基于工作岗位任职要求,从课程定位、教学内容、教学方法、教学资源、考核方式等方面探讨了《食品营养学》课程改革的措施。实践表明,正确的课程定位,以工作任务为载体、项目为导向的教学模式,灵活多样的教学手段、教学方法,丰富的教学资源和多样化的考核方式,明显提高了教学效果。
- 杨雯雯浮吟梅贾娟
- 关键词：食品营养学课程改革教学模式
- 一种杜仲叶茎分离装置
- 本发明公开了一种杜仲叶茎分离装置，包括机壳，机壳内排列有若干个上部开口的腔室，每个腔室的底部设置有滤网，机壳的底部设置有收集腔，腔室通过滤网与收集腔连通；机壳顶部固定有顶盖，顶盖上安装有油缸，油缸的活塞端位于顶盖的下方，...
- 王婷婷贾娟郭志芳杨雯雯马利平李绍鹏
- 文献传递
- 一种天然药物提取装置
- 本实用新型涉及天然药物提取技术领域，具体为一种天然药物提取装置，包括提取箱，提取箱上壁开设有进料口，提取箱上端设有破碎腔，进料口连通至破碎腔，破碎腔内转动连接两组转轴，转轴外侧通过键连接切刀组，两组切刀组交错设置，破碎腔...
- 傅航杨雯雯贾娟
- 文献传递
- 不同发酵剂对黄芪渣发酵及营养品质的影响
- 2024年
- 文章旨在研究不同发酵剂对黄芪渣发酵及营养品质的影响。试验将晾干后的黄芪渣粉碎过筛,利用光合菌、枯草芽孢杆菌及植物乳杆菌对黄芪渣进行单一菌及两菌剂复合、三菌剂复合发酵,分别为空白对照组(CON)、枯草芽孢杆菌组(BS)、植物乳杆菌组(LP)、光合菌组(PSB)、枯草芽孢杆菌+植物乳杆菌组(BS+LP)、枯草芽孢杆菌+光合菌组(BS+PSB)、植物乳杆菌+光合菌组(LP+PSB)、枯草芽孢杆菌+植物乳杆菌+光合菌组(BS+LP+PSB)。检测发酵后黄芪渣的营养成分、生物活性物质、黄曲霉B1以及呕吐毒素,选择合适的发酵剂,以便提高黄芪渣的利用率。除BS组以外,其他各试验组相较于对照组干物质含量均显著下降(P<0.05);PSB、LP+PSB、BS+LP+PSB组粗蛋白质含量显著高于其他组(P<0.05);BS、LP、BS+PSB组的粗脂肪含量显著低于对照组及其他试验组(P<0.05);BS、PSB组粗灰分含量显著高于对照组(P<0.05),LP、BS+LP、LP+PSB组与对照组相比无显著差异(P>0.05),各组粗纤维含量无显著差异(P>0.05)。LP、BS+PSB、LP+PSB、BS+LP+PSB组多糖含量显著高于对照组及其他试验组(P<0.05);各组皂苷类物质和黄酮类物质无显著差异(P>0.05)。黄芪渣中添加不同菌剂或复合菌剂均未影响黄芪渣发酵后黄曲霉B1及呕吐毒素的含量,各组黄曲霉B1、呕吐毒素均无显著差异(P>0.05)。总之,在黄芪渣中添加比例为1∶1∶1且相对含量为0.1%的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、光合菌可有效提升黄芪渣发酵后粗蛋白质及多糖含量,显著降低粗脂肪含量。
- 傅航李轲芦荣华贾娟杨雯雯
- 关键词：枯草芽孢杆菌植物乳杆菌光合菌营养水平
- 直接浸渍冷冻在食品加工中的应用现状与前景被引量：1
- 2021年
- 直接浸渍冷冻技术是一种新兴的食品冷冻技术,现阶段被广泛应用于中国食品加工领域。该技术具有冻结速率快、时间短、质量好且节能的特点,但在应用过程中也存在龟裂、冷冻液质量下降、吸收冷冻液溶质等缺点,在一定程度上制约了其在中国食品加工行业的进一步发展。文章阐述了直接浸渍冷冻技术的原理,综述了直接浸渍冷冻技术在中国食品加工中的应用现状,分析总结了直接浸渍冷冻技术存在的问题,并展望了直接浸渍冷冻技术的发展方向。
- 杨雯雯郭志芳
- 农产品质量安全问题产生原因与治理措施被引量：1
- 2020年
- 文章分析了农产品质量安全问题产生的原因,提出了农产品质量安全问题的治理措施,给我国有关方面提供了相应的参考和帮助。
- 杨雯雯傅航
- 关键词：农产品治理措施
