林丹琼
- 作品数：30 被引量：120H指数：7
- 供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划广东省高等教育教学改革项目广东农工商职业技术学院资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 红枣果冻与枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻的研制被引量：6
- 2013年
- 以红枣汁、枸杞汁、白砂糖、果冻粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,分别对红枣果冻、枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻进行工艺探讨和配方优化。结果表明,红枣(枸杞)果冻的最佳原料配方为30%红枣汁(枸杞汁)、5%果冻粉、15%白砂糖;红枣枸杞复合保健果冻的最佳原料配方为20%红枣汁、15%枸杞汁、4%果冻粉、15%白砂糖。根据上述方法研制出的红枣、枸杞及其复合保健果冻颜色浅红、组织细腻且有弹性,具有特殊而适宜的红枣与枸杞的风味、营养丰富且安全性高。
- 刘旭光黄丽尹凯丹杨君林丹琼
- 牛奶玉米饮料的研制被引量：1
- 2010年
- 玉米含丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。以甜玉米为主要原料,添加牛奶等成分,通过正交试验研究牛奶玉米饮料的最佳配方及工艺。研究表明牛奶玉米饮料的最佳配方及工艺为:玉米原浆含量20%,砂糖用量为3%,牛奶含量10%,CMC-Na用量0.15%,灭菌条件为温度100℃,时间25min。该饮料颜色淡黄,口味香甜,口感细滑,是具有抗癌、通便、美容等功效的保健饮品。
- 杨君林丹琼袁利鹏
- 关键词：甜玉米牛奶营养正交设计
- 豆豉类黑精超声提取工艺研究被引量：3
- 2019年
- 为了优化超声法提取豆豉类黑精的最佳工艺条件,本文以水为提取剂,通过单因素实验以及超声功率、料液比和超声时间L9(33)正交实验,得出最优超声方法为超声功率180 W,料液比1∶10,超声时间9 min。超声波提取色素的最佳工艺条件的吸光值为0.240。
- 孔凡利邝瑞彬郑继昌林丹琼郝志明
- 关键词：类黑精豆豉超声提取
- 广东杨梅果的主要营养成分分析被引量：9
- 2012年
- 通过对广东几个主要品种杨梅果实营养成分分析,结果表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分,其中,钾的含量高达1 153 mg/kg,氨基酸总量达到15.453 mg/kg,钙的含量达到了975 mg/kg,VC含量可达125 mg/kg,是一种具有营养、保健、医疗功效的水果。
- 张奇志邓欢英林丹琼
- 关键词：杨梅营养成分
- 火龙果果粒悬浮饮料的研制被引量：7
- 2010年
- 以火龙果为主要原料,以柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、XC2型饮料悬浮剂等为辅料,研制火龙果果粒悬浮饮料。通过L(934)正交试验确定了饮料的最佳配方为:火龙果原汁15%、白砂糖6%、甜蜜素0.03%、柠檬酸0.1%、XC2型悬浮剂0.24%。
- 林丹琼
- 关键词：火龙果果粒悬浮饮料
- 新丰佛手瓜的营养功能与开发前景被引量：2
- 2007年
- 佛手瓜是新丰县高产、优质、大面积生产的蔬菜。介绍了新丰佛手瓜的营养成分,归纳了新丰佛手瓜高钾低钠、富含硒元素、富含膳食纤维的营养特点及其功能,并指出新丰佛手瓜具有适于加工成系列保健食品的开发前景。
- 赖来展罗哲营张奇志张孝琪黄日何叶远辉林丹琼
- 关键词：佛手瓜营养功能膳食纤维
- 佛手瓜榨菜的研制及风味形成机理被引量：6
- 2007年
- 佛手瓜是富含营养的珍稀蔬菜,腌制加工成榨菜为其贮存加工开辟了一条新路。介绍了佛手瓜榨菜的制作工艺,并对其风味形成的机理进行探讨,其色、香、味和组织脆性等风味的形成均与碳水化合物的发酵作用和蛋白质的分解作用有关。
- 张奇志林丹琼黄锦良郑佳林
- 关键词：佛手瓜榨菜风味
- 水胺硫磷半抗原分子的设计及其免疫效果
- 2015年
- 以水胺硫磷的特征部分为基础,设计合成半抗原O-甲基-O-2-水杨酸异丙酯硫代磷酰-6-氨基己酸（HICP）,并通过活泼酯法将其与载体蛋白BSA、OVA分别偶联制备了免疫抗原H-ICP-BSA和包被抗原H-ICPOVA,再经过动物免疫获得多克隆抗体。采用间接竞争ELISA法建立标准曲线,测得其IC50为5.3 ng/m L,定量检测线性为1.77~10.06 ng/m L,与其他结构类似物无交叉反应。研究所获得的抗水胺硫磷多克隆抗体,可实现果蔬中水胺硫磷农药残留快速检测。
- 刘波袁利鹏林丹琼熊波高秀杰
- 关键词：水胺硫磷半抗原多克隆抗体间接ELISA
- 佛手瓜果实中营养保健成分的分析研究被引量：10
- 2007年
- 研究了绿皮无刺佛手瓜果实的营养成分,包括碳水化合物、水分、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。结果表明:佛手瓜果实中的各种营养成分比较丰富,并具有高蛋白低脂肪、高钾低钠、赖氨酸和组氨酸含量高的特点,是一种理想的蔬菜食品。
- 张奇志邓欢英林丹琼刘后伟
- 关键词：佛手瓜营养成分
- 番木瓜芒果低糖复合果酱的研制被引量：3
- 2017年
- 为研制出低糖、新型的番木瓜芒果复合果酱,以番木瓜、芒果为原料,以木糖醇、黄原胶、柠檬酸为辅料,通过单因素试验及正交试验进行了产品工艺配方的探索,并对产品进行感官、理化、微生物指标的检测。结果表明,番木瓜芒果低糖复合果酱的最佳工艺配方为木瓜与芒果的配比3∶2,木糖醇添加量30%,黄原胶添加量0.6%,柠檬酸添加量0.3%。根据上述方法研制出的番木瓜芒果低糖复合果酱酱体良好、质地细腻,呈金黄色,具有芒果和木瓜特有的香味,酸甜可口、营养丰富、卫生安全性高,可溶性固形物含量只有35%。
- 黄丽林丹琼刘旭光李宝玉杨君尹凯丹
- 关键词：番木瓜芒果低糖复合果酱
