王兆丹
- 作品数：57 被引量：231H指数：7
- 供职机构：重庆三峡学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市高等教育教学改革研究项目重庆高校创新团队建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学环境科学与工程更多>>
- 三峡库区鲤鱼中重金属含量分析及污染程度评价被引量：2
- 2013年
- 以微波消解-火焰原子吸收分光光度计为检测方法,以单项污染指数和综合污染指数为评价模式,检测与评价三峡库区鲤鱼中Pb、Cd、Cu、Cr和As等重金属元素。实验结果表明,三峡库区部分水产批发场鲤鱼中重金属含量存在Cd、Cr和As超标现象,其超标率分别为15%、10%、32%;单项污染指数表明鲤鱼中Pb、Cd、Cu3种重金属污染程度是安全的,Cr元素处于警戒级,尚在可控范围之内,As元素污染属于轻污染;综合污染指数表明鲤鱼开始受到重金属的污染。
- 王兆丹肖国生王英吉梦莹张维花
- 关键词：三峡库区鲤鱼重金属
- 畜产品加工工艺学教学改革初探被引量：12
- 2011年
- 畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。
- 王兆丹唐华丽韩林汪开拓肖国生
- 关键词：教学改革
- 中国不同省份肉羊产业的评价研究被引量：3
- 2012年
- 随着农业和农村产业结构的调整，肉羊产业已成为发展农产经济重要的支柱产业之一，肉羊产业不但能够充分利用农村剩余劳动力，增加农民收入，而且还可以推动皮革、纺织等相关产业的发展。特别是近20年来，在国家政策引导和支持下，肉羊产业发展迅速，已列人世界肉羊生产大国。但在肉羊产业迅速发展的同时，也存在一些问题。
- 王兆丹魏益民郭波莉
- 关键词：肉羊产业农村剩余劳动力农村产业结构农民收入
- 正交实验优化微波鸡翅加工工艺被引量：1
- 2013年
- 鸡翅肉质较多，富含胶原蛋白，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，因而得到消费者广泛喜爱，但鸡翅在传统的烘烤或油炸等加工过程中会产生一些危害消费者身体健康的物质。随着人们生活水平的不断提高和消费心理的转变，人们更加崇尚天然、健康、安全的食品。因此，笔者在充分利用传统鸡翅加工工艺基础上，结合我国肉鸡资源的优势，以鸡翅为主要原料，以微波炉为加工设备，通过预煮、腌制、烘烤等工序研制出一种新型微波鸡翅，对于促进鸡肉深加工和满足消费者需求具有非常现实的意义。
- 王兆丹肖国生邓敏捷吉梦莹
- 关键词：微波炉鸡翅正交实验消费者需求身体健康胶原蛋白
- 应用型本科食品分析与检测实验课程教学改革被引量：1
- 2017年
- 食品分析与检测实验课程是应用型本科培养食品质量与安全专业人才的重要实践专业课程之一。该文根据笔者多年对该课程的实践教学经验,提出食品分析与检测实验课程的教学改革建议,期望通过教学改革提高学生创新实践能力、发现问题,解决问题的能力,以适应企事业单位对于高质量人才需求。
- 张华肖国生王兆丹陈林
- 关键词：教学
- 金银双花饮料的研制被引量：3
- 2012年
- 以金银花、白菊花、薄荷、甘草为主要原料研制一种具有清咽利喉功能的饮料,采用正交试验确定混合提取液最佳配比和饮料风味的最佳配方。试验结果表明:混合提取液适宜配比为金银花提取液为26%、白菊花提取液为12%、薄荷提取液为10%、甘草提取液为10%;饮料最佳风味配方为混合提取液含量为85%、白砂糖10%、柠檬酸0.4%。
- 王兆丹汪开拓韩林唐华丽
- 关键词：金银花白菊花饮料正交试验
- 草果精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究被引量：27
- 2013年
- 以正己烷为溶剂提取草果精油,利用气相-质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,同时研究了草果精油的抗氧化和抑菌活性。结果表明,草果精油成分比较复杂,其中有23种化合物被鉴定,主要成分为香叶醇(29.42%)、橙花叔醇(9.87%)、十八碳烯酸(8.62%)等。草果精油对DPPH和ABTS自由基均显示出了较好的清除效果,EC50值分别为3.84、3.20mg/mL;不同浓度的草果精油对5种测试菌都有一定的抑菌作用,其中对大肠杆菌的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度(MIC)为2.0mg/mL。
- 韩林汪开拓王兆丹唐华丽卢霞韩秋玲
- 关键词：气相色谱-质谱法抗氧化活性抑菌活性
- 微波消解-火焰原子吸收光谱法测定三峡库区鲤鱼中4种重金属元素被引量：6
- 2017年
- 建立鲤鱼中4种重金属元素的微波消解-火焰原子吸收测定的方法。利用微波消解处理鲤鱼样品,使用火焰原子吸收光谱方法测定鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr的含量。结果显示,鲤鱼中Pb、Cd、Cu和Cr含量分别为0.361、0.153、5.860、1.273μg/g,除Cd以外,均在国家限量范围之内;方法检测线为0.01~0.12μg/g,精密度试验RSD为1.74%~4.56%,重复性试验RSD为2.89%~5.76%,加标回收率为94.1%~121.5%;与国标检测方法相比,该方法检测速度快、精密度高。因此,该测定方法操作简单、速度快,灵敏准确,可用于三峡库区鲤鱼中4种重金属元素的测定。
- 王兆丹曲留柱韩林唐华丽肖国生
- 关键词：微波消解火焰原子吸收光谱三峡库区鲤鱼重金属
- 地方本科院校生物技术专业人才培养的目标定位被引量：4
- 2012年
- 为了改变我国生物技术人才大量集中在基础研究方向的现状,为地方经济培养更多应用型生物技术人才,地方本科院校应明确学校办学类型,以社会需求和区域产业发展为导向,正确定位生物技术专业人才培养目标,防止人才培养目标定位过高和目标趋同化。笔者对地方本科院校生物技术专业人才培养目标定位存在的问题和改进措施进行了讨论,以期为完善生物技术人才结构提供参考。
- 肖国生王兆丹胡廷章甘丽萍刘仁华
- 关键词：生物技术
- 从“农田到餐桌”全程食品追溯体系的建立被引量：16
- 2015年
- 从"农田到餐桌"全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明化管理,控制食源性疾病传播以及问题产品的快速召回。全程食品追溯体系应包括法规标准体系、监督管理体系、科技支撑体系以及教育培训体系。笔者对"从农田到餐桌"食品全程追溯体系进行系统分析,建立符合全程追溯要求的法规标准体系;提出研究开发食品追溯相关技术、设备,完善食品追溯技术支撑体系;建立和完善了食品追溯监督管理体系以及教育培训体系,构筑了"从农田到餐桌"全程食品追溯网络体系,以强化对全程食品追溯体系的认识,为有效解决我国日益严峻的食品安全问题提供依据。
- 王兆丹魏益民郭波莉
- 关键词：食品安全追溯体系
