王际辉
- 作品数：169 被引量：402H指数：11
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级星火计划国家海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 假单胞菌多糖为壁材微胶囊的制备
- 2014年
- 对以明胶和假单胞菌PT-8胞外多糖为壁材制备红花油微胶囊的影响因素进行了研究,包括壁材质量浓度、交联剂质量分数、交联时间、壁材质量比、pH。通过单因素试验和正交试验确定最佳制备条件为：壁材质量浓度为50g/L,交联剂质量分数为3%,交联时间为140min,壁材质量比为5∶4,pH为3.6,此条件下微胶囊的包埋率为81.12%。经显微镜观察发现,微胶囊形态圆整,粒径均匀,分散性较好,粒径在1~10μm。假单胞菌PT-8胞外多糖可以作为制备红花油微胶囊的壁材。
- 陈敦苗雨叶淑红王晗肖珊王际辉
- 关键词：微胶囊多糖红花油复凝聚法
- 干酪乳杆菌固定化对共轭亚油酸生物合成的影响被引量：7
- 2007年
- 主要研究了干酪乳杆菌固定化的相关条件对共轭亚油酸生成量的影响,得出最佳培养条件,从而提高共轭亚油酸生物合成的产量。正交实验表明:海藻酸钠浓度对共轭亚油酸的合成影响较大。比较理想的合成条件为:培养温度37℃,海藻酸钠浓度1.5%,氯化钙浓度1.5%,培养时间18h,菌的稀释比1∶2,固定化菌液的添加量为1mL,胶粒大小1.6G,固定化时间4h。在此条件下,共轭亚油酸的最大积累量为62.57μg/mL。
- 王欢高世伟徐龙权刘滢张丽莉赵萧萧王际辉
- 关键词：干酪乳杆菌固定化共轭亚油酸
- 海洋假单胞菌PT-8胞外硒多糖的制备
- 2014年
- 研究了硒的添加量对海洋假单胞菌PT-8硒多糖产量的影响,考察了胞外硒多糖的流变性。对海洋假单胞菌进行发酵培养,确定Na2SeO3加入量为20μg/mL,培养6h后加硒,发酵时间为48h。富硒多糖通过海洋假单胞菌PT-8进行深层富硒发酵,得到富硒多糖产量为7.28g/L,硒质量分数为256.7mg/kg。流变性实验结果表明,在不同浓度、温度和剪切力条件下,多糖的黏度高于硒多糖黏度。多糖在pH为4时黏度达到最大,为96mPa·s;硒多糖在pH为5时黏度达到最大,为80mPa·s。初步确定该多糖为酸性多糖。
- 李江叶淑红王际辉王晗肖珊
- 关键词：流变性
- 氢化大豆油对小鼠肝脏和血液反式脂肪酸含量及脂代谢的影响被引量：6
- 2019年
- 将3周龄的雄性C57BL/6J小鼠随机分为豆油组(对照组)和氢化大豆油组(实验组),每组4只,饲养至8周。应用GC-MS对肝脏和血浆的反式脂肪酸组分进行测定。对小鼠肝脏组织进行苏木精伊红(HE)染色,并对总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、谷丙转氨酶(GPT)和天冬氨酸转移酶(GOT)进行测定。结果表明,实验组小鼠肝脏和红细胞中含有反十八碳一烯酸(t18:1),而在对照组的肝脏、血浆和红细胞中均未检出t18:1;实验组肝脏细胞脂肪变明显,但未出现明显的炎性浸润。血浆中TC、TG、GPT和GOT指标未出现显著变化。结果提示,氢化大豆油能够影响肝脏及血浆中反式脂肪酸含量,并导致肝脏细胞出现明显的脂肪变。
- 简路洋王晗梁帅肖珊刘冰南王际辉
- 关键词：反式脂肪酸小鼠肝脏脂代谢
- 多菌种微生态制剂的制备
- 本发明多菌种微生态制剂的制备，公开了一种芽孢杆菌属、乳酸菌属、光合细菌以及酵母菌等益生菌复合培养的条件。本发明通过对培养基配方和培养条件的优化得到了复合培养的最佳条件。本发明克服了多菌种之间的拮抗作用，得到了共生以及互利...
- 王际辉肖珊王晗崔美兰张天任
- 文献传递
- 基围虾冻藏过程中的品质变化被引量：8
- 2015年
- 通过测定基围虾不同冻藏时间点(0、1、3、5、7周)质构、多酚氧化酶(PPO)活性、脂肪氧化、脂肪酸组成、风味及鲜度的变化,探究了对虾冻藏过程中品质变化的机理。结果表明,随着冻藏时间的延长,基围虾的黏附性逐渐增加,弹性、硬度、咀嚼性显著下降。PPO活性呈现先升后降的趋势。基围虾冻藏过程中脂肪氧化水平(TBARS)不断增加,饱和脂肪酸显著增加,多不饱和脂肪酸(PUFA)显著降低。基围虾冻藏过程中共检测出50多种挥发性风味物质,其中醇类和芳香族化合物含量降低,醛、酮及含氮化合物的含量增加。由ATP、ADP、AMP和HxR及Hx等鲜度指标的测定结果可知,基围虾冻藏7周后仍比较新鲜。虽然基围虾在冻藏过程中品质和营养价值降低,但仍较新鲜。
- 赵小余肖珊张铎彭聪王嫒嫡王晗王际辉
- 关键词：基围虾冻藏
- 海参发酵饵料工艺条件优化
- 本实验旨在研究由于海参消化系统的特殊性,其对饵料的消化率有限。不仅造成饵料的浪费,而且饵料残留物在池底也会污染养殖水体,导致海参感染疾病的可能性增大。为了减少这种情况发生,益生菌发酵海参饵料成为研究的新方向。本实验将乳酸...
- 孙兴郭航王际辉肖珊叶淑红
- 关键词：海参发酵混菌饵料
- 文献传递
- 热风干燥加工对南极磷虾肉脂质品质的影响被引量：10
- 2021年
- 研究不同热加工温度及时间对南极磷虾肉脂质品质的影响,确定最佳热风干燥加工工艺。将南极磷虾肉在不同温度和时间下进行热风干燥,冷冻干燥得到南极磷虾粉,用正己烷和无水乙醇混合溶液提取其中的油脂成分,并测定其过氧化值、酸值、硫代巴比妥酸值和脂肪酸组成。结果表明,热风干燥温度和时间对南极磷虾肉脂质品质有显著影响,加工温度升高,脂质过氧化值、酸值和TBA值升高;加工时间延长,TBA值呈现先上升后下降趋势,而酸值和过氧化值受时间影响不大;加工温度和时间对脂肪酸组成均无显著性影响。南极磷虾肉最佳热风干燥加工条件为65℃、1 h,在此条件下,磷虾肉脂质过氧化值1.02 meq/kg,酸值30.950 mg/g,TBA值0.440,多不饱和脂肪酸占比47.766%。
- 高翠竹詹宏磊刘冰南王际辉刘玉佳
- 关键词：脂肪酸
- 3种微生态制剂对幼刺参养殖水体水质的影响被引量：10
- 2014年
- 对3种微生态制剂改善幼刺参养殖水体水质的效果进行了研究。试验设3个处理组,分别在水体中泼洒芽孢杆菌、海洋红酵母和EM菌;另设1个对照组,只投喂基础饵料。试验水体20L,试验期间不换水,每隔2d对pH、化学需氧量、氨氮及亚硝酸盐氮进行检测,氨氮超过0.15mg/L时结束试验。结果表明,在水体中泼洒3种微生态制剂均可改善水质,其中,EM菌和海洋红酵母具有降低化学需氧量的作用,EM菌和芽孢杆菌具有降解氨氮和亚硝酸盐氮的功能,EM菌改善水质的效果最好。
- 赵留群肖珊刘彤黄忠刚叶淑红王晗王际辉
- 关键词：微生态制剂刺参养殖水体水质
- 一种复合微生态饲料添加剂及其生产方法
- 一种复合微生态饲料添加剂，是用低聚木糖(0.1～0.4重量份)、低聚壳聚糖(0.1～0.4重量份)、冻干乳酸菌粉(0.01～0.2重量份)、酵母菌培养物(0.05～0.5重量份)、枯草芽孢杆菌(0.02～0.4重量份)混...
- 王际辉阎英凯
- 文献传递
