蒋玉梅
- 作品数：153 被引量：832H指数：15
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：兰州市科技发展计划项目甘肃省教育厅科研基金科技人员服务企业行动项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 一种含苦水玫瑰蜡的化妆品
- 本发明涉及一种含苦水玫瑰蜡的化妆品，该化妆品包括占总重量11～16％的苦水玫瑰水、0.1％的聚氨基丙基酸胍、0.03～0.06％的羧甲基纤维素钠、6～10％的丙三醇、0.001～0.002％的苦水玫瑰蜡和0.005～0....
- 毕阳蒋玉梅李霁昕齐志国
- 文献传递
- 杏果挥发性风味成分分析被引量：27
- 2008年
- 本实验以兰州大接杏等6种甘肃省种植的杏果为实验材料,通过顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,从供试的杏中鉴定108种挥发性物质,主要包括:酯类25种、萜烯及萜烯醇类16种、醛类14种、烃和芳香烃类14种、酮类13种、醇类12种、内酯类9种、酸类5种。其中未见报道的有2-甲基丙酸庚酯、丙酸香茅酯、乙酸香叶酯、γ-己内酯、δ-十一内酯、5-羟基-7-癸烯酸内酯和5-羟基-2,4-癸二烯酸内酯等多种风味成分。
- 张波韩舜愈蒋玉梅毕阳祝霞
- 关键词：挥发性物质顶空固相微萃取气质联用
- 除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质方法的比较研究被引量：3
- 2006年
- 为了提高β-葡聚糖的纯度和功能特性,分别用Sevag法、胰蛋白酶法、等电点法、胰蛋白酶结合Sevag法和胰蛋白酶结合等电点法除去燕麦β-葡聚糖粗提液中蛋白质。其结果表明:用Sevag法时,需要重复5～6次,胰蛋白酶结合Sevag法可以减少重复次数,胰蛋白酶除去蛋白质的效果最差,等电点法除去蛋白质时,操作简单,成本低,而胰蛋白酶结合等电点法除去蛋白质的效果最好,其蛋白质去除率95.8%,多糖保留率90.6%。
- 韩舜愈宋雪梅祝霞蒋玉梅何文兵尚勋武
- 苦水玫瑰花渣果酱的研制被引量：6
- 2011年
- 以提取精油后的玫瑰花渣等副产物为原料,通过正交实验探讨了玫瑰花渣果酱加工的工艺参数,确定了果酱的最佳工艺配方:玫瑰花渣50%、白砂糖70%、柠檬酸0.5%得到的果酱感官品质较好;并采用0.2%聚丙烯酸钠、0.8%CMC-Na、0.5%果胶所组成的复合增稠剂稳定效果较理想。
- 李婷梁琪蒋玉梅陈志发叶树才吴越
- 关键词：果酱
- 虹鳟不同部位鱼肉挥发性风味物质组成比较被引量：17
- 2011年
- 采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(gas chromatgraphymass spectrometry,GC-MS)技术分析检测虹鳟不同部位鱼肉挥发性风味物质组成。结果显示:由虹鳟不同部位鱼肉煮熟样品中初步分离定性38种组分,生鲜样品中初步分离鉴定22种组分;煮熟样品中背部和腹部鱼肉的肉香优于尾部,尾部鱼肉的鲜味评价优于腹部和背部,腹部鱼肉风味优于背部;生鲜样品中腹部鱼肉所含酮和含硫含氮含氧及杂环化合物的量均明显高于背部和尾部,尾部鱼肉的醇类和醛类物质含量最高,背部鱼肉中的烃类物质相对含量较尾部和腹部高出2倍多。综合评价为虹鳟鱼肉煮熟样品挥发性风味物质的总相对含量高于生鲜样品,虹鳟鱼肉的挥发性风味物质主要生成于加热煮熟后。
- 蔡原刘哲宋明伟李霁昕蒋玉梅
- 关键词：虹鳟煮熟
- 腐烂苹果中棒曲霉素的分布研究被引量：11
- 2010年
- 为探讨腐烂苹果中棒曲霉素(patulin,Pat)的分布情况,用富士苹果作材料,高效液相色谱仪(HPLC)检测Pat含量。结果表明:苹果腐烂程度越高,Pat平均含量越大;腐烂部位Pat含量最大,离腐烂部位越远,Pat含量随距离增加而降低;腐烂苹果中的Pat大部分已经扩散至未腐烂部分。建议生产中将腐烂严重的苹果整个弃除。
- 刘华峰韩舜愈盛文军祝霞蒋玉梅
- 关键词：棒曲霉素
- 蒸煮篦
- 本发明公开了一种蒸煮篦，其特征在于，包括：筒体，其侧壁上均匀设置多个贯通孔；下盖，其可启闭的设置在所述筒体的下开口处；以及开盖机构，其设置在筒体的外侧，且所述开盖机构的一端与所述筒体的上端可启闭的连接设置，所述开盖机构的...
- 蒋玉梅毕阳贾伟李霁昕盛文军
- 文献传递
- 富含沙棘籽原花青素的能够预防酒精性肠道损伤的沙棘茶
- 本发明公开了一种富含沙棘籽原花青素的能够预防酒精性肠道损伤的沙棘茶，其按重量份计主要包括如下组分：沙棘叶片200～400份，沙棘籽原花青素1～2份，低聚麦芽糖100～300份，橘子果粉100～200份，芒果丁100～20...
- 魏娟毕阳汪月蒋玉梅李霁昕尚琪夏志杰
- 文献传递
- 甘肃省不同产地籽瓜瓤皮成分分析被引量：34
- 1999年
- 以甘肃省３个产地所产籽瓜为材料，进行基本成分、氨基酸及矿质元素分析。结果表明：水分含量以瓤最高（９７.３２％～９７.９８％），内皮次之（９６．６４％～９６.８６％），外皮最低（９１．４７％～９１．７６％）；灰分含量以瓤最低（０．２２％～０．２７％），内皮次之（０．２５％～０．３９％），外皮最高（０.４５％～０.６９％）；含酸量瓤中 ０.３０％～０.４３％，内皮 ０.３７％～０.６９％；还原糖和总糖含量，瓤为 １．５２％～３.０５％，内皮 ０．３４％～１．４２％；瓤和皮中蛋白质、纤维素和脂肪含量均分别低于０.４５％，０．３０％和０.０２５％，抗坏血酸含量为７４.４０～１３２．９０ｍｇ／ｋｇ，内皮中含量普遍较高。１８种氨基酸在籽瓜瓤皮中均有存在，其中必需氨基酸以缬氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量较高，非必需氨基酸以谷氨酸、丝氨酸和精氨酸含量较高。在所测的１４种矿质元素中，籽瓜瓤皮中常量元素以Ｋ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｓ含量较高，微量元素以Ａｌ、Ｆｅ、Ｚｎ含量较高，矿质元素含量以外皮最高，内皮次之，瓤最低。不同产地所产籽瓜的成分含量均在一定程度上存在差异。
- 梁琪蒋玉梅张盛贵毕阳郑善强
- 关键词：籽瓜氨基酸矿质元素营养
- 响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化物质提取工艺参数被引量：12
- 2011年
- 以苦水玫瑰花提取物的总抗氧化能力为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化苦水玫瑰花中抗氧化物质的提取工艺参数。结果显示:4个因素对苦水玫瑰花中抗氧化物质提取的影响依次为温度>液料比>乙醇浓度>时间。典型性分析显示,苦水玫瑰花抗氧化物质提取最佳工艺参数为乙醇浓度50%、液料比25∶1、温度90℃、时间120min,苦水玫瑰中抗氧化物质的总抗氧化能力为3343.9μmol·g-1,与预测值3365μmol·g-1的相对误差为0.63%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,符合要求。
- 李鹏飞蒋玉梅李霁昕毕阳艾娜丝
- 关键词：抗氧化能力响应面
