于巍
- 作品数：42 被引量：187H指数：7
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划湖北省科技攻关计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程社会学更多>>
- 小龙虾剥壳技术及虾壳综合利用研究进展
- 2023年
- 2021年中国小龙虾养殖总产量达到263.36万t,但约产生100万t/年的小龙虾壳副产物。目前小龙虾加工企业仍主要采用手工方式剥壳,且虾壳等副产物绝大多数用于配制饲料,资源利用率低,产品附加值低。针对以上产业问题,本文综述手工剥壳、预处理剥壳和机械剥壳的小龙虾主要剥壳技术,以及制作饲料和提取活性物质等的虾壳利用情况。本文可为开发安全、高效小龙虾剥壳技术装备和探索小龙虾壳的应用领域提供参考,为促进小龙虾产业链强链延链提供新的思路。
- 粟燕吴伟伦汪兰于巍孙雪芹鲍瑜康峻吴茜石柳
- 关键词：小龙虾甲壳素
- 超声波提取菜籽粕中水溶性蛋白工艺的研究被引量：1
- 2012年
- 以醇变性菜籽粕为原料,采用超声波提取水溶性蛋白,在单因素试验基础上,采用二次正交旋转组合方法,优化得到最佳提取条件为:pH值13,提取时间12 min,提取温度35℃,醇变性菜籽粕质量分数3%,在此条件下,水溶性蛋白质量分数达45.97%。
- 吴文锦杜欣汪兰于巍乔宇廖李程薇熊光权
- 关键词：菜籽粕超声
- 一种中华绒螯蟹香辣预制菜加工装置
- 本发明公开了一种中华绒螯蟹香辣预制菜加工装置，具体涉及预制菜加工领域，包括设备箱，所述设备箱的一侧固定连接有电机，所述电机的一端延伸设置有电机轴，所述电机轴的一端固定连接有曲轴，所述曲轴上转动连接有第二连接杆，所述第二连...
- 李新于巍
- 淡水鱼虾加工及产品安全控制关键技术研发
- 焦春海熊光权程薇林若泰廖涛王俊叶丽秀杜欣汪兰蔡方保漆雕良仁于巍周明乔宇耿胜荣
- 中国是水产品生产大国，水产品产量连续10多年居世界第一，产量达5300万吨，其中淡水产品占水产品总量的40%以上；湖北省是全国淡水产品养殖大省，淡水产品产量连续16年居全国第一，加工初具规模，水产品加工企业200多家，规...
- 关键词：
- 关键词：淡水产品
- 莲子小米面条的研制被引量：4
- 2010年
- 通过添加不同比例莲子粉、小米粉,测定对混合粉面团粉质特性和面条感官品质的影响。结果证明:莲子粉和小米粉在混合面粉中的添加量分别为5%和10%时,制得的莲子小米面条具有良好的感官品质。
- 孙启发周坚程琳娟于巍
- 关键词：莲子小米面条粉质特性
- 草鱼鱼鳞胶的性质研究
- 2010年
- 研究了草鱼鱼鳞胶的理化性质,对鱼鳞胶的氨基酸组成、分子量分布、凝胶强度和黏弹性等进行了分析测定。鱼鳞胶的氨基酸总量52.49g/100g,凝胶形成温度17.1℃,凝胶熔化温度26.8℃,凝胶黏度与凝胶浓度和NaCl浓度呈正相关。
- 于巍熊光权程薇汪兰乔羽杜欣廖李
- 关键词：氨基酸黏弹性鱼鳞胶
- 多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法
- 本发明涉及一种多菌种复合固态发酵普通菜籽粕获得活性多肽的方法。以普通菜籽粕为原料，筛选植物乳酸菌、枯草芽孢杆菌、米曲霉进行混菌固态发酵，发酵具体步骤如下：按植物乳酸菌∶枯草芽孢杆菌∶米曲霉的比例＝1～5∶1～3∶1～3进...
- 程薇王晓凡汪兰熊光权吴文锦乔宇廖李于巍陈明利高虹
- 文献传递
- 湖北省农业科学院党委书记刘晓洪调研和推进南繁基地建设工作
- 2019年
- 3月13日至15日,湖北省农业科学院党委书记刘晓洪赴海南调研和推进院南繁基地建设工作。副院长游艾青、粮作所有关负责人参加。刘晓洪看望了一线工作的科技人员,认真听取基地建设进展情况汇报后,参加了南繁基地临时党支部主题党日活动,重温了入党誓言,为支部党员宣讲中央1号文件精神。他指出,科研党支部和科技人员要进一步树牢'四个意识',坚定'四个自信',坚决做到'两个维护'。要注重加强党的政治建设,提升政治站位,尊重科研规律,坚持守正创新.
- 于巍
- 风味鲟鱼酱的研制被引量：3
- 2010年
- 以鲟鱼肉和豆豉为原料,添加糖、盐、植物油及天然调味料等,生产鲟鱼风味调味酱。通过L9(34)正交试验,得出鲟鱼调味酱最佳配方是:鲟鱼肉60g,豆豉40g,糖20g,盐为7g。
- 杜欣程薇汪兰熊光权于巍乔宇廖李蓝泽桥
- 关键词：鲟鱼豆豉风味酱
- 鸭肉渗透处理中的传质研究
- 2010年
- 研究鸭肉原料在不同的渗透处理条件下的传质和脱水规律,结果表明加工中采用5mm以下的肉片厚度,有利于鸭肉的渗透传质;鸭肉中渗透盐比例随食盐渗透液质量分数增加而增加,且高盐溶液会抑制蔗糖的渗透;当蔗糖质量分数达到11%时,鸭肉中渗透的蔗糖达到平衡;固液比为1∶5时,渗透传质达到平衡;在3h内,鸭肉快速渗透传质,延长时间渗透会减缓;温度达到40℃时,鸭肉渗透传质达到平衡。
- 汪兰夏俊杰吴艳于巍杜欣杜金平
- 关键词：鸭肉传质
