崔惠玲
- 作品数：40 被引量：141H指数：6
- 供职机构：漯河职业技术学院更多>>
- 发文基金：郑州市科技发展计划项目河南省高等教育教学改革研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生自动化与计算机技术更多>>
- 高校餐饮营养与健康问题探讨
- 2024年
- 高校餐饮作为大学生日常生活的重要组成部分,直接关系到大学生的营养健康。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,高校餐饮行业也迅速发展,与此同时,高校餐饮营养与健康问题也日益凸显。本文通过调查分析,深入了解高校餐饮的现状和存在的问题,探讨高校餐饮与大学生的营养摄入和健康状况之间的关系,为改善高校餐饮和大学生健康提供参考性建议。
- 吕佳豪崔惠玲贾娟丁铃徐银香宋亚凯
- 关键词：高校餐饮营养健康大学生
- 增稠剂在肉制品加工中的应用被引量：6
- 2008年
- 为改善肉制品的切片性,降低蒸煮损失,减少营养损失,本文综合了肉制品中常用的增稠剂淀粉、变性淀粉、大豆蛋白、明胶、卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶等,阐述了各种增稠剂的理化性质、在肉制品中的作用和使用方法,以及他们在肉制品中应用方面的研究进展,论述并证明了增稠剂对肉制品工业的重要意义。
- 浮吟梅崔惠玲
- 关键词：肉制品加工增稠剂
- HACCP在火腿肠生产中的应用被引量：5
- 2006年
- 为了保证火腿肠的产品质量。可以通过分析火腿肠生产流程中可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制,可以确保火腿肠的安全性。
- 石晓浮吟梅崔惠玲
- 关键词：HACCP火腿肠
- 方便营养肉粥的研制
- 2004年
- 以大米和鲜肉为主要原料 ,对经过预处理的肉末和大米等按不同配比进行方便营养肉粥的试制 ,结果表明肉经粉碎干制后营养保持较好且易保存。按肉 2 5 % ,大米 6 5 % ,调料 10 %的比例进行配比 ,所制得制品的颜色、风味、口感。
- 浮吟梅崔惠玲石晓
- 关键词：营养肉粥
- 青少年近视的成因及饮食对策探究被引量：22
- 2005年
- 青少年近视问题日趋严重,有效预防青少年近视刻不容缓。本文系统介绍了近视的成因,重点分析了饮食不当对视力的危害,并提出科学合理的饮食理念和方法。
- 崔惠玲浮吟梅
- 关键词：青少年近视食疗饮食理念青少年近视
- 高职院校食品类专业人才培养模式的改革与创新研究——漯河职业技术学院创新实践“六段三阶式”人才培养模式被引量：3
- 2015年
- 人才培养模式改革的根本目的是提高学生综合职业能力,保证人才培养的质量。漯河职业技术学院食品系以重点建设专业为契机,以人才培养模式改革为突破口,产教融合,服务食品名城;改革创新,强化人才培养,探索出"校、企、政、行"合作的"六段三阶式"人才培养模式。实践证明,该模式适应高职高专人才培养的要求,有利于高素质、高技能应用型人才培养。
- 崔惠玲李轲杨雯雯余健霞
- 关键词：食品专业
- 苹果渣SDF酸奶的研制被引量：4
- 2006年
- 针对酸奶中缺乏膳食纤维的情况,阐述了在酸奶中添加苹果渣膳食纤维的必要性,研究了苹果渣中的可溶性膳食纤维(SDF)的含量情况,讨论了在酸奶中添加苹果渣SDF的量为4g/100g时,可以取得良好的效果。
- 石哓浮吟梅崔惠玲
- 关键词：苹果渣可溶性膳食纤维酸奶
- HACCP在火腿肠生产中的应用
- 2006年
- 为了保证火腿肠的产品质量,可以通过分析火腿肠生产流程中可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径。通过在生产过程中对危害的有效控制,可以确保火腿肠的安全性。
- 石晓浮吟梅崔惠玲
- 关键词：HACCP火腿肠
- 一种酸奶发酵剂添加装置
- 本实用新型公开了一种酸奶发酵剂添加装置，包括盖板，所述盖板的下端连接有储料斗，所述储料斗的下端连接有输料管，所述输料管的下端外壁上连接有玻璃窗，所述输料管的下端连接有连接块，所述连接块的右端连接有螺旋阀门，所述连接块的下...
- 马川兰崔惠玲余健霞
- 文献传递
- HACCP在Mozzarella干酪生产过程中的应用被引量：3
- 2007年
- 本文以Mozzarella干酪为研究对象,通过分析其生产工艺流程中可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定了相应的解决方法和途径,以便对生产过程中的危害进行有效的控制,确保Mozzarella干酪的安全性。
- 崔惠玲蒋爱民
- 关键词：MOZZARELLA干酪生产过程HACCP
