张小强
- 作品数：11 被引量：43H指数：3
- 供职机构：南京铁道医学院公共卫生学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 不同烹饪加工处理对食品中维生素B2和总维生素C的影响被引量：1
- 1993年
- 维生素B2(Vit B2)和维生素C(Vit C)都是人体必需的一种存在于食物中的小分子物质.Vit B2以动物内赃为多,Vit C则广泛存在于新鲜水果蔬菜之中,对食物进行各种加工处理。
- 吴良清蒋兆坤朱硗燕张小强陆宗明卫九胜石坚
- 关键词：烹饪食品维生素B2维生素C
- 谈谈“膳食评价百分法”的理论与实践
- 作者通过膳食因素对疾病的预防与治疗的重要性,说明每个国家,包括我国都有自己的“膳食指南”,用以指导人民群众的日常饮食消费。1988年5月,亚太地区食物与营养网络专家委员会,首次提出膳食营养水平的评价方法,简称“DDP”。...
- 吴良清张小强蒋兆坤陆琮明
- 文献传递
- 香菇和黄芪混合多糖抑制S-180肉瘤生长和增强免疫作用的研究被引量：10
- 1998年
- 经口给予香菇多糖与黄芪多糖混合物，抑制动物移植性肿瘤重复实验结果一致显示，香菇多糖与黄芪多糖混合物在１５０．０ｍｇ／ｋｇ．ＢＷ／ｄ剂量时可以抑制Ｓ—１８０移植性肉瘤的生长；小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞作用实验显示，香菇多糖与黄芪多糖混合物在３７．５ｍｇ／ｋｇ．ＢＷ／ｄ剂量（及以上剂量）时具有提高小鼠吞噬细胞功能的作用；小鼠脾ＮＫ细胞活性测定结果表明，香菇多糖与黄芪多糖混合物在３７．５ｍｇ／ｋｇ．ＢＷ／ｄ剂量（及以上剂量）时具有增强ＮＫ细胞活性的作用。
- 陆琮明孙桂菊张小强蒋兆坤
- 关键词：香菇多糖黄芪多糖NK细胞免疫增强剂
- 白首乌片的食品安全性毒理学研究被引量：13
- 1998年
- 目的：对白首乌进行食品安全性毒理学评价。方法：采用急性毒性试验、Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和３０ｄ喂养试验，对白首乌进行食品安全性评价。结果：急性毒性及Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核和精子畸形试验结果都呈阴性。３０ｄ喂养试验，含１／１０白首乌片饲料组，试验动物出现了兴奋性增高，易激怒，明显消瘦，体重呈下降趋势，食物利用率低，雌性动物血小板有减少倾向，雄性动物谷草转氨酶（ＡＳＴ）、谷丙转氨酶（ＡＬＴ）有升高倾向；含１／５白首乌片饲料组，动物陆续死亡，有轻度肝细胞颗粒样变性等。结论：白首乌片最大无作用剂量为４ｇ·ｋｇ１，推算到６０ｋｇ体重的人体，一天允许摄入白首乌片２．４ｇ，白首乌不宜作为食品。
- 陆琮明张小强翟成凯吴良清蒋兆坤
- 关键词：白首乌食品小鼠WISTAR大鼠
- 丹贝异黄酮提取物的毒理学实验研究被引量：3
- 1999年
- 目的:对丹贝异黄酮提取物进行毒理学安全性评价。方法:通过急性毒性试验以及致突变试验对丹贝异黄酮提取物进行毒理学评价。结果:(1) 急性毒性试验显示丹贝异黄酮提取物的LD50 大于每公斤体重21 .5 g( 含异黄酮376 mg);(2)Ames 试验、骨髓微核试验、精子畸形试验均为阴性结果。结论:(1) 丹贝异黄酮提取物LD50 大于每公斤体重21.5g,说明该样品无毒,但不能作为判定其安全性的唯一依据,仅供进一步毒理试验参考;(2)
- 蒋兆坤翟成凯孙桂菊陆琮明张小强高霞江汉湖
- 关键词：丹贝异黄酮毒理学大豆发酵食品
- 南京列车段宁西—厦门线部分列车员膳食结构与营养水平调查被引量：1
- 1995年
- 本文应用推荐的每日膳食中营养供给量(RDA)和理想膳食模式(DDP)评价了宁西—厦门线部分列车员的膳食结构和营养水平,结果表明:列车员对蛋白质的摄取量基本可满足需要,而蔬菜水果和热能的摄取却离供给标准相差甚远。各种维生素严重缺乏,说明此种膳食结构存在不合理性。
- 张小强吴良清
- 关键词：列车员膳食结构营养调查
- 螺旋藻对急性化学性肝损伤小鼠肝组织脂质过氧化作用的影响被引量：3
- 2000年
- 目的 :探讨螺旋藻对急性化学性肝损伤小鼠脂质过氧化作用的影响。方法 :采用CCl4 建立急性化学性肝损伤动物模型 ,连续 2 5d经口给予实验组小鼠螺旋藻混悬液 0 .83、1.67、2 .5 0g·kg-1,分别采用TBA比色法、DTNB比色法及黄嘌呤氧化酶法测定肝组织匀浆中丙二醛 (MDA)、谷胱甘肽 (GSH )和超氧化物歧化酶 (SOD)水平。结果 实验组小鼠肝组织MDA含量降低 ,GSH和SOD水平升高 ,与阴性及模型对照组相比较具有显著性差异。结论
- 张小强陆琮明翟成凯
- 关键词：螺旋藻肝组织损伤脂质过氧化
- “DDP”方法应用于个人膳食营养评价适用性的研究被引量：3
- 1998年
- 目的：在用于评价群体膳食营养水平的“ＤＤＰ”方法的基础上，使ＤＤＰ与体质指数，能量、蛋白质以及有关营养素的摄入发生一定的联系，利用计算机的逻辑判断功能，来对个体的膳食营养进行评价。方法：将“ＤＤＰ”方法改进成亦能很好地用于个人膳食营养水平评价的“膳食评价百分法”，即ＢＦＦ法。结果：通过对２８位老人和４１位大学生进行膳食营养评价，证实该方法用于个人膳食指导具有可操作性好、实用性强的特点。
- 吴良清张小强蒋兆坤陆琮明
- 关键词：营养
- 螺旋藻对四氯化碳急性中毒小鼠肝组织保护作用的研究被引量：3
- 1999年
- 目的：探讨螺旋藻对四氯化碳（ＣＣｌ４）染毒小鼠急性化学性肝损伤的保护作用。方法：采用ＣＣｌ４建立小鼠急性化学性肝损伤模型，研究螺旋藻对损伤是否具有保护作用。结果：连续２５ｄ经口给实验组小鼠螺旋藻０．８３、１．６７、２．５０ｇ·ｋｇ１，可降低ＣＣｌ４染毒小鼠的血清ＡＬＴ和ＡＳＴ水平，减轻ＣＣｌ４对肝组织的病理损伤。结论：螺旋藻对ＣＣｌ４所致小鼠急性化学性肝损伤具有保护作用。
- 张小强陆琮明翟成凯
- 关键词：螺旋藻四氯化碳中毒肝组织损伤肝保护小鼠
- 丹贝和大豆异黄酮提取物对小鼠移植性肿瘤抑制作用的研究被引量：7
- 2000年
- 目的 :研究丹贝及大豆异黄酮提取物对小鼠移植性肿瘤的抑制作用和对免疫功能的影响。方法 :观察受试物对BALB/C小鼠移植肉瘤 (S 180 )的作用和对单核巨噬细胞功能的影响 ,检测小鼠胸腺、脾指数的变化。结果 :11.42g·kg-1的丹贝异黄酮提取物能抑制S 180生长 ,此剂量及 5 .71g·kg-1的剂量能抑制胸腺指数下降 ,提高单核巨噬细胞吞噬功能。结论
- 翟成凯高霞孙桂菊蒋兆坤江汉湖陆琮明张小强
- 关键词：丹贝大豆异黄酮抗肿瘤免疫小鼠
