晏小欣
- 作品数：10 被引量：64H指数：5
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- 油莎豆油、淀粉的制备关键技术及性质的研究
- 油莎豆（Cyperus esculentus L.Var.sativus）是莎草科（Cyperaceae）莎草属（Cyper）多年生草本植物,是一种优质、高产,综合利用价值很高的油、粮、畜、肥多用型经济作物,具有很强的开...
- 晏小欣
- 关键词：油莎豆油理化性质
- 文献传递
- 油莎豆粕中淀粉制备工艺初探被引量：5
- 2011年
- 以油莎豆粕为原料,采用碱法、酸法和盐析分级沉降法三种工艺制备油莎豆淀粉,以淀粉提取率为考察指标来确定油莎豆淀粉制备最佳工艺。选择浸泡pH值、浸提温度、沉降时间、料液比为影响因素,分别在单因素基础上进行正交试验确定其最优技术参数。试验结果表明:碱法的最优条件为:浸泡pH值10,沉降时间4h,料液比1∶25;酸法的最优条件为:浸泡pH值3,沉降时间3h,料液比1∶20。在最优条件下淀粉提取率分别为55.37%、51.56%,而盐析分级沉降法淀粉提取率为35.73%。
- 欧阳位麒任志艳敬思群晏小欣
- 关键词：碱法酸法
- 和田核桃油的提取及不饱和脂肪酸研究被引量：2
- 2012年
- 核桃油中富含亚油酸和亚麻酸具有较高的的食用和药用价值,利用异丙醇为提取剂,采用溶剂浸提法提取核桃油优化工艺具有重要意义。研究表明最佳提取工艺为:提取温度为75℃,提取时间2.5 h,料液比为1︰2.5,浸提次数为4次,在此工艺条件下,核桃油提取率为46.136%。利用不同的方法证明了核桃油的品质较好,且GC-MS分子结果表明核桃油中富含不饱和脂肪酸高达91.56%,主要成分就是亚油酸和亚麻酸。
- 晏小欣赵丽凤贾淑平敬思群
- 关键词：核桃油溶剂浸提GC-MS
- 调味番茄沙司制备工艺研究被引量：4
- 2013年
- 在番茄酱中加入糖、醋、香辛料以及其他调味料等制成番茄沙司,原料中浓缩番茄酱和糖含量、香辛料的选择、配比等都是决定番茄沙司质量的重要因素。通过感官分析和理化分析,结果表明孜然风味的番茄沙司最佳配方和工艺是26%浓缩番茄酱、20%饴糖、6.6%的香辛料、1.05%的孜然。
- 晏小欣廖菁杨玉新
- 关键词：番茄沙司番茄酱风味
- 酒花制品有效成分稳定性研究被引量：1
- 2013年
- 以α-酸、β-酸、总黄酮、黄腐酚含量为指标,比较了真空包装的压缩啤酒花、颗粒啤酒花、啤酒花浸膏在20℃、4℃、-20℃避光贮藏120d的成分变化。结果表明,随着温度的降低,压缩酒花、颗粒酒花、酒花浸膏中有效成分变化幅度逐渐变小,其中酒花浸膏中有效成分变化幅度最小,在20℃、4℃和-20℃贮藏条件下酒花浸膏中α-酸变化幅度分别为13.82%、7.39%、3.38%,β-酸17.13%、11.18%、6.80%,总黄酮4.48%、2.19%、1.56%,黄腐酚10.09%、5.68%、4.21%,以-20℃贮藏条件下酒花浸膏变化幅度最小。
- 夏娜陈娟晏小欣赵丽凤
- 关键词：酒花制品贮藏稳定性
- 金鸡菊黄色素的提取及抗氧化性的研究被引量：8
- 2012年
- 以50%vol的乙醇为提取溶剂,采用微波辅助提取金鸡菊黄色素,并对其提取工艺及其抗氧化性能进行了研究。结果表明:最优的提取工艺为料液比(g∶mL)为1∶25,提时间30s,微波温度60℃,微波功率560W。金鸡菊黄色素对杏仁油具有抗氧化作用,有较强的清除羟自由基和DPPH自由基的能力,并且具有剂量效应关系。
- 晏小欣木尼热.阿不都克里木敬思群
- 关键词：抗氧化性
- 油莎豆的有效成分的定性分析被引量：16
- 2010年
- 以油莎豆粉为原料,研究其有效成分。采用水提取法和醇提取法对油莎豆粉较为全面的定性分析。通过对油莎豆粉有效成分的定性分析得知,油莎豆中主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、糖、多糖、油脂、挥发油、酚类、有机酸、生物碱、萜类、蒽醌、甾类,而内酯、香豆素、皂苷、强心苷、黄酮未检出。
- 晏小欣任志艳相恒绪敬思群
- 新疆油莎豆油提取及不饱和脂肪酸组成分析被引量：21
- 2010年
- 以新疆油莎豆为原料,研究料液比、浸提温度、浸提时间对油莎豆油提取率的影响,确定提取的最佳工艺条件为:料液比1∶12、提取温度60℃、提取时间2h,最优条件下油莎豆油得率为89.68%。经GC-MS分析,结果表明油莎豆油中不饱和脂肪酸86.2%,其中亚油酸和油酸的含量分别为10.04%和75.90%。
- 晏小欣马泽鑫欧阳位麒敬思群
- 关键词：油莎豆油GC-MS不饱和脂肪酸
- 不同方法提取金鸡菊花中天然黄色素及稳定性研究被引量：1
- 2015年
- 采用冷浸提取、超声波提取及索氏提取法进行研究金鸡菊色素的含量,从而避免了单一方法的局限性.结果表明,超声波提取方法在粗提中显示明显的优势.于此同时,金鸡菊色素具有很好的抗氧化性,并且具有剂量效应关系,在光照和空气下该色素稳定性差,应避光保存.
- 晏小欣贾淑平赵丽凤
- 关键词：稳定性
