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王涛

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：上海市国际科技合作基金国家级星火计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杏鲍菇
  • 1篇夜来
  • 1篇夜来香
  • 1篇液态
  • 1篇液态发酵
  • 1篇液体菌种
  • 1篇驱蚊
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶酒
  • 1篇菌种
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇茶酒

机构

  • 3篇上海海洋大学
  • 1篇信阳农业高等...
  • 1篇上海市农业遗...

作者

  • 3篇王涛
  • 1篇周寅
  • 1篇李建芳
  • 1篇周枫
  • 1篇杨靖亚

传媒

  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇上海农业学报

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2014
  • 1篇2012
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
液态发酵过程因子对绿茶酒中功能成分的影响研究被引量：4
2012年
以毛尖绿茶为主要原料液态发酵酿制荼酒，通过单因素试验设计四大主要发酵过程因子（发酵温度、蔗糖添加量、SO2添加量和pH）时茶发酵过程的影响，并对发酵茶酒中可溶性多糖、酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸四大功能成分的含量进行测定并进行比较。结果表明，茶酒在发酵过程中，多酚物质与发酵温度、蔗糖添加量呈负相关；在酸性条件下发酵茶酒，多酚物质与pH呈正相关性；一般认为，在10mg／LSO2添加量下就可以明显抑制多酚物质的氧化。茶酒中可溶性多糖主要与发酵速度有关，发酵温度升高，发酵速度加快，发酵后可溶性多糖残留量越少；pH对可溶性多糖也有一定的影响，pH在4-4．5时，酵母菌的发酵能力较强，发酵后茶酒中可溶性多糖残留量较少。而茶酒中游离氨基酸与咖啡碱的变化同各种发酵过程因子无明显相关性。
李建芳王涛周枫
关键词：液态发酵绿茶酒
一类新型高效驱蚊复方精油的研究
2014年
[目的]为新型驱蚊产品的开发、生产与应用提供理论依据和试验数据。[方法]对夜来香挥发油提取物中驱蚊成分进行分离与提纯,并对其产品开发进行研究。[结果]从夜来香提取到15.92 g挥发油,提取率为3.16%。夜来香挥发油对蚊虫有较好的杀伤效果。复方精油具有高效的驱蚊性,具有良好的市场应用价值。复方精油可以直接涂于皮肤上,对皮肤无刺激作用。[结论]新型复方精油可制成固体空气清新剂。
裴竟周寅孙逸哲王涛杨靖亚
关键词：夜来香
杏鲍菇液体菌种应用工艺参数的优化被引量：10
2019年
在工厂化栽培的条件下,利用液体菌种发酵罐和韩国先进的液体接种机等设备对瓶栽杏鲍菇液体菌种工厂化生产应用的工艺参数进行了优化。结果表明:杏鲍菇液体菌种发酵的最佳工艺参数为接种量150 mL、通气压力0. 050 MPa、培养液最适初始pH 6. 3,液体接种设备最佳接种喷射时间为0. 50 s,培养期最佳后熟时间为6—15 d。与使用固体菌种栽培相比,使用液体菌种可以使菌丝发满栽培瓶时间缩短6 d,并能保持单瓶产量稳定。
王涛谭琦李玉李正鹏郭力刚周峰
关键词：杏鲍菇液体菌种工艺参数
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