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田学琳

作品数：2 被引量：29H指数：2
供职机构：青岛海洋大学水产学院海洋药物与食品研究所更多>>
相关领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇扇贝
  • 1篇扇贝裙边
  • 1篇水解
  • 1篇水解工艺
  • 1篇猪肉
  • 1篇鲜鱼
  • 1篇鲜猪肉
  • 1篇酶水解
  • 1篇聚合度
  • 1篇甲壳胺
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜作用

机构

  • 2篇青岛海洋大学

作者

  • 2篇田学琳
  • 1篇于广利
  • 1篇娄小红
  • 1篇王师

传媒

  • 1篇中国海洋药物
  • 1篇海洋科学

年份

  • 1篇1994
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
扇贝裙边酶水解工艺条件的研究被引量：16
1993年
扇贝在加工完干贝后,大量的含有较高营养价值的扇贝裙边有待利用。本文就扇贝裙边利用不同蛋白酶的水解工艺条件进行了较深入的探讨,以期找出扇贝裙边酶水解的最佳工艺条件。
魏玉西田学琳
关键词：扇贝水解工艺
不同聚合度甲壳胺对鲜鱼鲜猪肉保鲜作用被引量：13
1994年
本文研究了不同聚合度甲壳胺对鲜鲅鱼,小黄鱼及鲜猪肉的保鲜效果。实验结果表明:低聚合度的甲壳胺保鲜效果较好,且冷激(6℃～7℃)保鲜效果明显优于室温(20℃～23℃)保鲜效果。
于广利娄小红王师田学琳
关键词：甲壳胺聚合度保鲜猪肉
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共1页<1>
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