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娄小红

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇猪肉
  • 1篇鲜鱼
  • 1篇鲜猪肉
  • 1篇聚合度
  • 1篇甲壳胺
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜作用

机构

  • 1篇青岛海洋大学

作者

  • 1篇田学琳
  • 1篇于广利
  • 1篇娄小红
  • 1篇王师

传媒

  • 1篇中国海洋药物

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同聚合度甲壳胺对鲜鱼鲜猪肉保鲜作用被引量：13
1994年
本文研究了不同聚合度甲壳胺对鲜鲅鱼,小黄鱼及鲜猪肉的保鲜效果。实验结果表明:低聚合度的甲壳胺保鲜效果较好,且冷激(6℃～7℃)保鲜效果明显优于室温(20℃～23℃)保鲜效果。
于广利娄小红王师田学琳
关键词：甲壳胺聚合度保鲜猪肉
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