赵玉红
- 作品数：95 被引量：788H指数：16
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目哈尔滨市科技创新人才研究专项资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 鱼蛋白水解物功能特性的研究被引量：33
- 2001年
- 主要研究了 p H值和蛋白浓度对鱼蛋白水解物的溶解性、稳定性、粘性、发泡性及泡沫稳定性等功能特性的影响。结果表明 ,水解产物具有很好的溶解性 ,在 p H2 .0 0～ 10 .0 0的范围内溶解性均大于 94 % ;具有优良的热稳定性和冷藏稳定性 ;水解产物的粘性较母本蛋白急剧下降 ,水解产物较原蛋白具有更好的起泡性 ,为初始体积的 3 .4 0～ 4 .3 0倍 ;水解产物无苦味。
- 赵玉红孔保华张立钢王玮历夏
- 关键词：鱼蛋白水解物功能特性
- 鱼的综合利用被引量：5
- 1999年
- 我国的渔业发展迅速,海水鱼和淡水鱼的养殖都具有相当规模,现在已经能满足市场需求有余.这就需要我们深度开发研究,使这一丰富的蛋白资源得以充分利用,提高其食用价值,同时还可将现在废弃掉的鱼骨、鱼鳞、鱼油等综合利用.
- 赵玉红孔保华
- 关键词：鱼类综合利用鱼骨鱼鳞鱼油
- 鱼肽营养液及由淡水鱼副产物生产鱼肽营养液的方法
- 本发明提供的是一种鱼肽营养液及由淡水鱼副产物生产鱼肽营养液的方法。其产品由淡水鱼加工后的副产物鱼头、鱼皮、鱼骨为原料，经有机溶剂脱脂后，再经蛋白酶水解制成的多肽水解后蛋白液的稀释液，按重量比加入5－10％的糖、0.01－...
- 孔保华赵玉红
- 文献传递
- 烘焙对红松种籽衣活性成分含量及抗氧化活性的影响被引量：5
- 2018年
- 红松种籽衣中含有多酚、黄酮等活性成分,松籽加工中烘焙工艺会影响籽衣中活性成分含量及抗氧化活性。本研究分别对带壳松籽和不带壳松籽进行烘焙,在130℃条件下烘焙10、20、30、40min,分析其种籽衣中总多酚、黄酮含量和颜色变化,并对其抗氧化能力进行评价。结果表明:烘焙后总多酚、总黄酮含量均低于未焙烤组。不带壳烘焙种籽衣的抗氧化能力强于带壳样品。种籽衣的DPPH·清除能力在不带壳烘焙20 min时最强,IC_(50)为0.16 mg/mL,低于未烘焙组0.17 mg/mL;种籽衣的羟基自由基清除能力在不带壳烘焙20 min时最强,IC_(50)为0.10 mg/mL,低于未烘焙组0.14 mg/mL。L*值、a值、b值随着烘焙时间均呈降低趋势。总多酚和总黄酮含量与DPPH·清除能力和羟基自由基清除能力正相关,相关系数分别为0.799和0.648。种籽衣提取物最大吸收波长在274～279 nm之间。烘焙加工影响红松松籽衣中活性成分含量、抗氧化活性和颜色。
- 郭奇泳张艳石茂军张琪瑶吴聪赵玉红
- 关键词：烘焙活性成分抗氧化性
- 酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究被引量：12
- 2008年
- 对酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验考察了酶解温度、pH、酶用量、料液比和酶解时间对透明质酸提取量影响,确定了胰蛋白酶提取透明质酸的最佳工艺条件为温度50℃,pH为8.5,酶用量为8 000 U,料液比1∶40,提取时间7 h。在此条件下,蛋壳膜中透明质酸的提取量为13.294 mg/g。
- 赵玉红韩琳琳迟玉杰
- 关键词：鸡蛋壳膜透明质酸酶解
- 樟子松树皮多酚的成分分析和结构鉴定被引量：9
- 2016年
- 本文采用紫外吸收光谱、红外光谱、高效液相色谱和液质联用方法对樟子松树皮中多酚化合物进行成分分析和结构鉴定。结果表明：通过UV-VIS分析松多酚在240~280、300~400 nm这2个波长范围内均有吸收峰,推断松多酚中含有黄酮类物质。通过IR分析可以得到松多酚的酚羟基Ar—OH在3 400 cm-1νO—H对称伸缩振动产生强而宽的特征吸收峰以及在1 390~1 315 cm-1的羟基δO—H面内弯曲振动吸收峰,说明松多酚分子中存在酚羟基,属于酚类物质。经HPLC和LC-MS分析可以推断樟子松多酚中主要有7种组成成分,分别为儿茶素、芦丁、绿原酸、没食子酸、芥子酸-葡糖苷、芍药-3-葡萄糖（半乳糖）糖苷或者矢车菊-3-（6-O-乙酰基）-葡糖（半乳糖）糖苷、芥子酸芍药色素-3-槐糖苷。
- 赵玉红翟亚楠王振宇
- 关键词：樟子松多酚
- 通信技术在移动教育系统的应用被引量：2
- 2009年
- 近年来,随着Internet的迅速普及和网络应用的快速发展,IPv4网络正逐步向IPv6网络演进。通过研究远程教育移动学习模式,实现IPv6多媒体移动学习终端的师生交互、多源流媒体课件点播以及手持多媒体移动学习系统中的模式研究与应用,通过典型应用推动支持IPv6移动学习的普及,为促进移动学习模式的完善进行探索和实践。
- 刘辉赵玉红雷海容
- 关键词：远程教育流媒体
- 一种具有抗疲劳功能的黑木耳多糖能量胶
- 本发明公开了一种具有抗疲劳功能的黑木耳多糖能量胶，属于特殊用途食品技术领域。该能量胶由黑木耳多糖浓缩液、大豆分离蛋白、乳清蛋白、果糖、蔗糖、植物油、麦芽糊精、明胶和品质改良剂组成，各组分的重量百分比为：黑木耳多糖浓缩液2...
- 赵玉红王振宇党媛张立钢张晓娟张智杨桂玲
- 文献传递
- 超声波辅助酶法提取榛子壳色素工艺条件的研究被引量：20
- 2010年
- 文章研究了榛子壳色素的提取工艺条件,为综合利用榛子壳,开发天然色素提供科学依据。采用超声波辅助纤维素酶提取榛子壳色素,通过单因素和正交试验确定了其最佳提取条件:酶用量为2.2%,液固比15:1,超声时间25min,超声功率300W。在此条件下测得的吸光值为0.832。实验结果表明超声波辅助酶法能更好的提取榛子壳色素,为榛子壳色素的进一步研究打下了基础。
- 赵玉红王静金秀明
- 关键词：纤维素酶超声波辅助提取色素
- HS-SPME-GC-MS结合电子鼻对10个品系红松籽油挥发性物质分析比较被引量：6
- 2021年
- 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术结合电子鼻(electronic nose,E-nose)对10个品系(种)红松籽油挥发性物质进行区别和比较。10个样品中GC-MS共鉴定163种挥发性物质,包含烃类、醇类、醛类、酯类、酮类、酸类等类型的挥发性物质,且以烃类、醛类、醇类和酯类为主,主要贡献风味的物质为醛类、醇类和酯类。通过聚类分析和主成分分析(principal component analysis,PCA)对10个红松籽油品系进行区分,可以将样品分为3组,各组之间的挥发性成分含量存在显著差异。采用PCA和线性判别分析处理E-nose数据,PC的累计贡献率分别达到97.17%、88.82%,说明传感器识别度高、样品间区分度好。2种技术相关性分析结果表明,信号传感器与不同挥发性物质存在相关性。本研究评价10个品系松籽油的挥发性物质,探讨HS-SPME-GC-MS与E-nose相结合用于区别和比较10个品系松仁油挥发性成分的可行性。
- 王贺赵玉红杨凯
- 关键词：电子鼻挥发性风味成分线性判别分析
